Γιατί πρέπει να κάνετε κράτηση στην Audrey… Αν μπορείτε να τις αποκτήσετε

Το γαστρονομικό τοπίο στο Νάσβιλ του Τενεσί εξελίσσεται συνεχώς. Παρόλο που κάποιοι μπορεί να υποστηρίξουν ότι κυριαρχείται από τη νότια κουζίνα και το κρέας και τα τρία είναι βασικός πυλώνας της Music City, θα είμαι ο πρώτος που θα σας πω ότι υπάρχει κάτι για όλους. Φαίνεται ότι κάθε εβδομάδα κυκλοφορεί ένα νέο εστιατόριο ή οι κάτοικοι σεφ διευρύνουν το αποτύπωμά τους στην πόλη.
Ομολογουμένως, πέφτω θύμα της νέας διαφημιστικής εκστρατείας του εστιατορίου, συχνά για να φύγω συγκρατημένος, ανικανοποίητος και μερικές φορές ψάχνοντας πού μπορώ να απολαύσω ένα δεύτερο δείπνο. Όταν οι άνθρωποι ρωτούν για τα αγαπημένα μου νέα εστιατόρια στο Νάσβιλ, διστάζω να απαντήσω γιατί το νέο δεν σημαίνει πάντα καλύτερο.

Ωστόσο, υπάρχει ένα εστιατόριο για το οποίο οι Nashvillians έχουν βουή, Η Όντρεϊ. Βρίσκεται στο East Nashville, Η Όντρεϊ είναι το εμβληματικό εστιατόριο του Σεφ Σον Μπροκ. Εμπνευσμένο από την οικογένειά του και τις αππαλαχικές ρίζες, το εστιατόριο είναι ένας φόρος τιμής στη γιαγιά του, η οποία ήταν η μεγαλύτερη έμπνευσή του για τη μαγειρική, την καριέρα του και την προσέγγισή του στη σύγχρονη κουζίνα.


Η Όντρεϊ

809 Meridian Street

Nashville, TN 37207

Ιστοσελίδα και Instagram


Όσο δύσπιστος κι αν είμαι για τα νέα εστιατόρια, έπρεπε να δω μόνος μου αν Η Όντρεϊ ανταποκρίθηκε στη διαφημιστική εκστρατεία.

Η Όντρεϊ αποτελείται από δύο γευστικές εμπειρίες και ένα μπαρ στον επάνω όροφο. Αυτήν τη στιγμή, το εστιατόριο στον κάτω όροφο και το μπαρ στον επάνω όροφο είναι ανοιχτά και διαθέσιμα για τους επισκέπτες. Ενώ η τρέχουσα ιδέα του κάτω ορόφου περιλαμβάνει ένα μενού γευσιγνωσίας πέντε πιάτων που μεταμορφώνεται καθημερινά, η ιδέα του δείπνου στον επάνω όροφο θα περιλαμβάνει ένα πιο μακρύ και ακριβό μενού γευσιγνωσίας και έχει προγραμματιστεί να ανοίξει κάποια στιγμή το 2022. Σύμφωνα με τον διακομιστή μας, η τιμή μπορεί να είναι μεταξύ 300,00 $ – 500,00 $ ανά άτομο, που θα το καθιστούσε το πιο ακριβό εστιατόριο στο Νάσβιλ.

Καταρχάς, Η Όντρεϊ δεν κάνει βόλτες αυτή τη στιγμή. Ενώ αυτό μπορεί να αλλάξει στο μέλλον, απαιτούνται κρατήσεις και δημοσιεύονται την 1η κάθε μήνα για τον επόμενο μήνα. Για παράδειγμα, οι κρατήσεις Ιανουαρίου θα είναι διαθέσιμες την 1η Δεκεμβρίου. Αποκλείστε το ημερολόγιό σας γιατί αυτή είναι μια από τις πιο δημοφιλείς κρατήσεις στην πόλη και θα είναι γρήγορη. Εάν δεν μπορείτε να εξασφαλίσετε ένα από τα πολυπόθητα σημεία, σας συνιστώ να προσθέσετε τον εαυτό σας στη λίστα ειδοποιήσεων για πολλές ημέρες για να αυξήσετε τις πιθανότητες σας.

Audrey | <Από το L έως το R> Παντζάρι + Φουά + Κακάο // Ζαμπόν Bob Woods + Μελάσα μήλου + Λάδι από ξηρούς καρπούς Hickory // Chanterelle + Τρούφα + Thomasville Tomme // Χαβιάρι με οξύρρυγχο + Πατάτα κολοφώνιο πεύκου

Σεφ Σον Μπροκ και το Η Όντρεϊ Η ομάδα έχει κάνει μια αξιοσημείωτη δουλειά δημιουργώντας μια εμπειρία που απολαμβάνει όλες τις αισθήσεις και μια εμπειρία που οι επισκέπτες θα θυμούνται για μια ζωή. Από το δάπεδο από τη λευκή βελανιδιά της Βόρειας Απαλαχίας, τα μοναδικά κομμάτια σερβιρίσματος, τα παπλώματα και τη λαϊκή τέχνη που κοσμούν τους τοίχους, η προσοχή στη λεπτομέρεια δεν μοιάζει με κανένα άλλο στην πόλη, και δεν έχω ακόμη αναφέρει το φαγητό. Εάν μπορείτε, φτάστε λίγα λεπτά νωρίτερα, καθώς θα σας δώσει την ευκαιρία να γνωρίσετε τον χώρο και να απολαύσετε την επιμελημένη τέχνη πριν βυθιστείτε στην γευστική εμπειρία.

Audrey | Jimmy Red Grits + Ψητή γλυκοπατάτα + Δάφνη

Μπροκ κάνει εκπληκτική δουλειά αναδεικνύοντας τις γεύσεις της νότιας κουζίνας. Πολλά από τα πιάτα συνοδεύονταν από μια ανέκδοτη ιστορία σχετικά με το γιατί περιλαμβανόταν στο μενού και τη σημασία των συστατικών. Είναι πραγματικά ασυνήθιστο να βλέπεις αυτό το είδος κουζίνας ανεβασμένη και γιορτασμένη.

Audrey | Σκοτωμένα Μαρούλια + Κρεμμύδι

Είναι σπάνιο να απολαύσεις κάθε μπουκιά φαγητού που παρουσιάζεται σε ένα μενού γευσιγνωσίας, αλλά το μενού γευσιγνωσίας στο Audrey αποτελεί εξαίρεση. Ομολογουμένως, ήταν μόνο πέντε μαθήματα, αλλά απολάμβανα κάθε μπουκιά. Στην πραγματικότητα, θα μπορούσα να έχω ξαναεπισκεφτεί αρκετά από αυτά τα πιάτα γιατί ήταν τόσο υπέροχα.

Δύο πιάτα ξεχώρισαν κατά τη διάρκεια της εμπειρίας μου: Χαβιάρι Sturgeon + Πατάτα από κολοφώνιο πεύκου και Jimmy Red Grits + Ψητή γλυκοπατάτα + Δάφνη. ο Πατάτα με κολοφώνιο πεύκου πιάτο μου θύμισε μια παρακμιακή πατατοσαλάτα, και το Jimmy Red Grits είχε τόσο βάθος και γεύση. Και τα δύο ήταν απροσδόκητα και νόστιμα. Μπροκ μας υπενθυμίζει ότι ακόμη και τα πιο απλά υλικά μπορούν να φτιάξουν εκπληκτικά πιάτα.

Audrey | Duo Of Bear Creek Beef + Butternut Squash + Άγουρο Ροδάκινο

Οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να επιλέξουν μεταξύ δύο εισιτηρίων, αν και είναι απίθανο να γνωρίζετε τις επιλογές σας πριν φτάσετε ( εκτός και αν είστε ένας σούπερ ύπουλος stalker του Instagram). Ωστόσο, αν έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε το πιάτο βοδινού, το προτείνω ανεπιφύλακτα.

Audrey | A Study Of Tennessee Apples < Jonagold + Rome + Arkansas Black>

Το επιδόρπιο αποτελείτο από μια γευστική εξέλιξη με μήλα του Τενεσί. Από μουστάρδα μήλου μέχρι μήλο ποσέ γαρνιρισμένο με καραμέλα χρένου και παγωτό βουτυρόγαλα, κάθε μπουκιά ήταν αξιοσημείωτη και καλύτερη από την προηγούμενη.

Audrey | A Study Of Tennessee Apples < Jonagold + Rome + Arkansas Black>

Audrey | A Study Of Tennessee Apples < Jonagold + Rome + Arkansas Black>

Ως κάποιος που έχει την τύχη να δοκιμάσει μενού γευσιγνωσίας σε όλο τον κόσμο, Σεφ Σον Μπροκ με έχει αφήσει με την απώλεια των λέξεων. Ενώ οι επισκέπτες απολαμβάνουν μια πραγματική γεύση από Appalachia, η γευστική εμπειρία είναι κάτι πολύ περισσότερο από το φαγητό στα πιάτα. Είναι μαγικό, στοχαστικό και έχω μείνει γεμάτος ενθουσιασμό να δω τι άλλο Μπροκ δημιουργεί σε αυτή την κουζίνα.

Μέχρι την επόμενη φορά!

Δασμολόγιο: Το μενού γευσιγνωσίας στο Η Όντρεϊ είναι 115,00 $/άτομοn. Το έχουν κάνει πολύ εύκολο στους θαμώνες, καθώς η μόνη απόφαση που πρέπει να ληφθεί είναι το βοδινό ή ο σολομός! Διατίθενται ζευγάρια κρασιών για 75,00 $/άτομο. Πάντα μου αρέσει να επιλέγω το συνδυασμό κρασιού καθώς είμαι πάντα τόσο περίεργος να δω πώς η οξύτητα και οι γεύσεις του κρασιού επηρεάζουν το φαγητό. Αν αυτό δεν είναι για εσάς, υπάρχει μια ποικιλία από κοκτέιλ, τόσο αλκοολούχα όσο και μηδενικά, διαθέσιμα.

Στοιχεία Σημείωσης: Η Audrey δεν παρέχει αριθμό τηλεφώνου για θαμώνες. Η επικοινωνία με τους επισκέπτες γίνεται μέσω κειμένου μέσω του Resy. Οι θαμώνες καλούνται να φορούν μάσκα μέχρι να καθίσουν και ενώ κινούνται σε όλο το εστιατόριο.

Δεν μπορώ να χάσω: Αυτό είναι ένα από τα λίγα γευστικά μενού που είχα πρόσφατα, όπου απόλαυσα κάθε μπουκιά. Σεφ Σον Μπροκ δημιούργησε το πιο ονειρικό μενού και είμαι ενθουσιασμένος που βλέπω πώς εξελίσσεται με τις εποχές.

Πιθανό πάσο: Όπως ανέφερα παραπάνω, απόλαυσα κάθε μπουκιά. Αν είχα ένα όπλο στο κεφάλι μου και έπρεπε να διαλέξω μια μπουκιά που δεν ξεχώριζε, πιθανότατα θα ήταν το παντζάρι. Εκεί, το είπα!

Audrey Tasting Menu και Wine Pairing Options

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *