Κρεμώδη μακαρόνια και τυρί – Μοντέρνο μέλι

Τα καλύτερα μακαρόνια και τυριά είναι τόσο τυρώδη με τρία είδη τυριών! Πώς να φτιάξετε σπιτικό τυρί mac n στο σπίτι. Συμβουλές και κόλπα για να φτιάξετε κρεμώδη μακαρόνια και τυρί.

Υπάρχουν πολύ λίγα πράγματα στη ζωή που είναι πιο ανακουφιστικά από ένα μεγάλο μπολ με κρεμώδες τυρί mac n.

Σε ποιον δεν αρέσουν τα τυρώδη, λαχταριστά, κρεμώδη ζυμαρικά, φτιαγμένα με εξαιρετικά απλά υλικά; Αυτή είναι μια συνταγή κρεμώδους τυριού mac n που ολοκληρώνεται με περισσότερο τυρί και τοποθετείται στο φούρνο μέχρι να αφρατέψει.

Τα καλύτερα μακαρόνια και τυριά είναι τόσο τυρώδη με τρία είδη τυριών!  Πώς να φτιάξετε σπιτικό τυρί mac n στο σπίτι.  Συμβουλές και κόλπα για να φτιάξετε κρεμώδη μακαρόνια και τυρί.

Υλικά μακαρόνια και τυρί:

  • Μακαρόνια με αγκώνα
  • Βούτυρο
  • Σκόρδο
  • Αλεύρι
  • Half-n-Half
  • Αιχμηρό τυρί Cheddar
  • Τυρί τσένταρ μέτριο
  • Τυρί μοτσαρέλα
  • Τυρί κρέμα (ή αμερικάνικο τυρί)
  • Μπαχαρικά

Αγαπάμε ένα πλούσιο, κρεμώδες μακαρόνι και τυρί με βελούδινη σάλτσα τυριού. Για να το πετύχετε αυτό, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε συγκεκριμένους τύπους τυριών.

προτείνω ανεπιφύλακτα ΤΥΡΙ ΦΡΕΣΚΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ από τεμάχιο και όχι προσυσκευασμένο τριμμένο τυρί. Το τριμμένο τυρί σε σακούλα έχει μια επικάλυψη για να μην κολλάει μεταξύ τους και να το κάνει πιο δύσκολο να λιώσει.

Αυτή η συνταγή για κρεμώδη μακαρόνια και τυρί απαιτεί τυρί κρέμα, το οποίο βοηθά στη δημιουργία μιας κρεμώδους, λείας υφής. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αμερικάνικο τυρί, καθώς βοηθά στη διατήρηση της σάλτσας εξαιρετικά κρεμώδης. Λιώνει τόσο όμορφα που δημιουργεί μια μεταξένια λεία σάλτσα τυριού.

Μου αρέσει να αγοράζω το αμερικάνικο τυρί μου από το deli. Το Boar’s Head φτιάχνει το καλύτερο αμερικάνικο τυρί.

Τα καλύτερα μακαρόνια και τυριά είναι τόσο τυρώδη με τρία είδη τυριών!  Πώς να φτιάξετε σπιτικό τυρί mac n στο σπίτι.  Συμβουλές και κόλπα για να φτιάξετε κρεμώδη μακαρόνια και τυρί.

Πώς να φτιάξετε το καλύτερο τυρί Mac n:

  1. Ξεκινήστε φτιάχνοντας τη σπιτική σας σάλτσα τυριού. Αυτό γίνεται δημιουργώντας πρώτα ένα ρου ή μπεσαμέλ, που είναι μια σάλτσα με βάση το γάλα που έχει πήξει με αλεύρι. Ξεκινά λιώνοντας το βούτυρο και προσθέτοντας αλεύρι, σκόρδο και μισό μισό. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το μισό πλήρες γάλα και το μισό παχύρρευστο γάλα με το μισό-n-μισό.
  2. Προσθέστε αργά το τυρί! Θέλετε να τρίψετε φρεσκοτριμμένο το τυρί για να βεβαιωθείτε ότι λιώνει σωστά. Μου αρέσει να προσθέτω ½ φλιτζάνι κάθε φορά και να το αφήνω να λιώσει τελείως πριν προσθέσω περισσότερο τυρί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα τυριών.
  3. Αφήνουμε τη σάλτσα να πήξει και την καρυκεύουμε με μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Υπάρχουν πολλές επιλογές για καρύκευμα του τυριού mac n. Σε κάποιους αρέσει να προσθέτουν καυτερή σάλτσα ή κόκκινη σάλτσα Frank. Μπορείτε να προσθέσετε πάπρικα, αλεσμένη μουστάρδα ή σκόνη κρεμμυδιού. Διπλώνουμε τα ζυμαρικά.
  4. Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο ταψί και προσθέτουμε επιπλέον τριμμένο τυρί και μαϊντανό. Το βάζετε κάτω από ένα ψήσιμο για αρκετά λεπτά για να αφήσει το τυρί να αφρατέψει. Αν θέλετε μακαρόνια και τυρί στο φούρνο, σας προτείνω να τα ψήσετε στους 350 βαθμούς για 20 λεπτά.

Τα καλύτερα μακαρόνια και τυριά είναι τόσο τυρώδη με τρία είδη τυριών!  Πώς να φτιάξετε σπιτικό τυρί mac n στο σπίτι.  Συμβουλές και κόλπα για να φτιάξετε κρεμώδη μακαρόνια και τυρί.

Τι είδους τυρί να χρησιμοποιήσω σε μακαρόνια και τυριά;

Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές τυριών εκεί έξω και ο καθορισμός των τύπων τυριών που θα βάλετε στη συνταγή σας για mac and cheese μπορεί να είναι συντριπτικός. Θέλετε να αναζητήσετε τυριά που έχουν παράγοντα τήξης και επίσης καλή γεύση. Τα υγρά τυριά (σκεφτείτε τη μοτσαρέλα) τείνουν να λιώνουν πολύ καλύτερα από τα παλαιότερα, πιο ξηρά τυριά (σκεφτείτε την παρμεζάνα).

Το αμερικανικό τυρί είναι γνωστό για την ικανότητα τήξης του και αυτό γιατί είναι γαλακτωματοποιητές που προστίθενται σε αυτό για να του επιτρέψουν να ζεσταθεί χωρίς να σπάσει και να πήξει.

Μου αρέσει να κάνω ένα μείγμα από διαφορετικά τυριά. Προτιμώ λίγο κοφτερό τυρί τσένταρ λόγω του γευστικού του προφίλ αλλά δεν λιώνει πολύ καλά οπότε χρησιμοποιώ μόνο μικρή ποσότητα. Μου αρέσει να προσθέτω μεσαίο τυρί τσένταρ γιατί λιώνει καλύτερα από το κοφτερό τυρί τσένταρ και εξακολουθεί να έχει γεύση. Μου αρέσει να προσθέτω είτε τυρί κρέμα είτε αμερικάνικο τυρί για να προσθέσω λίγη κρέμα στο τυρί mac n. Προτιμώ επίσης να προσθέσω λίγο τυρί μοτσαρέλα γιατί είναι πολύ κρεμώδες και λιώνει πολύ καλά.

Τρίβετε πάντα φρεσκοτριμμένο το τυρί σας! Παραλείψτε το τυρί σε συσκευασία για αυτήν τη συνταγή τυριού mac n.

Τα καλύτερα μακαρόνια και τυριά είναι τόσο τυρώδη με τρία είδη τυριών!  Πώς να φτιάξετε σπιτικό τυρί mac n στο σπίτι.  Συμβουλές και κόλπα για να φτιάξετε κρεμώδη μακαρόνια και τυρί.

Πώς να ζεστάνετε ξανά το τυρί mac n:

Τα μακαρόνια και το τυρί είναι γνωστά για την πήξη και την πήξη όταν βρίσκονται στο ψυγείο ή έρχονται σε θερμοκρασία δωματίου. Τα ζυμαρικά απορροφούν το νερό της σάλτσας και αλλάζουν την υφή της σάλτσας τυριού.

Για να το ξαναζεστάνουμε, προσθέτουμε λίγο γάλα στα μακαρόνια και το τυρί και το ζεσταίνουμε κανονικά.

Αν αγαπάτε το τυρί Panera mac n, ρίξτε μια ματιά στη ΣΥΝΤΑΓΗ PANERA MACARONI ΚΑΙ ΤΥΡΙΩΝ

Τα καλύτερα μακαρόνια και τυριά είναι τόσο τυρώδη με τρία είδη τυριών!  Πώς να φτιάξετε σπιτικό τυρί mac n στο σπίτι.  Συμβουλές και κόλπα για να φτιάξετε κρεμώδη μακαρόνια και τυρί.

Κρεμώδη μακαρόνια και τυρί

Modern Honey® – www.modernhoney.com

Τα καλύτερα μακαρόνια και τυριά είναι τόσο τυρώδη με τρία είδη τυριών! Πώς να φτιάξετε σπιτικό τυρί mac n στο σπίτι. Συμβουλές και κόλπα για να φτιάξετε κρεμώδη μακαρόνια και τυρί.

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 25 λεπτά

Σειρά μαθημάτων Μεσημεριανό ή Βραδινό

Κουζίνα Αμερικανός, Ιταλός

Συστατικά

  • 1 λίβρα Ζυμαρικά με τον αγκώνα
  • 4 κουταλιές της σούπας Αλατισμένο βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας Αλεύρι
  • 2 Σκελίδες σκόρδο (κιμάς)
  • 4 φλιτζάνια Half-n-Half
  • 1 λίβρα. Τυρί τσένταρ μέτριο
  • 8 ουγγιές (½ λίβρα) Αιχμηρό τυρί Cheddar
  • 4 έως 8 ουγγιές Τυρί μοτσαρέλα
  • 2 ουγγιές Τυρί κρέμα (ή αμερικάνικο τυρί)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Αλας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Πιπέρι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού Αποξηραμένη μουστάρδα σε σκόνη, πάπρικα

Επικάλυψη:

  • 8 ουγγιές Τυρί Cheddar ή Colby Jack (τριμμένο)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Μαϊντανός

Οδηγίες

  • Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση. Αλατίστε γενναιόδωρα το νερό. Μόλις βράσει το νερό, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά με τον αγκώνα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

  • Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη σάλτσα τυριού. Ξεκινήστε χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει και μετά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε και προσθέτουμε μισό-ν-μισό. Έχετε το μισό-ν-μισό έτοιμο για να μην καεί το σκόρδο.

  • Αφήνουμε το μείγμα να αρχίσει να πήζει, περίπου 5-7 λεπτά.

  • Αρχίστε να προσθέτετε το φρεσκοτριμμένο τυρί, ½ φλιτζάνι τη φορά. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να ανακατέψετε καλά και αφήστε το τυρί να λιώσει πλήρως πριν προσθέσετε περισσότερο τυρί. Επαναλάβετε μέχρι να προστεθεί όλο το τυρί. Αφήνουμε να αρχίσει να πήζει.

  • Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.

  • Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και διπλώνουμε τη σάλτσα τυριού στα ζυμαρικά. Γεύση για καρυκεύματα.

  • Αδειάζουμε σε λαδωμένο ταψί 9 x 13. Περιχύνουμε με 8 ουγγιές τριμμένο τυρί και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.

  • Αν θέλετε απλώς να λιώσετε το πάνω τυρί και να το διατηρήσετε πολύ κρεμώδες, απλώς βάλτε το φούρνο να ψηθεί και τοποθετήστε το ταψί στην επάνω σχάρα. Αφήστε το να μαγειρευτεί για περίπου 3-6 λεπτά ή μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί. *Αυτό το τυρί mac n θα είναι πολύ κρεμώδες.Αν θέλετε πιο σφιχτό τυρί mac n, μπορείτε να το ψήσετε στους 350 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Μπορείτε να το τοποθετήσετε κάτω από το ψήσιμο για αρκετά λεπτά για να φρυγανίσετε το τυρί.

Σημειώσεις

προτείνω ανεπιφύλακτα ΤΥΡΙ ΦΡΕΣΚΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ από τεμάχιο και όχι προσυσκευασμένο τριμμένο τυρί. Το τριμμένο τυρί σε σακούλα έχει μια επικάλυψη για να μην κολλάει μεταξύ τους και να το κάνει πιο δύσκολο να λιώσει.
Αυτή η συνταγή για κρεμώδη μακαρόνια και τυρί απαιτεί τυρί κρέμα, το οποίο βοηθά στη δημιουργία μιας κρεμώδους, λείας υφής. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αμερικάνικο τυρί, καθώς βοηθά στη διατήρηση της σάλτσας εξαιρετικά κρεμώδης. Λιώνει τόσο όμορφα που δημιουργεί μια μεταξένια λεία σάλτσα τυριού.
Μου αρέσει να αγοράζω το αμερικάνικο τυρί μου από το deli. Το Boar’s Head φτιάχνει το καλύτερο αμερικάνικο τυρί.

Πώς να ζεστάνετε ξανά το τυρί mac n:

Τα μακαρόνια και το τυρί είναι γνωστά για την πήξη και την πήξη όταν βρίσκονται στο ψυγείο ή έρχονται σε θερμοκρασία δωματίου. Τα ζυμαρικά απορροφούν το νερό της σάλτσας και αλλάζουν την υφή της σάλτσας τυριού.
Για να το ξαναζεστάνουμε, προσθέτουμε λίγο γάλα στα μακαρόνια και το τυρί και το ζεσταίνουμε κανονικά.

Λέξη-κλειδί μακαρόνια με τυρί

Τα καλύτερα μακαρόνια και τυριά είναι τόσο τυρώδη με τρία είδη τυριών!  Πώς να φτιάξετε σπιτικό τυρί mac n στο σπίτι.  Συμβουλές και κόλπα για να φτιάξετε κρεμώδη μακαρόνια και τυρί.

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *