Κέικ λάβας με φυστικοβούτυρο – Σπιτική τσούκλα

Ιδανικά για τους λάτρεις της σοκολάτας και του φυστικοβούτυρου, αυτά τα κέικ λάβας με φυστικοβούτυρο ποιότητας εστιατορίου φτιάχνονται εύκολα στο σπίτι για ένα γρήγορο και απολαυστικό επιδόρπιο!

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Διαβάστε την πολιτική αποκάλυψης.

Σχετικά με τα κέικ λάβας με φυστικοβούτυρο

Με ένα παρακμιακό μείγμα από πλούσιο κέικ σοκολάτας και λιωμένο φυστικοβούτυρο, αυτά τα εύκολα κέικ είναι η τέλεια απόλαυση για μια γρήγορη λύση ζάχαρης ή ένα χαλαρό βράδυ ραντεβού στο σπίτι.

Τι περιέχει τα κέικ λάβας με φυστικοβούτυρο;

Για να φτιάξετε τα δικά σας κέικ λάβας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • Ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας και γλυκόπικρα κομματάκια σοκολάτας – Για να δώσουν σε αυτά τα κέικ τη νόστιμη σοκολατένια γεύση τους. Μπορείτε επίσης να το αντικαταστήσετε με ένα μόνο είδος σοκολάτας (π.χ. όλα ημίγλυκα) ή να φτιάξετε το δικό σας συνδυασμό ίσης αξίας (50% ημίγλυκη και 50% σοκολάτα κ.λπ.).
  • Φυστικοβούτυρο – Το αστέρι της παράστασης! Το κρεμώδες φυστικοβούτυρο λειτουργεί καλύτερα, αλλά αν δεν σας πειράζει η λιωμένη «λάβα» να είναι λίγο πηχτή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και τραγανό φυστικοβούτυρο.
  • Αλατισμένο βούτυρο, αυγό, αλεύρικαι βανίλια – Κλασικά υλικά ψησίματος.
  • Ζάχαρη άχνη – Κάθε ψημένο ψημένο χρειάζεται λίγη γλυκύτητα και η άχνη ζάχαρη διασφαλίζει ότι αυτά τα κέικ έχουν μια ομαλή συνοχή.
Κοντινή πλάγια όψη ενός ανέγγιχτου κέικ λάβας με φυστικοβούτυρο, που δείχνει το κέικ σοκολάτας έξω.

Τι είδους σοκολάτα πρέπει να χρησιμοποιήσετε;

Η “σοκολάτα μαγειρικής” είναι βασικό στοιχείο στο ψήσιμο – μπορείτε να τη βρείτε στον χώρο ψησίματος και συνήθως μοιάζει με μια μεγάλη μπάρα καραμελών – και ενώ υπάρχουν πολλές μάρκες για να διαλέξετε, νομίζω ότι υπάρχουν σημαντικός διαφορές στην ποιότητα της σοκολάτας για κάθε μάρκα.

Το Baker’s είναι μακράν η πιο κοινή μάρκα, αλλά έχω διαπιστώσει ότι η σοκολάτα τους έχει στεγνή υφή και η γεύση είναι λίγο “άδεια”. Δεν είναι μια κακή επιλογή σε καμία περίπτωση, ειδικά αν το Baker’s είναι το μόνο που μπορείτε να βρείτε, αλλά ήμουν πιο χαρούμενος με τα αρτοσκευάσματα και τα γλυκά μου, αν καταφέρω να πάρω στα χέρια μου άλλη μάρκα.

Και γι’ αυτό, συνιστώ ανεπιφύλακτα τη χρήση σοκολάτας ή τσιπς Ghirardelli (και για αυτή τη συνταγή, τη ημίγλυκη σοκολάτα και τη γλυκόπικρη σοκολάτα τους.) Το Ghirardelli είναι λίγο πιο ακριβό, αλλά πιστέψτε με, θα εκτιμήσετε τη γεύση και τη συνοχή θα έχετε από την κορυφαία ποιότητα.

Τι είδους φυστικοβούτυρο πρέπει να χρησιμοποιήσετε;

Στις δοκιμές ψησίματος, το κρεμώδες φυστικοβούτυρο είχε την καλύτερη απόδοση στη δημιουργία ενός λείου υγρού κέντρου. Αλλά αν δεν σας πειράζει λίγο περισσότερη υφή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και τραγανό φυστικοβούτυρο.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Δεν έχω δοκιμάσει να φτιάξω αυτά τα κέικ λάβας με φυσικό φυστικοβούτυρο ή άλλες εναλλακτικές λύσεις, οπότε προς το παρόν δεν μπορώ να τα προτείνω.

Τι γαρνιτούρες μπορείτε να προσθέσετε;

Τα λιωμένα κέικ λάβας είναι νόστιμα από μόνα τους, αλλά είναι επίσης φοβερο με λίγες γαρνιτούρες. Θα μπορούσατε να δοκιμάσετε:

  • Διάφορα μούρα, όπως φράουλες σε φέτες, σμέουρα, βατόμουρα ή βατόμουρα.
  • Τρόμματα σοκολάτας ή θρυμματισμένη καραμέλα.
  • Ένα ξεσκόνισμα ζάχαρης άχνη.
  • Παγωτό.
  • Σαντιγύ.
Άποψη από πάνω προς τα κάτω ενός κέικ λάβας με φυστικοβούτυρο που έχει τρυπηθεί, που δείχνει το φυστικοβούτυρο να ρέει έξω.

Μπορείτε να φτιάξετε κέικ λάβας εκ των προτέρων;

Ναι, μπορείτε – αλλά μόνο μέχρι να ανακατέψετε το κουρκούτι. Κρατήστε το ψήσιμο των κέικ για την ημέρα που σκοπεύετε να τα σερβίρετε.

Το κουρκούτι του κέικ μπορεί να αποθηκευτεί σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο ή έως 24 ώρες πριν το ψήσιμο. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το κουρκούτι σε ένα μεγάλο μπολ σε αντίθεση με το να το αποθηκεύετε στη φόρμα για μάφιν.

Όταν είναι έτοιμο να ψήσετε, αδειάστε το κουρκούτι σε μια φόρμα για μάφινς με 6 κοιλότητες ψεκασμένη με σπρέι ψησίματος σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής. Εάν χρησιμοποιείτε τη ζύμη απευθείας από το ψυγείο, ο χρόνος ψησίματος μπορεί να χρειαστεί να αυξηθεί ελαφρώς για να ληφθεί υπόψη η παγωμένη ζύμη.

Για πόσο καιρό είναι καλά τα κέικ λάβας;

Για καλύτερα αποτελέσματα, τα κέικ λάβας απολαμβάνετε καλύτερα την ημέρα που ψήνονται. Όσο περισσότερο κάθονται τα κέικ τόσο λιγότερο «λιωμένα» θα είναι τα κέντρα, καθώς τα κέικ θα σφίξουν καθώς κρυώνουν.

Ωστόσο, εάν θέλετε ακόμα να αποθηκεύσετε τα κέικ, μπορούν να αποθηκευτούν σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως τρεις ημέρες.

Σημειώσεις & συμβουλές για κέικ λάβας με φυστικοβούτυρο

  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ίση ποσότητα ψιλοκομμένης σοκολάτας (από μπάρα ψησίματος) στη θέση των κομματιών σοκολάτας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους σοκολάτας ή διαφορετικούς συνδυασμούς σοκολάτας, όπως ημίγλυκη και σοκολάτα γάλακτος, σοκολάτα γάλακτος και γλυκόπικρη κ.λπ.
  • Αντί να ψήσετε αυτά τα κέικ σε μια φόρμα για μάφινς, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έξι ατομικά ραμεκίν.
Ένα κουτάλι που κρατά ψηλά μια μερίδα από ένα κέικ λάβας σοκολάτας με φυστικοβούτυρο, με το υπόλοιπο κέικ στο βάθος, να βγάζει φυστικοβούτυρο.

Περισσότερες νόστιμες συνταγές για κέικ

Άλλες υπέροχες συνταγές με φυστικοβούτυρο

Πώς να φτιάξετε κέικ λάβας με φυστικοβούτυρο

Αυτό το επόμενο μέρος είναι μόνο ένας οδηγός φωτογραφιών των βημάτων συνταγής. Αν ψάχνετε για τις πλήρεις μετρήσεις και οδηγίες συνταγής, κάντε κύλιση προς τα κάτω στις Λεπτομέρειες συνταγής.

Βήμα 1 – Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε τη ημίγλυκη σοκολάτα, τη γλυκόπικρη σοκολάτα και το βούτυρο μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν και μετά αφήστε το στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.

Βήμα 2 – Προσθέστε τα αυγά, τον κρόκο αυγού και τη βανίλια στο μπολ και στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3 – Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να διπλώσετε την άχνη ζάχαρη και το αλεύρι στο μείγμα της σοκολάτας. Ανακατεύουμε μέχρι να μην υπάρχουν εμφανείς σβώλοι.

Βήμα 4 – Ψεκάστε μια φόρμα για μάφινς με 6 κοιλότητες με σπρέι ψησίματος και στη συνέχεια γεμίστε κάθε κοιλότητα μέχρι τη μέση με κουρκούτι. Προσθέστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο σε κάθε κοιλότητα, τοποθετώντας το στο κέντρο. Τελειώστε ρίχνοντας το υπόλοιπο κουρκούτι, γεμίζοντας κάθε κοιλότητα μέχρι πάνω.

Βήμα 5 – Ψήστε!

Βήμα 6 – Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν για λίγα λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα ταψί πάνω από τη φόρμα για μάφιν και αναποδογυρίστε το προσεκτικά. Μεταφέρετε προσεκτικά τα κέικ σε ατομικά πιάτα σερβιρίσματος.

Βήμα 7 – Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Κοντινή πλάγια όψη ενός κέικ λάβας με φυστικοβούτυρο που έχει τρυπηθεί, δείχνοντας το λιωμένο φυστικοβούτυρο να ρέει προς τα έξω.

Κέικ λάβας με φυστικοβούτυρο

Αποδόσεις: 6 κέικ λάβας

Ιδανικά για τους λάτρεις της σοκολάτας και του φυστικοβούτυρου, αυτά τα κέικ λάβας με φυστικοβούτυρο ποιότητας εστιατορίου φτιάχνονται εύκολα στο σπίτι για ένα γρήγορο και απολαυστικό επιδόρπιο!

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F. Ψεκάστε μια φόρμα για μάφινς με 6 κοιλότητες με σπρέι ψησίματος και αφήστε την στην άκρη.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας, γλυκόπικρα κομματάκια σοκολάτας και βούτυρο. Ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό και μετά ανακατεύουμε. Συνεχίστε να ζεσταίνετε για διαστήματα 15 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας ενδιάμεσα, μέχρι να λιώσει τελείως όλη η σοκολάτα. Αφήνουμε τη σοκολάτα στην άκρη να κρυώσει ελαφρά, περίπου 10 λεπτά.

    1/2 φλιτζάνι ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας, 1/2 φλιτζάνι γλυκόπικρα κομματάκια σοκολάτας, 1/2 φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο

  • Προσθέστε τα αυγά, τον κρόκο αυγού και τη βανίλια σε ένα μπολ και στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν τα αυγά και το κτύπημα να γίνει λείο.

    3 μεγάλα αυγά, 1 μεγάλο κρόκο αυγού, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

  • Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και το αλεύρι στο μπολ, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να διπλώσετε απαλά και να ανακατέψετε μέχρι να μην μείνουν ξηροί σβώλοι.

    1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • Σε κάθε κοιλότητα της έτοιμης φόρμας για μάφιν, γεμίστε μέχρι τη μέση με κουρκούτι. Τοποθετήστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο στο κέντρο κάθε κοιλότητας, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο κουρκούτι, γεμίζοντας κάθε κοιλότητα μέχρι την κορυφή.

    1/2 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο

  • Ψήστε τα κέικ λάβας για 12 λεπτά ή μέχρι οι κορυφές να φαίνονται στεγνές και σφιχτές.

  • Αφήστε τα κέικ να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά, στη συνέχεια σκεπάστε τη φόρμα για μάφινς με ένα ταψί και αναποδογυρίστε προσεκτικά. Μεταφέρετε τα κέικ σε ατομικά πιάτα.
  • Σερβίρετε αμέσως.

Σερβίρισμα: 1κέικ λάβας | Θερμίδες: 524kcal | Υδατάνθρακες: 32σολ | Πρωτεΐνη: 11σολ | Λίπος: 40σολ | Κορεσμένο λίπος: 21σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 4σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 12σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Χοληστερίνη: 165mg | Νάτριο: 269mg | Κάλιο: 350mg | Ινα: 3σολ | Ζάχαρη: 20σολ | Βιταμίνη Α: 658IU | Βιταμίνη C: 0.1mg | Ασβέστιο: 88mg | Σίδερο: 2mg

Κάνω ό,τι καλύτερο μπορώ για να παρέχω διατροφικές πληροφορίες, αλλά έχετε υπόψη σας ότι δεν είμαι πιστοποιημένος διατροφολόγος. Οποιεσδήποτε διατροφικές πληροφορίες που συζητούνται ή αποκαλύπτονται σε αυτήν την ανάρτηση θα πρέπει να θεωρούνται μόνο ως οι καλύτερες ερασιτεχνικές εκτιμήσεις μου για τις σωστές τιμές.

Συγγραφέας: Κρίσυ

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *