Κέικ Pumpkin Bundt – Σπιτικό Hooplah

Με μια απαλή, υγρή υφή γεμάτη με ζεστή γεύση κολοκύθας και με στροβιλισμό τυριού κρέμα, αυτό το κέικ κολοκύθας είναι το τέλειο επιδόρπιο για το φθινόπωρο.

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Διαβάστε την πολιτική αποκάλυψης.

Σχετικά με το Pumpkin Bundt Cake

Φτιαγμένο με κρεμώδη πουρέ κολοκύθας, αρωματισμένο με ζεστό μπαχαρικό κολοκύθας και στροβιλισμένο με cheesecake, αυτό το εύκολο κέικ κολοκύθας μπαντ είναι απαραίτητο, καθώς ο καιρός θέλει να δροσιστεί.

Τι περιέχει το κέικ κολοκύθας;

Για να φτιάξετε αυτό το φθινοπωρινό κέικ bundt, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • Κίτρινο μείγμα κέικ – Χρησιμοποιείται ως συντόμευση για τη συναρμολόγηση όλων των ξηρών συστατικών. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα μείγματος κέικ (Duncan Hines, Betty Crocker, Swans Down, κ.λπ.) ή ακόμα και να πειραματιστείτε με άλλες γεύσεις (Λευκό, Spice, Σοκολάτα, Γαλλική Βανίλια, κ.λπ.).
  • Πουρές κολοκύθας – Επειδή δεν μπορείτε να έχετε ένα κέικ κολοκύθας χωρίς λίγη κολοκύθα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο κατάστημα ή σπιτικό.
  • Αυγά, φυτικό έλαιο, νερό, ζάχαρη – Τυπικά υλικά ψησίματος για ένα νόστιμο κέικ.
  • Τυρί κρέμα – Χρησιμοποιείται για την παρασκευή της γέμισης του τυριού κρέμα και του γλάσου του τυριού κρέμα.

Πουρές κολοκύθας vs γέμιση κολοκυθόπιτας

Όταν πρόκειται για εορταστικές λιχουδιές, θα βρεθείτε αντιμέτωποι με δύο τύπους κονσερβοποιημένης κολοκύθας στο διάδρομο ψησίματος:

Πουρέ κολοκύθας και γέμιση κολοκυθόπιτας.

Και ενώ αυτοί οι τύποι μπορεί να φαίνονται εναλλάξιμοι, υπάρχει μια μικρή (αλλά σημαντική) διαφορά.

Με πουρέ κολοκύθαςτο μόνο περιεχόμενο είναι μαγειρεμένη και πολτοποιημένη κολοκύθα (ή μια ποικιλία από χειμωνιάτικες κολοκύθες), χωρίς πρόσθετες γεύσεις ή μπαχαρικά. Γέμιση κολοκυθόπιτας γίνεται και με μαγειρεμένη και πολτοποιημένη κολοκύθα, αλλά έχει επίσης προσθήκη γεύσης, συνήθως με μπαχαρικό κολοκυθόπιτας.

Η βασική διαφορά εδώ είναι η ευκολία. Εάν δεν έχετε (ή δεν θέλετε να αγοράσετε) μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, η χρήση της γέμισης κολοκυθόπιτας μπορεί να σας εξοικονομήσει χρόνο και προσπάθεια. απλά το προσθέτετε στη συνταγή και παραλείπετε τη μέτρηση των μπαχαρικών. Ωστόσο, περιορίζει την ικανότητά σας να ελέγχετε τη γεύση και εάν χρησιμοποιείτε τη γέμιση κολοκυθόπιτας με άλλες γεύσεις, δεν υπάρχει τρόπος να εγγυηθείτε πώς θα αλληλεπιδράσουν.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα δείτε πολλές σπιτικές συνταγές να χρησιμοποιούν πουρέ κολοκύθας (που, πάλι, είναι μόνο οι κολοκύθες, χωρίς πρόσθετη γεύση) και να καρυκεύετε και να καρυκεύετε τη συνταγή με το χέρι όπως χρειάζεται. Είναι λίγο περισσότερη δουλειά, αλλά σας δίνει επίσης περισσότερο έλεγχο στη γεύση των φθινοπωρινών λιχουδιών σας.

Κοντινή πλάγια όψη ενός άκοπου κέικ κολοκύθας, που δείχνει την υφή του κέικ.

Μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε γέμιση κολοκυθόπιτας;

Αν πρέπει να δουλέψετε η γέμιση κολοκυθόπιτας, τότε ναι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε αυτή τη συνταγή. Απλά φροντίστε να παραλείψετε το μπαχαρικό της κολοκυθόπιτας όταν ανακατεύετε τα υλικά.

Τι είδους φόρμα για κέικ πρέπει να χρησιμοποιήσετε;

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για μια φόρμα για κέικ και μπορείτε να έχετε οποιαδήποτε ποικιλία (απλή, διακοσμητική κ.λπ.) τουλάχιστον 10 ίντσες σε διάμετρο ή έχει χωρητικότητα 10 έως 15 φλιτζάνια. Προσωπικά χρησιμοποίησα αυτή τη φόρμα για κέικ 10 ιντσών με φούτερ.

Ωστόσο, αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει και σε δύο στρογγυλά ταψιά 9 ή 10 ιντσών ή σε ταψί 9×13. Εάν χρησιμοποιείτε κάποιο από αυτά τα ταψιά, ρυθμίστε το χρόνο ψησίματος στα 30 με 40 λεπτά.

Συμβουλές για τη διασφάλιση της απελευθέρωσης του κέικ

Ένα από τα πιο δύσκολα (και δυνητικά καταστροφικά) μέρη της παρασκευής κέικ είναι η διασφάλιση ότι το κέικ θα απελευθερωθεί καθαρά από το τηγάνι. Και αυτό το πρόβλημα δεκαπλασιάζεται όταν έχετε να κάνετε με μια βαθιά, διακοσμητική φόρμα για κέικ.

Αλλά μη φοβάσαι! Υπάρχουν μερικές συμβουλές, μέθοδοι και κόλπα που θα σας βοηθήσουν να διασφαλίσετε ότι η κορυφή και τα πλαϊνά του κέικ σας είναι τόσο όμορφα όσο το ίδιο το ταψί.

Επιθεωρήστε και προετοιμάστε σωστά τη φόρμα για κέικ για το ψήσιμοπου σημαίνει:

  • Ελέγξτε την κατάσταση της φόρμας σας για κέικ. Τα περισσότερα σύγχρονα τηγάνια κουμπωτών διαθέτουν αντικολλητική επίστρωση, αλλά η συνεχής χρήση ή ορισμένες μέθοδοι καθαρισμού (όπως το πλυντήριο πιάτων) μπορεί να διαβρώσουν αυτό το στρώμα. Για συμβουλές σχετικά με τον έλεγχο της κατάστασης της φόρμας για κέικ, ανατρέξτε σε αυτό το άρθρο: Πότε να πετάξετε τα αντικολλητικά τηγάνια. Είναι γραμμένο για είδη όπως τηγάνια, αλλά οι ίδιες βασικές έννοιες μπορούν να ισχύουν για οποιοδήποτε σκεύος με επικάλυψη.
  • Αλείψτε το ταψί είτε με σπρέι ψησίματος, είτε με σπιτικό κέικ, είτε με μια στρώση βουτύρου και πασπαλίστε το με αλεύρι. Εάν είστε ο τύπος που τείνει να έχει κακή τύχη με την κυκλοφορία των κέικ – και δεν είναι ντροπή σε αυτό, γιατί σηκώνω το χέρι μου μαζί σας – μη διστάσετε να είστε γενναιόδωροι στο πόσο θα χρησιμοποιήσετε. Το χειρότερο πράγμα που θα συμβεί είναι ότι το εξωτερικό του κέικ μπορεί να έχει πιο σκούρο χρώμα, αλλά αυτό είναι πολύ καλύτερο από το να αφήσετε το κέικ σας μόνο για να διαπιστώσετε ότι το μισό κέικ είναι ακόμα κολλημένο μέσα στο ταψί.
  • Για καλύτερα αποτελέσματα, περιμένετε να καλύψετε τη φόρμα του κέικ σας με τις παραπάνω μεθόδους μέχρι λίγο πριν είστε έτοιμοι να ρίξετε τη ζύμη. Ετοιμάζουμε λοιπόν το κουρκούτι, καλύπτουμε το ταψί και μετά ρίχνουμε.

Μόλις ψηθεί, βοηθήστε ένα επίμονο κέικ να απελευθερωθεί από το τηγάνι με:

  • Αφήνετε πάντα το κέικ να κρυώσει εντελώς στη φόρμα του κέικ πριν επιχειρήσετε να το απελευθερώσετε. Να είστε προετοιμασμένοι ότι αυτό μπορεί να διαρκέσει λίγο. Μπορείτε να δοκιμάσετε να επιταχύνετε τη διαδικασία τοποθετώντας το κέικ ψύξης στο ψυγείο.
  • Τοποθετήστε τη φόρμα για κέικ (με το κέικ ακόμα μέσα) στην κατάψυξη για 30 λεπτά. Αυτό θα πρέπει να κάνει το ίδιο το κέικ να συρρικνωθεί, βοηθώντας το να απομακρυνθεί από τα πλαϊνά του ταψιού και να επιτρέψει την εύκολη απελευθέρωση. Μπορείτε να επαναλάβετε αυτό το βήμα όσο χρειάζεται μέχρι το κέικ να έχει αρκετό χώρο για να απελευθερωθεί. Και μην ανησυχείτε, το κέικ θα επανέλθει στο προβλεπόμενο μέγεθος καθώς έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Βυθίστε το πάνω μισό της φόρμας για κέικ σε ζεστό νερό (και για να είναι καθαρό, βυθίζοντας το πάνω μισό της φόρμας σημαίνει να κρατάτε το κάτω μέρος του κέικ στραμμένο προς την οροφή). Αυτό θα βοηθήσει το υλικό της φόρμας για κέικ να επεκταθεί, τραβώντας το μακριά από το κέικ και επιτρέποντας την εύκολη απελευθέρωση. Αυτή η μέθοδος είναι το αντίθετο από την κατάψυξη και το εάν οποιαδήποτε μέθοδος λειτουργεί μπορεί να εξαρτάται από τον τύπο του κέικ ή το υλικό της φόρμας για κέικ.
  • Εάν έχετε μια λεπτή σπάτουλα από σιλικόνη ή μαλακό πλαστικό (αποφύγετε τα αιχμηρά μεταλλικά αντικείμενα), μπορείτε να τρυπήσετε απαλά γύρω από τον εκτεθειμένο πάτο και τις πλευρές του κέικ για να απαλλαγείτε από ορισμένες περιοχές που μπορεί να έχει κολλήσει. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος έχει αμήχανα αποτελέσματα, καθώς μπορείτε να έχετε πρόσβαση με ασφάλεια μόνο σε ένα μικρό μέρος του κέικ.
  • Σε περίπτωση αμφιβολίας, αφήστε τη βαρύτητα να κάνει τη δουλειά. Εάν έχετε δοκιμάσει τις παραπάνω μεθόδους και το κέικ εξακολουθεί να μην πέφτει, τοποθετήστε μερικές πετσέτες κουζίνας σε μια συρμάτινη σχάρα ψύξης και ακουμπήστε τη φόρμα του κέικ με την πλευρά του κέικ προς τα κάτω, πάνω από τις πετσέτες. Το κέικ μπορεί απλώς να χρειάζεται τη βοήθεια του ίδιου του βάρους για να πέσει στην ώρα του και οι πετσέτες θα βοηθήσουν στην απορρόφηση (και στη μείωση της απόστασης) όταν προσγειωθεί.
Πλάγια όψη μιας φέτας κέικ κολοκύθας σε ένα μικρό πιάτο, που απεικονίζεται με περισσότερες φέτες σε άλλα πιάτα και το υπόλοιπο κέικ κολοκύθας σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος.

Για πόσο καιρό είναι καλό το κέικ κολοκύθας;

Μόλις ετοιμαστεί, αυτό το κέικ μπορεί να αποθηκευτεί σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και πέντε έως επτά ημέρες.

Μπορείτε να παγώσετε το κέικ κολοκύθας;

Ναι, μπορείς απόλυτα! Τα κέικ είναι φοβερο για κατάψυξη.

Αφού προετοιμαστεί και κρυώσει, τυλίξτε ολόκληρο το κέικ (ή μεμονωμένα κομμάτια) σε πλαστική μεμβράνη και στη συνέχεια αποθηκεύστε το σε ένα σφραγισμένο δοχείο ή μια σακούλα κατάψυξης για έως και έξι μήνες.

Όταν είναι έτοιμο να το φάτε, μεταφέρετε το κέικ στο ψυγείο για να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα και μετά τοποθετήστε το στον πάγκο να πάρει θερμοκρασία.

Σημειώσεις & συμβουλές για κέικ κολοκύθας

  • Όταν φτιάχνετε κέικ σαν αυτό, συνιστώ ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιείτε ένα μίξερ με επίπεδο χτυπητήρι ή εξάρτημα με επίπεδη άκρη. Είναι ιδανικά για να δουλέψετε με μεγάλες ποσότητες κουρκούτι και να κάνετε αποτελεσματική κρέμα βουτύρου και ζάχαρης. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για διαφορετικούς τύπους προσαρτημάτων εδώ: Ποιο χτυπητήρι να χρησιμοποιήσω;
Από πάνω προς τα κάτω, από κοντά, μια ενιαία φέτα κέικ κολοκύθας σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, που δείχνει τη λευκή ράβδο της γέμισης τυριού κρέμα στη μέση.

Περισσότερες νόστιμες συνταγές κολοκύθας

Άλλες υπέροχες συνταγές για κέικ

Πώς να φτιάξετε κέικ κολοκύθας

Αυτό το επόμενο μέρος είναι μόνο ένας οδηγός φωτογραφιών των βημάτων συνταγής. Αν ψάχνετε για τις πλήρεις μετρήσεις και οδηγίες συνταγής, κάντε κύλιση προς τα κάτω στις Λεπτομέρειες συνταγής.

Βήμα 1 – Ετοιμάστε τη γέμιση του τυριού κρέμα χτυπώντας τα ακόλουθα υλικά σε ένα μεσαίο μπολ: τυρί κρέμα, κρυσταλλική ζάχαρη και αυγό μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης. Αφήστε αυτό το μπολ στην άκρη προς το παρόν.

Βήμα 2 – Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα υλικά του κέικ: μείγμα κίτρινου κέικ, πουρέ κολοκύθας, νερό, φυτικό λάδι, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα και αυγά.

Βήμα 3 – Ρίξτε τη μισή ζύμη για κέικ κολοκύθας σε μια φόρμα για κέικ 10 ιντσών και, στη συνέχεια, προσθέστε τη γέμιση με τυρί κρέμα (προσέχοντας να αποφύγετε την άκρη). Τελειώστε ρίχνοντας το υπόλοιπο μισό κουρκούτι για κέικ κολοκύθας.

Βήμα 4 – Ψήστε!

Βήμα 5 – Όσο το κέικ ψήνεται και κρυώνει, ετοιμάζουμε το γλάσο με τυρί κρέμα. Χτυπάμε μαζί το τυρί κρέμα, το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 6 – Διακοσμούμε το κρύο μπουντ κέικ με γλάσο κατά βούληση.

Βήμα 7 – Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Άποψη από πάνω προς τα κάτω του άκοπου κέικ μπουντ κολοκύθας σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, που δείχνει το σχέδιο στροβιλισμού και το παγωμένο τυρί κρέμα.

Κέικ κολοκύθας Bundt

Αποδόσεις: 12 φέτες

Με μια απαλή, υγρή υφή γεμάτη με ζεστή γεύση κολοκύθας και με στροβιλισμό τυριού κρέμα, αυτό το κέικ κολοκύθας είναι το τέλειο επιδόρπιο για το φθινόπωρο.

Γλάσο με τυρί κρέμα
  • 4 ουγγιές τυρί κρέμα, μαλάκωσε

  • 1/4 φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο, μαλάκωσε

  • νερό, για συνέπεια

Για τη γέμιση με τυρί κρέμα
  • Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το τυρί κρέμα, την κρυσταλλική ζάχαρη και το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 3-4 λεπτά. Αφήστε το μπολ στην άκρη.

    8 ουγγιές τυρί κρέμα, 1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, 1 αυγό

Για το κέικ κολοκύθας
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Λαδώστε γενναιόδωρα μια φόρμα για κέικ 10 ιντσών με σπρέι ψησίματος και, στη συνέχεια, αφήστε την στην άκρη.
  • Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με ένα χτύπημα (ή ένα μίξερ χειρός + μεγάλο μπολ), κρεμάστε μαζί το κίτρινο μείγμα κέικ, τον πουρέ κολοκύθας, το νερό, το φυτικό λάδι, το μπαχαρικό κολοκυθόπιτας και τα αυγά μέχρι να ενωθούν, περίπου 5-7 λεπτά.

    15,25 ουγγιές κίτρινο μείγμα κέικ, 1 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας, 1/2 φλιτζάνι νερό, 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι, 1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, 4 αυγά

  • Ρίξτε τη μισή ζύμη για κέικ κολοκύθας στην έτοιμη φόρμα για κέικ. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη γέμιση με τυρί κρέμα, μοιράζοντας ομοιόμορφα γύρω από το τηγάνι και αποφεύγοντας τις άκρες. Συμπληρώστε με το υπόλοιπο κουρκούτι για κέικ κολοκύθας. Εάν χρειάζεται, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να εξομαλύνετε την κορυφή.
  • Τοποθετήστε τη φόρμα για κέικ σε ένα ταψί και στη συνέχεια ψήστε για 45-50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει κοντά στο κέντρο (χωρίς ψίχουλα).
  • Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει, ακόμα στη φόρμα για κέικ, για 20-30 λεπτά. Μόλις κρυώσει, αφαιρέστε το κέικ από το ταψί και αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς σε μια συρμάτινη σχάρα ψύξης.
Για το γλάσο με τυρί κρέμα
  • Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα, το βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν.

    4 ουγγιές τυρί κρέμα, 1/4 φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο, 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

  • Ελέγξτε τη συνοχή. Το γλάσο πρέπει να είναι πηχτό αλλά να απλώνεται. Εάν χρειάζεται, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας νερό, χτυπήστε και ελέγξτε ξανά τη συνοχή. Συνεχίστε να προσθέτετε νερό και να ανακατεύετε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.

    νερό

Σερβίρισμα: 1φέτα | Θερμίδες: 361kcal | Υδατάνθρακες: 49σολ | Πρωτεΐνη: 6σολ | Λίπος: 16σολ | Κορεσμένο λίπος: 9σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 4σολ | Ακόρεστα λίπη: 0.2σολ | Χοληστερίνη: 107mg | Νάτριο: 410mg | Κάλιο: 126mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 33σολ | Βιταμίνη Α: 3777IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 124mg | Σίδερο: 1mg

Κάνω ό,τι μπορώ για να παρέχω διατροφικές πληροφορίες, αλλά να έχετε κατά νου ότι δεν είμαι πιστοποιημένος διατροφολόγος. Οποιεσδήποτε διατροφικές πληροφορίες που συζητούνται ή αποκαλύπτονται σε αυτήν την ανάρτηση θα πρέπει να θεωρούνται μόνο ως οι καλύτερες ερασιτεχνικές εκτιμήσεις μου για τις σωστές τιμές.

Συγγραφέας: Κρίσυ

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published.