Κρεμώδης Mac and Cheese – Σπιτικό Hooplah

Αυτό το πεντανόστιμο κρεμώδες ψημένο mac and cheese είναι φτιαγμένο με τρυφερά μακαρόνια που επικαλύπτονται με σπιτική σάλτσα τυριού και ολοκληρώνεται με τραγανή ιταλική ψίχα ψωμιού.

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Διαβάστε την πολιτική αποκάλυψης.

Σχετικά με το Creamy Mac and Cheese

Ένα από τα καλύτερα αγαπημένα συνοδευτικά της οικογένειας για κάθε περίσταση, αυτό το κρεμώδες mac and cheese ψήνεται στην τελειότητα κάτω από μια τραγανή επικάλυψη με ψίχα ψωμιού.

Πρέπει να κόψετε το δικό σας τυρί;

Η χρήση προ-τριμμένου τυριού είναι εξαιρετικά βολική, αλλά περιέχει ορισμένα συντηρητικά (όπως άμυλο πατάτας) που βοηθούν το τριμμένο τυρί να διαχωρίζεται στη σακούλα. Και ενώ αυτό είναι εξαιρετικό για να πιάσετε μια γρήγορη πρέζα τριμμένου τυριού, θα κάνει επίσης το λιωμένο τυρί να φαίνεται σβώλωτο ή να σκληρύνει πιο γρήγορα από ό,τι θα έπρεπε συνήθως.

Αν λοιπόν είστε λάτρης του τυριού όπως εγώ και θέλετε την πιο κρεμώδη εμπειρία για το mac and cheese σας, Συνιστώ ανεπιφύλακτα να τεμαχίσετε ένα κομμάτι τσένταρ. Ξέρω ότι είναι περισσότερη δουλειά, αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα το καλύψει περισσότερο.

Άποψη από πάνω προς τα κάτω του κρεμώδους mac και τυριού σε ένα ταψί, που δείχνει την επικάλυψη με ψίχα ψωμιού.

Πρέπει να χρησιμοποιήσετε το Velveeta;

Το Velveeta βοηθά στη δημιουργία της κρεμώδους υφής σε αυτό το πιάτο, αλλά ξέρω ότι δεν είναι όλοι οπαδοί του Velveeta. Αν ψάχνετε για ένα υποκατάστατο, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ίσο μέρος από οποιοδήποτε από τα παρακάτω:

  • Αμερικάνικο τυρί (πλησιέστερο ταίριασμα).
  • Περισσότερο τυρί τσένταρ (δεύτερος κοντινότερος αγώνας).
  • ελβετικό τυρί.
  • Τυρί γκούντα.
  • Τυρί γραβιέρα (ταιριάζει υπέροχα με τσένταρ).
Άποψη από πάνω προς τα κάτω του κρεμώδους mac and cheese που σερβίρονται από ένα ταψί, το πιάτο είναι μισοάδειο και ένα μπολ μισογεμάτο.

Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο εκ των προτέρων;

Μπορείτε, αλλά ίσως χρειαστεί να κάνετε κάποιες προσαρμογές στη συνταγή. Τέτοιες σάλτσες τυριού τείνουν να χάνουν την κρεμώδη τους υφή με την πάροδο του χρόνου, αλλά μπορείτε να το αντισταθμίσετε αυξάνοντας την απόδοση της σάλτσας (ενώ αφήνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ίδια). Θα συνιστούσα αύξηση της απόδοσης κατά 25%.

Εάν είστε εντάξει με τα παραπάνω, ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να το κάνετε αυτό έγκαιρα:

  • Ετοιμάστε τη συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά περιμένετε να ανακατέψετε την επικάλυψη από ψίχα ψωμιού και το ψήσιμο.
  • Σκεπάζουμε το ταψί και το φυλάμε στο ψυγείο για έως 24 ώρες.
  • Όταν είναι έτοιμο να σερβίρετε, αφήστε το mac και το τυρί να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου στον πάγκο (περίπου 30 λεπτά).
  • Ανακατεύουμε την επικάλυψη με ψίχα ψωμιού και την πασπαλίζουμε πάνω από το mac και το τυρί.
  • Ψήστε mac and cheese σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής.
Άποψη από πάνω προς τα κάτω ενός μπολ με κρεμώδη mac και τυρί, που απεικονίζεται με σέικερ για αλάτι και πιπέρι και βότανα.

Για πόσο καιρό είναι καλό το mac and cheese;

Μόλις προετοιμαστούν και κρυώσουν, το mac and cheese μπορούν να αποθηκευτούν σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως τρεις έως τέσσερις ημέρες.

Μπορείτε να παγώσετε mac and cheese;

Ναι, μπορείς απόλυτα!

Μόλις προετοιμαστούν και κρυώσουν, το mac and cheese μπορούν να αποθηκευτούν σε σφραγισμένο δοχείο ή σακούλα κατάψυξης έως τρεις μήνες.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να ζεστάνετε το mac and cheese;

ΤΤο κλειδί για την επιτυχή θέρμανση του mac and cheese είναι η προσθήκη λίγου γάλακτος ή κρέμας. Αυτό θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το mac and cheese κρεμώδες και τα ζυμαρικά τρυφερά.

Συνήθως χρησιμοποιώ μια κουταλιά της σούπας γάλα για κάθε φλιτζάνι mac and cheese.

Όσον αφορά το πώς να ζεστάνετε το mac and cheese, θα συνιστούσα:

  • ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ: Προσθέστε το mac και το τυρί σε ένα μπολ με λίγο γάλα. Καλύψτε μερικώς το μπολ με πλαστική μεμβράνη (βεβαιωθείτε ότι μπορεί να αερίζεται) και θερμαίνετε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συχνά.
  • Φούρνος: Εάν το mac and cheese δεν είναι ήδη σε ένα ταψί, προσθέστε το σε ένα. Προσθέστε επίσης γάλα σύμφωνα με την παραπάνω αναλογία και ανακατέψτε τα όλα μαζί όσο καλύτερα μπορείτε. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 350 βαθμούς Φ για 20-30 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
Κοντινή πλάγια όψη ενός μπολ με κρεμώδη mac και τυρί, που δείχνει την απαλή υφή της σάλτσας τυριού.

Πιο νόστιμα συνοδευτικά

Άλλες συνταγές με τυρί

Πώς να φτιάξετε κρεμώδες mac and cheese

Αυτό το επόμενο μέρος είναι μόνο ένα φωτογραφικό φροντιστήριο των βημάτων συνταγής. Αν αναζητάτε τις πλήρεις μετρήσεις και οδηγίες συνταγής, κάντε κύλιση προς τα κάτω στις Λεπτομέρειες συνταγής.

Βήμα 1 – Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα ζυμαρικά που έχετε επιλέξει ανά συσκευασία, αλλά μειώστε τον συνολικό χρόνο μαγειρέματος κατά δύο λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό και μετά βάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα για να είναι ζεστό.

Βήμα 2 – Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 3 – Προσθέστε το αλεύρι στην κατσαρόλα και στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι το αλεύρι να απορροφήσει το βούτυρο και το μείγμα να πάρει ένα μαύρο χρώμα.

Βήμα 4 – Ενώ συνεχίζετε το χτύπημα, ρίχνετε μέσα το ζωμό κοτόπουλου και το γάλα. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει, στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να γίνει πηχτή η σάλτσα (προσοχή, αυτό θα γίνει γρήγορα!)

Βήμα 5 – Προσθέστε το Velveeta και το cheddar στην κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν και τα δύο. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Βήμα 6 – Ρίξτε το μείγμα του τυριού πάνω από τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και στη συνέχεια ανακατέψτε. Ψεκάστε ένα ταψί 9×13 με μαγειρικό σπρέι και μετά ρίξτε το mac και το τυρί μέσα.

Βήμα 7 – Φτιάξτε την επικάλυψη με ψίχα ψωμιού προσθέτοντας βούτυρο, ψίχα ψωμιού και αποξηραμένο μαϊντανό σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια ζεστάνετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Πασπαλίστε το μείγμα της ψίχας ψωμιού πάνω από το mac και το τυρί.

Βήμα 8 – Ψήστε!

Βήμα 9 – Σερβίρετε και απολαύστε!

Κοντινή πλάγια όψη ενός κουταλιού σερβιρίσματος που μαζεύει λίγο κρεμώδες mac και τυρί από ένα ταψί.

Κρεμώδες Mac and Cheese

Αποδόσεις: 8 μερίδες

Αυτό το πεντανόστιμο κρεμώδες ψημένο mac and cheese είναι φτιαγμένο με τρυφερά μακαρόνια που επικαλύπτονται με σπιτική σάλτσα τυριού και ολοκληρώνεται με τραγανή ιταλική ψίχα ψωμιού.

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Ψεκάστε ένα ταψί 9×13 με μαγειρικό σπρέι και αφήστε το στην άκρη.
  • Ετοιμάστε τα ζυμαρικά ανά συσκευασία, μαγειρεύοντας για 2-3 λεπτά λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο. Στραγγίζουμε και βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ με μια πετσέτα από πάνω.

    16 ουγγιές ζυμαρικά

  • Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά, λιώστε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε.

    2/3 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

  • Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.

    1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • Ρίξτε το γάλα και το λευκό κρασί (ή το ζωμό κότας) στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να αρχίσει να βράζει η σάλτσα. Μόλις πάρει βράση, η σάλτσα θα πήξει γρήγορα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει αρκετά πηχτή η σάλτσα, περίπου 1 λεπτό.

    3 1/2 φλιτζάνια ζεστό γάλα, 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί μαγειρέματος

  • Προσθέστε το Velveeta και το τυρί τσένταρ στην κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

    1 φλιτζάνι τυρί Velveeta που λιώνει, 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ

  • Ρίξτε το μείγμα του τυριού στο μπολ με τα ζυμαρικά και στη συνέχεια ρίξτε τα ζυμαρικά να επικαλυφθούν. Μεταφέρετε το mac και το τυρί στο έτοιμο ταψί 9×13 και απλώστε το πάνω μέρος, ώστε να είναι ομοιόμορφο στρώμα. Στήστε πιάτο κοντά.

  • Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο (περίπου 2 1/2 κουταλιές της σούπας), την ψίχα ψωμιού panko και τον μαϊντανό σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεσταίνουμε για 30 δευτερόλεπτα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε βούτυρο panko πάνω από το mac and cheese.

    2/3 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, 1/2 φλιτζάνι ιταλική ψίχα ψωμιού panko, 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένος μαϊντανός

  • Ψήνουμε στο φούρνο ακάλυπτα για 30 λεπτά.

  • Αφήστε το κρεμώδες λευκό mac και το cheese να ξεκουραστούν για 5 λεπτά.

  • Σερβίρετε αμέσως.

Σερβίρισμα: 1σερβίρισμα | Θερμίδες: 584kcal | Υδατάνθρακες: 60σολ | Πρωτεΐνη: 22σολ | Λίπος: 28σολ | Κορεσμένο λίπος: 17σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 6σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Χοληστερίνη: 80mg | Νάτριο: 927mg | Κάλιο: 433mg | Ινα: 2σολ | Ζάχαρη: 10σολ | Βιταμίνη Α: 1083IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 430mg | Σίδερο: 1mg

Κάνω ό,τι καλύτερο μπορώ για να παρέχω διατροφικές πληροφορίες, αλλά να έχετε κατά νου ότι δεν είμαι πιστοποιημένος διατροφολόγος. Οποιεσδήποτε διατροφικές πληροφορίες που συζητούνται ή αποκαλύπτονται σε αυτήν την ανάρτηση θα πρέπει να θεωρούνται μόνο ως οι καλύτερες ερασιτεχνικές εκτιμήσεις μου για τις σωστές τιμές.

Συγγραφέας: Κρίσυ

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published.