Εύκολη Καπνιστή Τρι-Συμβουλή | Αυτή η μαμά μαγειρεύει! Σε δίαιτα

Τελευταία ενημέρωση στις 13 Σεπτεμβρίου 2022 από την Anne-Marie

Αυτό Συνταγή καπνιστών τριών άκρων χρησιμοποιεί μερικά απλά καρυκεύματα για μέγιστα αποτελέσματα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ένα αντίστροφο ψήσιμο για να κλειδώσει τη γεύση.

Τρι-άκρο καπνιστό σε φέτες σε ξύλινο ξύλο κοπής με σάλτσα BBQ, σκεύη, ένα μπολ με ψητές πατάτες και μια καρό χαρτοπετσέτα.


Γιατί λειτουργεί αυτή η συνταγή

Το Tri-tip είναι ένα από τα πιο γευστικά και οικονομικά κομμάτια βοείου κρέατος. Είναι επίσης νόστιμο όταν καπνίζεται σε έμμεση φωτιά.

Το καλύτερο είναι ότι υπάρχει ελάχιστος χρόνος προετοιμασίας. Και δεν χρειάζεται να μαρινάρετε ή να αλατίσετε το κρέας για μέγιστη τρυφερότητα.

Απλά μαγειρέψτε το χαμηλό και αργό για να μην παραψηθεί το ψητό σας.

Σε ποιο είδος καπνιστή πρέπει να το μαγειρέψετε;

Αυτό μαγειρεύτηκε σε α Grill pellet Traeger.

Ρίξτε μια ματιά στον Οδηγό μας για το καλύτερο καπνιστή ψησταριάς ή την κριτική μας για καπνιστές ηλεκτρικών πέλλετ για άλλους προτιμώμενους καπνιστές.

Κάτοψη ενός κομμένου και μαγειρεμένου καπνιστού τριπακιού με πιρούνι σερβιρίσματος και κουτάλι, μπολ με σάλτσα μπάρμπεκιου, πιάτα, μπολ με πατάτες και υφασμάτινη χαρτοπετσέτα.

Συστατικά

  • ψητό με τρεις μύτες
  • αλάτι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλάτι kosher ή θαλασσινό αλάτι)
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • σκόνη σκόρδου
  • ανάλατο βούτυρο

Πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή

Το κάπνισμα τριών άκρων στη σχάρα πέλλετ προσθέτει μια πλούσια γεύση καπνού ενώ αφήνει το ψητό τρυφερό.

1. Κόψτε τυχόν ασημένιο δέρμα ή σκληρό λίπος από ολόκληρο το τοστ με τρεις μύτες. Μπορείτε να το κάνετε αυτό περνώντας ένα κοφτερό μαχαίρι κάτω από τη μεμβράνη για να την κόψετε για να την αφαιρέσετε.

2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα καρυκεύματα.

3. Στεγνώστε το κρέας με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια αλατοπιπερώστε ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές του ψητού. Χτυπήστε ελαφρά το κομμάτι του κρέατος για να εξασφαλίσετε ότι τα καρυκεύματα θα κολλήσουν.

Άψητο ψητό μοσχαρίσιο τρίπτυχο με μπαχαρικά σε ξύλινο ξύλο κοπής με ασπρόμαυρη πετσέτα τσαγιού.

4. Ρυθμίστε τον καπνιστή στους 180-220 βαθμούς F. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στιγμιαίας ανάγνωσης ανιχνεύστε στο παχύτερο μέρος του τριάκρου.

5. Τοποθετήστε το τρίπτυχο απευθείας στις σχάρες του γκριλ, κλείστε το καπάκι και καπνίστε για περίπου 2-3 ​​ώρες μέχρι να έχετε μια εσωτερική θερμοκρασία μεταξύ 130-135 βαθμών Φ (μέτρια σπάνια).

6. Προσθέστε μισό ξυλάκι ανάλατο βούτυρο σε ένα πολύ καυτό τηγάνι από χυτοσίδηρο (500 βαθμοί F). Στη συνέχεια, μεταφέρετε το τρίπτυχο και ψήνετε για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.

Κάνοντας ένα αντίστροφο ψήσιμο σε ένα καπνιστό ψητό μοσχαρίσιο τρίπτυχο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο.

7. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά προτού το κόψετε σε φέτες. Σκηνή με αλουμινόχαρτο για να διατηρείται ζεστό το ψητό.

8. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας γευστικά συνοδευτικά.

Συχνές ερωτήσεις

Τι είναι η τριπλή συμβουλή;

Το Tri-tip είναι ένα τριγωνικού σχήματος ψητό μοσχαρίσιο κομμένο από το κάτω μέρος του κόντρα φιλέτου.

Παλαιότερα αλέθονταν για χάμπουργκερ. Τώρα χρησιμοποιείται ως αυτόνομο ψητό, καθώς είναι άπαχο, ζουμερό και τρυφερό αν το κόψετε σε φέτες.

Η ακατέργαστη τριπλή άκρη συνοδεύεται από ένα στρώμα λίπους και ασημί δέρματος. Εάν τα αγοράσετε κομμένα, μπορείτε να τα βρείτε στη σειρά των 3 λιβρών.

Κοντινό πλάνο ψητού μοσχαρίσιου κρέατος με τρίχες φέτες καπνού με μπολ με σάλτσα μπάρμπεκιου και ψητές πατάτες.

Ποια είναι τα καλύτερα πέλλετ ξύλου για χρήση;

Δείτε τι προτείνουμε για την καλύτερη γεύση καπνού:

Πέλλετ από ξύλο βελανιδιάς

Πέλλετ ξύλου Hickory

Πέλλετ ξύλου μεσκίτσου

Πέλλετ από ξύλο κερασιάς

Φέτες καπνιστού ψητού τριών άκρων σε γκρι πιάτο με ψητό στο φόντο.

Πόση ώρα πρέπει να καπνίζετε τρίπτυχο;

Αυτή η ζουμερή συνταγή τριών συμβουλών χρειάζεται 2 έως 3 ώρες για να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 130 έως 135 βαθμούς F για μέτρια σπάνια.

Πιστεύουμε ότι αυτός είναι ο τέλειος βαθμός ετοιμότητας. Εάν τα κομμάτια κρέατος είναι πολύ σπάνια, είναι σκληρά και μαστιχά. Πολύ μαγειρεμένα, τότε είναι στεγνά και άγευστα. Αφήστε τον ανιχνευτή κρέατος σας να είναι ο οδηγός σας.

Πώς να ψήσετε το τρίπτυχο μετά το κάπνισμα

Για να έχετε ένα φλοιό κρούστας στο εξωτερικό της τριπλής μύτης, ψήστε αντίστροφα σε ένα καυτό τηγάνι από χυτοσίδηρο με λίγο τσιγαρισμένο βούτυρο.

Μπορείτε επίσης να ψήσετε το καπνιστό ψητό στη σχάρα αερίου ή κάτω από το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής του φούρνου σας.

Πώς να τεμαχίσετε

Αφήνουμε το τρίπτυχο να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά μετά το σοτάρισμα. Σκηνή με αλουμινόχαρτο για να κρατήσει το ψητό ζεστό.

Στη συνέχεια, κόψτε σε λοξή φέτα ενάντια στους κόκκους. Δεν είστε σίγουροι; Ρίξτε μια ματιά στην πρώτη σας φέτα. Αν δείτε ίνες κρέατος να τρέχουν προς την ίδια κατεύθυνση, κόψτε σε φέτες από την άλλη.

Επίσης, κόψτε λεπτές φέτες για καλύτερα αποτελέσματα και τις πιο τρυφερές μπουκιές κρέατος.

Ένα τραπέζι με ένα πιάτο καπνιστό ψητό με τρεις μύτες, ψητό σε φέτες σε ξύλο κοπής και ένα μπολ με σάλτσα μπάρμπεκιου.

Παραλλαγές συνταγής

Χρησιμοποιήστε μερικές κουταλιές της σούπας τρίψιμο ψαρονέφρι από το κατάστημα αν θέλετε. (Ρίξτε μια ματιά στη συνταγή μας για καπνιστό ψαρονέφρι Traeger που χρησιμοποιεί μαύρη ζάχαρη.)

Μπορείτε να αλείψετε το ψητό με τρεις μύτες με παρθένο ελαιόλαδο πριν προσθέσετε το τρίψιμο για να βοηθήσετε τα μπαχαρικά να κολλήσουν καλύτερα στο κρέας.

Καπνιστό μοσχαρίσιο ψητό σε ξύλο κοπής, κομμένες σε φέτες τρίπατες και ψητές πατάτες σε ένα πιάτο και μπολ με πατάτες και σάλτσα μπάρμπεκιου.

Πώς να σερβίρετε

Σερβίρετε το με την αγαπημένη σας σάλτσα BBQ, Alabama White BBQ sauce, ψητές πατάτες και λίγο δροσιστικό παγωμένο τσάι.

Δοκιμάστε και αυτά τα καταπληκτικά συνοδευτικά!

Ρίξτε μια ματιά στα 30+ καλύτερα συνοδευτικά μας για να σερβίρετε με καπνιστό ψαρονέφρι για περισσότερες ιδέες σερβιρίσματος.

Ποιο είναι το αγαπημένο σας πιάτο για να καπνίζετε στη σχάρα σας;

Χρόνος προετοιμασίας
5 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος
2 λεπτά

Συνολικός χρόνος
2 λεπτά

Συστατικά

  • 1 ψητό με τρεις μύτες (4 λίβρες)

  • 1/3 φλιτζάνι αλάτι

  • 1/3 φλιτζάνι αλεσμένο μαύρο πιπέρι

  • 1/3 φλιτζάνι σκόρδο σε σκόνη

  • 4 κουταλιές της σούπας (1/2 ραβδί) ανάλατο βούτυρο

Οδηγίες

  1. Κόψτε τυχόν ασημένιο δέρμα ή σκληρό λίπος από ολόκληρο το τοστ με τρεις μύτες. Μπορείτε να το κάνετε αυτό περνώντας ένα κοφτερό μαχαίρι κάτω από τη μεμβράνη για να την κόψετε για να την αφαιρέσετε.
  2. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα καρυκεύματα.
  3. Στεγνώστε το κρέας με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια αλατοπιπερώστε ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές του ψητού. Χτυπήστε ελαφρά το κομμάτι του κρέατος για να εξασφαλίσετε ότι τα καρυκεύματα θα κολλήσουν.
  4. Ρυθμίστε τον καπνιστή στους 180-220 βαθμούς F. Εισαγάγετε έναν αισθητήρα θερμόμετρου κρέατος άμεσης ανάγνωσης στο πιο παχύ μέρος της τριπλής μύτης.
  5. Τοποθετήστε το τρίπτυχο απευθείας στις σχάρες του γκριλ, κλείστε το καπάκι και καπνίστε για περίπου 2-3 ​​ώρες μέχρι να έχετε μια εσωτερική θερμοκρασία μεταξύ 130-135 βαθμών F (μέτρια σπάνια).
  6. Προσθέστε μισό ραβδί ανάλατο βούτυρο σε ένα πολύ καυτό τηγάνι από χυτοσίδηρο (500 βαθμούς F). Στη συνέχεια, μεταφέρετε το τρίπτυχο και ψήνετε για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά.
  7. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες. Σκηνή με αλουμινόχαρτο για να διατηρείται ζεστό το ψητό.
  8. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας νόστιμα συνοδευτικά.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής:

8

Μέγεθος σερβιρίσματος:

1/2 λίβρα

Ποσότητα ανά μερίδα:

Θερμίδες: 89Ολικό λίπος: 6 γρΚορεσμένο λίπος: 4 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 2 γρΧοληστερίνη: 18 mgΝάτριο: 4721 mgΥδατάνθρακες: 7 γρΙνα: 2 γρΖάχαρη: 0 γρΠρωτεΐνη: 2 γρ

Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα σύμφωνα με τη λίστα συστατικών. Το μέγεθος σερβιρίσματος μπορεί να μην είναι ακριβές. Ελέγξτε ξανά με την προτιμώμενη διατροφική εφαρμογή για τις πιο ακριβείς πληροφορίες.

.

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published.