Μπισκότα κινόα κολοκύθας με χαμηλά λιπαρά

Weight Watchers Συνταγή της Ημέρας: Μπισκότα κολοκύθας κινόα με χαμηλά λιπαρά χωρίς γλουτένη

Απαλά, πικάντικα, σκούρα, γλυκά και λαστιχωτά, αυτά τα μπισκότα με κινόα κολοκύθας είναι νικητές στο βιβλίο μου.

Δεν μπορώ να πάρω αρκετά φαγητά με γεύση κολοκύθας αυτή την εποχή και έχω μια μακρά λίστα με συνταγές κολοκύθας που συγκεντρώνονται στον πάγκο.

Έτσι, όταν η λαχτάρα για μπισκότα χτύπησε πρόσφατα, αντί να στραφώ σε μια από τις συνταγές αναμονής για υγιεινά μπισκότα κολοκύθας, αποφάσισα να δοκιμάσω αυτή για μπισκότα με κινόα κολοκύθας.

Μπισκότα cranberry κολοκύθας χωρίς γλουτένη

Σημειώσεις συνταγής για μπισκότα κολοκύθας με κινόα

Δεδομένου ότι προέρχεται από έναν από τους αγαπημένους μου συγγραφείς βιβλίων μαγειρικής (Camilla Saulsbury), ήμουν αρκετά σίγουρος ότι αυτά τα μπισκότα κολοκύθας με κινόα θα ήταν υπέροχα.

Είναι η πρώτη συνταγή που δοκίμασα από το τελευταίο της βιβλίο μαγειρικής: 500 καλύτερες συνταγές με κινόα: 100% χωρίς γλουτένη Super-Easy Superfood, που είχε την καλοσύνη να μου στείλει.

Χρησιμοποιώντας αλεύρι κινόα, πουρέ κολοκύθας και φυτικό λάδι, αυτά τα μπισκότα κινόα κολοκύθας ανακατεύονται σε λίγα λεπτά, καθιστώντας τα τόσο εύκολα στην παρασκευή τους όσο και νόστιμα στην κατανάλωση.

Και θα μπορούσατε πάντα να αντικαταστήσετε τον δικό σας φρέσκο ​​σπιτικό πουρέ κολοκύθας με την κονσέρβα – για να τζαζάρετε αυτά τα μπισκότα ακόμα περισσότερο!

Στην κύρια σημείωσή της, η Camilla έχει δίκιο όταν αποκαλεί αυτά τα “μπισκότα κολοκύθας που αρέσουν στο πλήθος”.

Σίγουρα ήταν εδώ γύρω.

Πόσες θερμίδες και πόντους WW σε αυτά τα μπισκότα κολοκύθας χωρίς γλουτένη;

Σύμφωνα με τους υπολογισμούς μου κάθε μπισκότο έχει 68 θερμίδες και

3 *SmartPoints (Πράσινο σχέδιο)
3 *SmartPoints (Μπλε σχέδιο)
3 *SmartPoints (μοβ σχέδιο)
2 *PointsPlus (Παλιό σχέδιο)

Για να δείτε τους PersonalPoints σας WW για αυτήν τη συνταγή και να την παρακολουθήσετε στην εφαρμογή ή τον ιστότοπο του WW, κάντε κλικ εδώ!

Πώς να φτιάξετε μπισκότα με κινόα κολοκύθας, βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Συγκεντρώστε και ετοιμάστε όλα τα υλικά.

Αλεύρι κινόα, μελάσα, αποξηραμένα κράνμπερις, πουρές κολοκύθας, αυγά και καστανή ζάχαρη για την παρασκευή μπισκότων.

Έτοιμο να φτιάξετε μπισκότα

Βήμα 2: Τοποθετήστε μια σχάρα φούρνου στη μέση του φούρνου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Στρώνουμε ένα ταψί (σύνδεσμος θυγατρικών) με λαδόκολλα.

Βήμα 3: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι κινόα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το τζίντζερ, τη σόδα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο.

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι κινόα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το τζίντζερ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο.

Χτυπώντας τα ξηρά υλικά

Βήμα 4: Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε μαζί τη μαύρη ζάχαρη, τα αυγά, την κολοκύθα, το λάδι και τη μελάσα μέχρι να αναμειχθούν καλά.

Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ τον πουρέ κολοκύθας, την καστανή ζάχαρη, τα αυγά, το λάδι και τη μελάσα.

Ανακατεύοντας τα υγρά υλικά

Βήμα 5: Προσθέστε το μείγμα της κολοκύθας στο μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ανακατέψτε απαλά τα αποξηραμένα cranberries.

Ανακατεύοντας μαζί το κουρκούτι ζύμης για μπισκότα κολοκύθας κινόα με αποξηραμένα cranberries στο μπολ ανάμειξης με ξύλινη κουτάλα.

Ανακατέψτε το μείγμα της κολοκύθας στο μείγμα του αλευριού και στη συνέχεια προσθέστε τα cranberries

Βήμα 6: Ρίξτε τη ζύμη με κουταλιές της σούπας στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, με απόσταση 2 ίντσες μεταξύ τους.

Άψητα μπισκότα κράνμπερι κινόα κολοκύθας στο ταψί.

Ρίξτε τη ζύμη σε έτοιμο φύλλο μπισκότων

Βήμα 7: Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 με 12 λεπτά ή μέχρι να βάλουν τα μπισκότα στο κέντρο.

Βήμα 8: Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν σε ταψί σε σχάρα για 10 λεπτά και μετά μεταφέρουμε τα μπισκότα στη σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Μπισκότα κράνμπερι με κινόα κολοκύθας που ψύχονται σε σχάρα.

Φρέσκα ψημένα μπισκότα που ψύχονται στη σχάρα

Βήμα 9: Επαναλάβετε τα βήματα 4 και 5 (φροντίζοντας να χρησιμοποιήσετε δροσερά φύλλα ψησίματος) με την υπόλοιπη ζύμη μπισκότων.

Βήμα 10: Αποθηκεύστε τυχόν μπισκότα που έχουν απομείνει σε αεροστεγές δοχείο.

Φρέσκα ψημένα μπισκότα κράνμπερι με κινόα κολοκύθας σε μικρή πιατέλα.

Φρέσκα ψημένα μπισκότα κολοκύθας quinoa cranberry

Σημειώσεις συνταγής

Το αλεύρι κινόα μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί και μπορεί επίσης να είναι ακριβό. Αλλά είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε αλεύρι κινόα στο σπίτι. Παίρνω την κινόα μου στο Costo, οπότε το να φτιάξω το δικό μου αλεύρι πρόσθεσε μόνο λίγα λεπτά σε όλη τη διαδικασία παρασκευής μπισκότων.

Εάν η κινόα σας δεν είναι προ-πλυμένη, θα πρέπει πρώτα να την ξεπλύνετε καλά και να ανακινήσετε το τρυπητό (σύνδεσμος θυγατρικών) για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία (το δικό μου ήρθε προ-ξεπλυμένο, οπότε παρέλειψα αυτό το βήμα). Προσθέστε την κινόα σε ένα μεγάλο τηγάνι (σύνδεσμος θυγατρικών) και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να στεγνώσει καλά και να αρχίσει να παίρνει χρυσαφί χρώμα.

Τοστάρισμα κινόα σε χρυσαφένιο τηγάνι στην εστία.

Φρυγανίζουμε την κινόα σε ένα τηγάνι

Στη συνέχεια, προσθέστε τη φρυγανισμένη κινόα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (σύνδεσμος θυγατρικών) του μπλέντερ υψηλής ισχύος—χρησιμοποίησα το VitaMix μου (σύνδεσμος θυγατρικών)— και επεξεργάζεστε μέχρι να γίνει μια λεπτή υφή σαν αλεύρι.

Ανακατεύουμε την κινόα σε αλεύρι στο Vitamix.

Χρησιμοποιήστε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ υψηλής ισχύος για να μετατρέψετε την κινόα σε αλεύρι

Αυτό είναι το μόνο που υπάρχει!

Χρησιμοποίησα επίσης 6 κουταλιές της σούπας Truvia Brown Sugar Blend (σύνδεσμος θυγατρικών) αντί για τα ¾ του φλιτζανιού ανοιχτή καστανή ζάχαρη και αυτή η μικρή εναλλαγή μείωσε τα μπισκότα μου σε 45 θερμίδες το καθένα!

Φρέσκα ψημένα μπισκότα κολοκύθας κινόα cranberry χωρίς γλουτένη σε πιατέλα σερβιρίσματος από πάνω.

Γευστικά υγρά μπισκότα με κράνμπερι με κινόα κολοκύθας

Αν τα έχεις φτιάξει αυτά Μπισκότα κολοκύθας χωρίς γλουτένη, δώστε στη συνταγή μια βαθμολογία με αστέρι παρακάτω και αφήστε ένα σχόλιο για να με ενημερώσετε για το πώς σας άρεσε. Και μείνετε σε επαφή στο Pinterest, το Facebook, το Instagram και Κελάδημα για τις τελευταίες ενημερώσεις.

Αποθήκευση συνταγής Αποθηκευμένη συνταγή!

Συνταγή μέσω email

Εκτύπωση συνταγής
Βαθμολογήστε τη συνταγή

Συνταγή για μπισκότα με κινόα κολοκύθας

Τα μαλακά, πικάντικα, γλυκά και μασώμενα μπισκότα κολοκύθας γίνονται τόσο εύκολα όσο και νόστιμα για κατανάλωση.

Χρόνος προετοιμασίας20 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος10 λεπτά

Συνολικός χρόνος30 λεπτά

Μερίδες (ρυθμιζόμενες): 36

Θερμίδες: 68

Συγγραφέας: Μάρθα ΜακΚίνον | Απλή Διατροφή

Οδηγίες

  • Τοποθετήστε μια σχάρα φούρνου στη μέση του φούρνου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

  • Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι κινόα, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το τζίντζερ, τη σόδα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο.

  • Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε μαζί τη μαύρη ζάχαρη, τα αυγά, την κολοκύθα, το λάδι και τη μελάσα μέχρι να αναμειχθούν καλά.

  • Προσθέστε το μείγμα της κολοκύθας στο μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ανακατέψτε απαλά τα αποξηραμένα cranberries.

  • Ρίξτε τη ζύμη με κουταλιές της σούπας στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, με απόσταση 2 ίντσες μεταξύ τους.

  • Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 με 12 λεπτά ή μέχρι να βάλουν τα μπισκότα στο κέντρο.

  • Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν σε ταψί σε σχάρα για 10 λεπτά και μετά μεταφέρουμε τα μπισκότα στη σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

  • Επαναλάβετε τα βήματα 4 και 5 (φροντίζοντας να χρησιμοποιήσετε δροσερά φύλλα ψησίματος) με την υπόλοιπη ζύμη μπισκότων.

Σημειώσεις συνταγής

Το αλεύρι κινόα μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθεί και μπορεί επίσης να είναι ακριβό. Αλλά είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε αλεύρι κινόα στο σπίτι. Παίρνω την κινόα μου στο Costo, οπότε το να φτιάξω το δικό μου αλεύρι πρόσθεσε μόνο λίγα λεπτά σε όλη τη διαδικασία παρασκευής μπισκότων.
Εάν η κινόα σας δεν είναι προ-ξεπλυμένη, θα θελήσετε να την ξεπλύνετε καλά πρώτα και να ανακινήσετε το τρυπητό για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία (το δικό μου ήρθε προ-ξεπλυμένο, οπότε παρέλειψα αυτό το βήμα). Προσθέστε την κινόα σε ένα μεγάλο τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να στεγνώσει καλά και να αρχίσει να παίρνει χρυσαφί χρώμα.
Στη συνέχεια, προσθέστε τη φρυγανισμένη κινόα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με μπλέντερ υψηλής ισχύος – χρησιμοποίησα το VitaMix μου – και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει μια λεπτή υφή σαν αλεύρι.
Αυτό είναι το μόνο που υπάρχει!
Χρησιμοποίησα επίσης 6 κουταλιές της σούπας Truvia Brown Sugar Blend αντί για τα ¾ του φλιτζανιού ανοιχτή καστανή ζάχαρη και αυτή η μικρή εναλλαγή μείωσε τα μπισκότα μου σε 45 θερμίδες το καθένα!
Μέγεθος σερβιρίσματος: 1 μπισκότα
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε τους Προσωπικούς Πόντους του WW για αυτήν τη συνταγή και να τον παρακολουθήσετε στην εφαρμογή ή τον ιστότοπο του WW.
3 *SmartPoints (Πράσινο σχέδιο)
3 *SmartPoints (Μπλε σχέδιο)
3 *SmartPoints (μοβ σχέδιο)
2 *PointsPlus (Παλιό σχέδιο)

Στοιχεία για τη διατροφή

Συνταγή για μπισκότα με κινόα κολοκύθας

Ποσό ανά μερίδα (1 cookie)

Θερμίδες 68
Θερμίδες από Λίπος 19

% Καθημερινή αξία*

Λίπος 2,1 γρ3%

Υδατάνθρακες 11,4 γρ4%

Φυτικές ίνες 0,8 γρ3%

Πρωτεΐνη 1 γρ2%

* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2000 θερμίδων.

Σειρά μαθημάτων: Επιδόρπιο

Κουζίνα: Αμερικανός

Λέξη-κλειδί: μπισκότα χωρίς γλουτένη, μπισκότα κολοκύθας χωρίς γλουτένη, μπισκότα κολοκύθας

Πηγή συνταγής: 500 καλύτερες συνταγές με κινόα: 100% σούπερ-εύκολη υπερτροφή χωρίς γλουτένη

*Οι PersonalPoints® υπολογίζονται από την WW. *PointsPlus® και SmartPoints® που υπολογίζονται από το Simple Nourished Living. Δεν έχει εγκριθεί από την Weight Watchers International, Inc. Όλα τα συστατικά της συνταγής εκτός από τα προαιρετικά στοιχεία που περιλαμβάνονται στον καθορισμό των διατροφικών εκτιμήσεων. Οι τιμές SmartPoints® υπολογίζονται ΧΩΡΙΣ τα ZeroPoint Foods κάθε σχεδίου (Πράσινο σχέδιο, Μπλε σχέδιο, Μωβ σχέδιο) χρησιμοποιώντας το WW Recipe Builder.

Αν σας αρέσουν αυτά τα μπισκότα κινόα κολοκύθας με χαμηλά λιπαρά, ίσως σας αρέσουν επίσης:

Μάρθα ΜακΚίνον

Η Martha είναι η ιδρυτής και η κύρια συγγραφέας περιεχομένου του Simple-Nurished-Living.

Μια μεγάλη διάρκεια ζωής στον Παγκόσμιο Πόλεμο, έχει δεσμευτεί να εξισορροπήσει την αγάπη της για το φαγητό και την επιθυμία της να παραμείνει αδύνατη, ενώ απολαμβάνει τη ζωή και βοηθά τους άλλους να κάνουν το ίδιο.

Είναι η συγγραφέας του Πρόκληση για απώλεια βάρους Smart Start 28 ημερών.

Τεράστια θαυμάστρια του slow cooker και εξομολογημένη εθισμένη στα βιβλία μαγειρικής, όταν δεν πειραματίζεται στην κουζίνα, είναι πιθανό να βρείτε τη Μάρθα στο χαλάκι της γιόγκα.

Περισσότερα για τη Martha McKinnon

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών προς προϊόντα που μου αρέσουν. Όταν αγοράζετε κάτι μέσω ενός από τους συνδέσμους μου στο Amazon ή άλλων (συνδέσμων θυγατρικών), λαμβάνω μια μικρή προμήθεια που βοηθά στην υποστήριξη αυτού του ιστότοπου. Σας ευχαριστούμε για την αγορά σας!

Εγγραφείτε στο Λήψη: Κορυφαίες 10 αγαπημένες συνταγές αναγνωστών

Οι 10 πιο δημοφιλείς συνταγές (PDF) στο Simple Nourished Living + Εβδομαδιαία μηνύματα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου υποστήριξης με συμβουλές και εύκολες υγιεινές συνταγές που δεν βρέθηκαν πουθενά αλλού!

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *