Η καλύτερη συνταγή για καπνιστό Mac και τυρί

Τελευταία ενημέρωση στις 26 Μαΐου 2022 από την Anne-Marie

Είναι εύκολο να γίνει καπνιστό mac and cheese στη σχάρα καπνιστών Traeger. Κρεμώδες και πολύ νόστιμο, είναι το απόλυτο comfort food.

Μια μερίδα καπνιστού mac και τυρί σε λευκό πιάτο με πιρούνι, μπλε χαρτοπετσέτα και μπολ με κομμάτια μπέικον.


Γιατί λειτουργεί αυτή η συνταγή

Το καπνιστό mac and cheese είναι το τέλειο συνοδευτικό σε κάθε μπάρμπεκιου στην πίσω αυλή. Το καλύτερο από όλα, αυτό το κρεμώδες πιάτο με μακαρόνια είναι τόσο εύκολο να γίνει.

Ο μόνος ειδικός εξοπλισμός που χρειάζεστε είναι ένα ταψί αλουμινίου μιας χρήσης. (Διαθέτουμε ταψιά αλουμινίου μιας χρήσης όταν κυκλοφορούν.)

Σε ποιο είδος καπνιστή πρέπει να το μαγειρέψετε;

Αυτή η συνταγή μαγειρεύτηκε σε α Grill pellet Traeger.

Ρίξτε μια ματιά στον Οδηγό μου για τον καλύτερο καπνιστή ψησταριάς ή την κριτική μου για ηλεκτρικό καπνιστή για τους πιο προτιμώμενους καπνιστές.

Μαζεύουμε με κουτάλια μια μερίδα καπνιστών μακαρονιών και τυριού από μια κατσαρόλα αλουμινίου.

Συστατικά

  • κοχύλια ζυμαρικών, πένες ή ζυμαρικά μακαρόνια με αγκώνα (οποιουδήποτε είδους: κανονικό, ολικής αλέσεως, χωρίς γλουτένη κ.λπ.)
  • γάλα μη αποβουτυρωμένο
  • κουτί γάλα εβαπορέ
  • ανάλατο βούτυρο
  • τυρί κρέμα
  • τριμμένο τυρί Muenster
  • τριμμένο τυρί Colby Jack
  • αλάτι kosher
  • αλεσμένη ξερή μουστάρδα
  • αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι

Πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή

Θα λατρέψετε τη καπνιστή γεύση αυτής της κρεμώδους συνταγής τυριού mac n. Χρησιμοποιήστε προ-τριμμένο τυρί για να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια.

1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μαγειρέψτε μέχρι al dente. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε με κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.

2. Ξεκινήστε το Traeger (ή άλλες ψησταριές καπνιστών) και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς F.

3. Συνδυάστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, το γάλα, το γάλα εβαπορέ, το βούτυρο σε κύβους, το τυρί κρέμα, τα τυριά Muenster και Colby Jack σε ένα μεγάλο μπολ. Κρατήστε λίγο τυρί για την επικάλυψη.

4. Πασπαλίστε από πάνω καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά.

5. Ψεκάστε ελαφρά ένα μεγάλο τετράγωνο ταψί από αλουμινόχαρτο με μαγειρικό σπρέι και μεταφέρετε mac και cheese στο τηγάνι.

6. Τοποθετήστε το ταψί στη σχάρα πέλλετ και καπνίστε για 30-45 λεπτά, ανάλογα με το πόσο καπνιστό θέλετε το mac and cheese.

7. Ανακατεύουμε για να αναμειχθούν το λιωμένο mac και το τυρί και πασπαλίζουμε το κρατημένο τριμμένο τυρί πάνω από το mac. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

8. Αυξήστε τη θερμοκρασία στους 400 βαθμούς F και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα του τυριού (20 έως 30 λεπτά). Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή.

9. Αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

10. Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

Ένα ταψί αλουμινίου με τυρί mac n που μαγειρεύεται σε σχάρα καπνιστών.

Αγαπάτε το mac; Δοκιμάστε τη συνταγή για Mac & Cheese Casserole Recipe χωρίς γλουτένη ή Mac & Cheese Casserole Recipe με αρακά, καρότα και ζαμπόν.

Συχνές ερωτήσεις

Ποιος τύπος ξύλου είναι καλύτερος για καπνιστό τυρί mac n;

Χρησιμοποιώ μαλακό ξύλο όπως πέλλετ από ξύλο βελανιδιάς στη σχάρα Traeger μου. Αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε:

Πέλλετ ξύλου μήλου ή πατατακι

Πέλλετ ξύλου Hickory ή πατατακι

Πέλλετ ξύλου πεκάν ή πατατακι

ή ένα μείγμα από τα αγαπημένα σας.

Μπορώ να το κάνω αυτό νωρίτερα;

Ναι, μπορείτε εύκολα να το φτιάξετε νωρίτερα.

Βάλτε μαζί το mac και το cheese στο ταψί με αλουμινόχαρτο το προηγούμενο βράδυ. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο ψυγείο.

Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, απλώς ζεστάνετε τη σχάρα και ακολουθήστε τις οδηγίες μαγειρέματος.

Ή μαγειρέψτε αυτό νωρίτερα. Στη συνέχεια, το ξαναζεστάνουμε στο φούρνο στους 300 βαθμούς Φαρενάιτ για 30 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί και να αφρίσει.

Ένα λευκό πιάτο με mac και τυρί, ένα δίσκο με μαγειρεμένα μακαρόνια και τυρί και ένα μικρό μπολ με θρυμματισμένο μπέικον.

Τι μπορώ να προσθέσω σε αυτή τη συνταγή;

Γίνετε δημιουργικοί! Μπορείτε να προσθέσετε όλα τα είδη λαχταριστών σε αυτό το πιάτο, όπως:

  • μαγειρεμένο μπέικον – προσθέστε τα θρυμματισμένα κομμάτια μπέικον στο μείγμα
  • μαγειρεμένες γαρίδες, καραβίδες ή κρέας αστακού (τόσο παρακμιακό!)
  • πράσινα λαχανικά όπως μπρόκολο ή ψητά σπαράγγια, φέτες ντομάτας ή άλλα ψητά λαχανικά
  • λίγη καυτερή σάλτσα
  • λίγη κρέμα γάλακτος
  • μαγειρεμένο κοτόπουλο – χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα κοτόπουλου BBQ
  • μαγειρεμένο χοιρινό – προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο χοιρινό κρέας
  • δοκιμάστε ένα άλλο είδος τυριού (τυρί παρμεζάνα, κοφτερό τυρί τσένταρ, ήπιο τυρί τσένταρ, jack πιπέρι, jack Monterey, καπνιστό τυρί gouda (αγαπώ gouda mac!) ή συνδυασμό τυριών
  • χρησιμοποιήστε λίγο καπνιστό τυρί ή υγρό καπνό για μια επιπλέον καπνιστή γεύση
  • προσθέστε μια στρώση ψίχουλα ιταλικού ή panko στην κορυφή

Μπορώ να παγώσω αυτή τη συνταγή;

Ναι, μπορείτε να παγώσετε αυτή την καλύτερη συνταγή για mac & cheese. Αρχικά, βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει καλά στο ψυγείο. Στη συνέχεια, παγώστε τις μερίδες σε αεροστεγή δοχεία ή σακούλες Ziploc για έως και τρεις μήνες.

Για να ξαναζεσταθεί, ξεπαγώστε το δοχείο στο ψυγείο. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο γάλα ή νερό στο mac για να το βοηθήσετε να γίνει υγρό και κρεμώδες. Στη συνέχεια, μπορείτε να το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή να το ζεστάνετε (σκεπασμένο) στο φούρνο στους 250 με 300 βαθμούς.

Κινηματογράφηση σε πρώτο πλάνο από mac και τυρί με θρυμματισμένο μπέικον σε ένα άσπρο πιάτο με πιρούνι και άλλα σε μια κατσαρόλα στο βάθος.

Σερβίρετε με αυτές τις συνταγές

Ψάχνετε για ένα κυρίως πιάτο ψητό ή καπνιστό στο επόμενο μαγείρεμα; Δοκιμάστε αυτά:

Ποιο μυστικό συστατικό θα προσθέσετε στο κρεμώδες καπνιστό mac σας;

Χρόνος προετοιμασίας
20 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος
1 ώρα 30 λεπτά

Συνολικός χρόνος
1 ώρα 50 λεπτά

Συστατικά

  • 16 ουγγιές ζυμαρικά (κοχύλια, πένες ή μακαρόνια αγκώνα – κάθε είδους: κανονικό, ολικής αλέσεως, χωρίς γλουτένη κ.λπ.)

  • 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα

  • 1 κουτί (12 ουγκιές) γάλα εβαπορέ

  • 1/2 φλιτζάνι (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους

  • 8 ουγγιές τυρί κρέμα, σε κύβους

  • 8 ουγγιές τριμμένο τυρί Muenster

  • 16 ουγγιές τριμμένο τυρί Colby Jack

  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher

  • 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα αλεσμένη

  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι

  • σπρέι μαγειρικής (ελαιόλαδο ή λάδι κανόλας)

Οδηγίες

  1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μαγειρέψτε μέχρι al dente. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε με κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.
  2. Ξεκινήστε το Traeger (ή άλλες ψησταριές καπνιστών) και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς F.
  3. Συνδυάστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά, το γάλα, το γάλα εβαπορέ, το βούτυρο σε κύβους, το τυρί κρέμα, τα τυριά Muenster και Colby Jack σε ένα μεγάλο μπολ. Κρατήστε λίγο τυρί για την επικάλυψη.
  4. Από πάνω πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και ανακατεύουμε καλά.
  5. Ψεκάστε ελαφρά ένα μεγάλο τετράγωνο ταψί αλουμινόχαρτου με μαγειρικό σπρέι και μεταφέρετε mac και τυρί στο τηγάνι.
  6. Τοποθετήστε το ταψί στη σχάρα πέλλετ και καπνίστε για 30-45 λεπτά, ανάλογα με το πόσο καπνιστό θέλετε το mac and cheese.
  7. Ανακατεύουμε για να αναμειχθούν το λιωμένο mac και το τυρί και πασπαλίζουμε το κρατημένο τριμμένο τυρί πάνω από το mac. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
  8. Αυξήστε τη θερμοκρασία στους 400 βαθμούς F και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα τυριού (20 έως 30 λεπτά). Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή.
  9. Βγάζουμε από τη σχάρα και αφήνουμε να καθίσει για 10 λεπτά πριν σερβίρουμε.
  10. Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.

Διατροφικές Πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής:

8

Μέγεθος σερβιρίσματος:

1

Ποσότητα ανά μερίδα:

Θερμίδες: 766Ολικό λίπος: 50 γρΚορεσμένο λίπος: 30 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 16 γρΧοληστερίνη: 142 mgΝάτριο: 947 mgΥδατάνθρακες: 49 γρΙνα: 5 γρΖάχαρη: 5 γρΠρωτεΐνη: 33 γρ

Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα σύμφωνα με τη λίστα συστατικών. Το μέγεθος σερβιρίσματος μπορεί να μην είναι ακριβές. Ελέγξτε ξανά με την προτιμώμενη διατροφική εφαρμογή για τις πιο ακριβείς πληροφορίες.

.

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *