Κριθαροσαλάτα με λεμόνι – Ένα ζευγάρι μαγειρεύει

Αυτή η κριθαροσαλάτα είναι ακαταμάχητα φρέσκια και νόστιμη! Συνδυάστε το δημητριακό ολικής αλέσεως με τραγανά λαχανικά και καλύψτε με ένα ντρέσινγκ λεμονιού και ελαιόλαδου.

Εδώ είναι μια μοναδική σαλάτα δημητριακών στην οποία δεν θα μπορέσετε να αντισταθείτε: δοκιμάστε Κριθαροσαλάτα! Για να είμαστε δίκαιοι, το κριθάρι δεν είναι συχνά το αστέρι σε μια σαλάτα. Συνήθως πιο μοντέρνα δημητριακά όπως η κινόα και το farro rein supreme. Αλλά αυτό το δημητριακό ολικής αλέσεως είναι απολύτως ιδανικό: η μαστιχωτή υφή του και η γεύση του ξηρού καρπού είναι η τέλεια αντίθεση με τα τραγανά λαχανικά, το σκόρδο, τα βότανα και το dressing με ελαιόλαδο λεμονιού. Στην πρώτη μπουκιά, ήμασταν και οι δύο χτυπημένοι…και λίγο έκπληκτοι, ειλικρινά: είναι παράξενα νόστιμο! Είναι το νέο μας αγαπημένο για μαγειρική, πικνίκ και γεύματα προετοιμασίας.

Υλικά για κριθαροσαλάτα

Αυτή η κριθαροσαλάτα είναι μια μεσογειακή σαλάτα με τραγανά λαχανικά, βότανα, τυρί φέτα, λεμόνι και ελαιόλαδο. Συνδυάζεται γρήγορα και απλά, με τη φόρμουλα: φτιάξτε το δημητριακό, ψιλοκόψτε τα λαχανικά και προσθέστε το dressing. Θα χρειαστείτε περίπου 30 λεπτά και αυτά τα υλικά για να το συνδυάσετε:

  • Μαργαριτάρι: δείτε παρακάτω για περισσότερα σχετικά με τα είδη κριθαριού
  • Σκόρδο
  • Είδος κρομμύου
  • ντοματίνια
  • πιπεριά
  • Φρέσκα μυρωδικά: χρησιμοποιήσαμε μαϊντανό και βασιλικό
  • Το τυρί φέτα θρυμματίζεται
  • Χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού
  • Ελαιόλαδο
  • Αλατοπίπερο

Είδη κριθαριού

Υπάρχουν δύο τύποι κριθαριού που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για αυτή τη κριθαροσαλάτα: ξεφλουδισμένο και μαργαριτάρι. Η διαφορά είναι παρόμοια με το λευκό ρύζι έναντι του καστανό: όπως το καστανό ρύζι, το αποφλοιωμένο κριθάρι αφαιρεί λιγότερους κόκκους. Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε το μαργαριτάρι εδώ γιατί μαγειρεύεται πιο γρήγορα, αλλά μερικοί άνθρωποι προτιμούν το διατροφικό προφίλ του ξεφλουδισμένου. Ωστόσο, οι διατροφικές διαφορές μεταξύ των δύο δεν είναι πολύ σημαντικές! Το μαργαριτάρι κριθάρι εξακολουθεί να είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών.

  • Αποφλοιωμένο κριθάρι έχει μόλις αφαιρεθεί το εξωτερικό φλοιό του κόκκου, επομένως έχει περισσότερες ίνες από την ποικιλία μαργαριταριών. Έχει πιο σκούρο χρώμα και χρειάζεται περίπου 1 ώρα για να ψηθεί.
  • Μαργαριτάρι ή μαργαριταρένιο κριθάρι είναι η πιο κοινή μορφή που αφαιρεί το εξωτερικό φλοιό και τα στρώματα πίτουρου. Χρειάζεται λιγότερος χρόνος για το μαγείρεμα, περίπου 30 λεπτά. Είναι ακόμα πολύ θρεπτικό.

Πώς να φτιάξετε κριθαροσαλάτα: μερικές συμβουλές

Αυτή η κριθαροσαλάτα αναμειγνύεται γρήγορα και εύκολα! Υπάρχουν μόνο μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε:

  • Απλώνουμε το ψημένο κριθαράκι σε ένα ταψί να κρυώσει. Το άπλωμα των κόκκων σε ένα μόνο στρώμα τους κάνει να κρυώσουν πιο γρήγορα. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να βάλετε το φύλλο στην κατάψυξη για λίγα λεπτά για να έρθουν οι κόκκοι σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το κριθαράκι εκ των προτέρων. Απλώς βάλτε το στο ψυγείο για 1 με 2 ημέρες μέχρι να είστε έτοιμοι να φτιάξετε τη σαλάτα.
  • Χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα όπως μαϊντανό, βασιλικό ή άλλα. Το πιο εύκολο είναι να χρησιμοποιήσετε όλο τον μαϊντανό: αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα μείγμα! Χρησιμοποιήσαμε μαϊντανό και βασιλικό. Άλλες καλές επιλογές είναι ο άνηθος ή η μέντα.

Πληροφορίες αποθήκευσης

Αυτή η κριθαροσαλάτα διατηρείται καλά, επομένως είναι ιδανική για μεσημεριανά γεύματα ή πικνίκ! Διατηρήστε το στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Η γεύση είναι καλύτερη αμέσως, αλλά έχει υπέροχη γεύση μετά την κατάψυξη. ίσως χρειαστεί να αναβιώσετε τις γεύσεις με μια πρέζα ή δύο αλάτι.

Περισσότερες συνταγές για σαλάτες με δημητριακά

Σας αρέσει μια καλή σαλάτα δημητριακών; Ακολουθούν μερικοί ακόμη τρόποι για να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα με δημητριακά ολικής αλέσεως:

Αυτή η συνταγή κριθαροσαλάτας είναι…

Χορτοφαγικό, vegan, φυτικής προέλευσης και χωρίς γαλακτοκομικά.

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Αυτή η κριθαροσαλάτα είναι ακαταμάχητα φρέσκια και νόστιμη! Συνδυάστε το δημητριακό ολικής αλέσεως με τραγανά λαχανικά και καλύψτε με ένα ντρέσινγκ λεμονιού και ελαιόλαδου.


  • 1 κούπα μαργαριταρένιο κριθάρι
  • ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, διαιρεμένο
  • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 1 ασκαλώνιο, κομμένο σε φέτες
  • 1 κούπα ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
  • 1 πιπεριά, κομμένη σε κύβους (ή 1/2 κίτρινο και 1/2 το κόκκινο)
  • ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο ή μείγμα μυρωδικών (χρησιμοποιήσαμε μαϊντανό και βασιλικό)
  • ½ φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί φέτα (παραλείψτε για vegan και προσθέστε περισσότερο αλάτι για γεύση)
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, συν ξύσμα από ½ λεμόνι
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • Φρέσκο ​​τριμμένο μαύρο πιπέρι


  1. Τοποθετήστε το κριθάρι σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με 3 φλιτζάνια νερό και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 25 έως 30 λεπτά (ή 45 έως 1 ώρα εάν χρησιμοποιείτε αποφλοιωμένο κριθάρι, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό εάν το τηγάνι στεγνώσει).
  2. Στραγγίστε τυχόν περίσσεια νερού. Τοποθετήστε το κριθαράκι σε μια στρώση σε ένα ταψί και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά (το βάζετε στην κατάψυξη για 2 λεπτά για να επιταχύνετε τη διαδικασία και να πάρουν οι κόκκοι σε θερμοκρασία δωματίου).
  3. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το ασκαλώνιο. Κόβουμε τα ντοματίνια στα τέσσερα. Κόβουμε την πιπεριά σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον δυόσμο.
  4. Όταν ξεκουραστεί το κριθαράκι, το τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ με τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα μυρωδικά. Προσθέστε το θρυμματισμένο τυρί φέτα, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και μερικές φέτες μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν.
  5. Σερβίρετε αμέσως ή βάζετε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες (η γεύση είναι καλύτερη αμέσως, αλλά έχει υπέροχη γεύση μετά την κατάψυξη, ίσως χρειαστεί να αναβιώσετε τις γεύσεις με μια πρέζα ή δύο αλάτι).

  • Κατηγορία: Σαλάτα
  • Μέθοδος: Εστίες
  • Κουζίνα: Αμερικανός
  • Διατροφή: Χορτοφάγος

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published.