Μπουρεκάκια σολομού – Σπιτικό Hooplah

Μια νόστιμη παράδοση του Νότου για κάθε περίσταση, αυτά τα κλασικά μπιφτέκια σολομού είναι γεμάτα με ξεφλουδισμένο σολομό και συγκρατούνται μαζί με ένα ελαφρώς καρυκευμένο πανάρισμα.

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Διαβάστε την πολιτική αποκάλυψης.

Σχετικά με τα μπουρεκάκια σολομού

Μια παράδοση του Νότου για κάποιο λόγο, αυτά τα νόστιμα μπιφτέκια σολομού φτιάχνονται με απλό, ελαφρύ πανάρισμα (που δεν είναι υπερβολικό) και προσαρμόζονται εύκολα στα δικά σας γούστα. Όποιος αγαπά τον σολομό είναι σίγουρο ότι θα λατρέψει αυτά τα κλασικά κέικ ψαριού.

Ιδανικό για να το σερβίρετε ως ορεκτικό, βραδινό, συνοδευτικό ή ακόμα και γρήγορο σνακ!

Τι είναι τα μπιφτέκια σολομού;

Η προέλευση των μπιφτέκι σολομού χωρίζεται σε δύο μέρη: το στυλ και η γέμιση.

Για το στυλ, το συνολικό σχήμα και η ιδέα αυτών των μπιφτέκι – που ονομάζονται επίσης κροκέτες – προέρχονται από τη Γαλλία. Φτιαγμένες ως τρόπος χρήσης των υπολειπόμενων υλικών, οι κροκέτες μοιάζουν με τηγανητά ζυμαρικά χωρίς ζύμη, με γέμιση κλειδιού (όπως κρέας ή λαχανικά) που συγκρατείται με ένα παχύρρευστο δέσιμο με βάση το ψωμί.

Και όσον αφορά τη γέμιση, τα μπιφτέκια σολομού έγιναν δημοφιλή στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες χάρη στην αφθονία και τη χαμηλή τιμή του κονσερβοποιημένου σολομού στις αρχές του 1900. Με τα φθηνά υλικά και τις απλές οδηγίες μαγειρέματος, τα μπιφτέκια σολομού έγιναν γρήγορα μια παράδοση του Νότου που κράτησε πολύ πέρα ​​από τις δύσκολες στιγμές της Μεγάλης Ύφεσης.

Τι περιέχει τα μπιφτέκια σολομού;

  • Μαγειρεμένος σολομός – Μπορείτε είτε να το ψήσετε μόνοι σας είτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα σολομού.
  • Φρυγανιά και αυγό – Χρησιμοποιείται για τη δημιουργία του δέσιμου με βάση το ψωμί. Συνιστάται η τριμμένη φρυγανιά χωρίς γεύση, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας φρυγανιά με γεύση.
  • Κρεμμύδια, σάλτσα Worcestershire, αλάτι, πιπέρι – Προσθέτει νόστιμα αρώματα.
  • Φυτικό λάδι και αλεύρι – Για το τηγάνισμα εξωτερικά των μπουρεκιών σε ωραίο, τραγανό τελείωμα.
Άποψη από πάνω προς τα κάτω δύο έτοιμα μπιφτέκια σολομού σε ένα πιάτο που σερβίρεται με ένα μπολ σάλτσα ταρτάρ και μια φέτα λεμονιού.

Τι μπορείτε να σερβίρετε με μπιφτέκια σολομού;

Το καλύτερο μέρος για τα μπιφτέκια σολομού είναι ότι μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό, δείπνο ή συνοδευτικό. Μη διστάσετε να ντύνετε τα πιάτα σερβιρίσματος με οποιοδήποτε από τα παρακάτω:

  • Σάλτσες όπως σάλτσα ταρτάρ, σάλτσα κοκτέιλ, remoulade και διάφορες γεύσεις σάλτσας aioli.
  • Κρατήστε το απλό με φέτες λεμονιού ή λάιμ για γεύση εσπεριδοειδών.
  • Μια βοήθεια του λαχανοσαλάτα ή έχετε μια απλή συνοδευτική σαλάτα με ένα αναζωογονητικό dressing.
  • Με ρολά δείπνου ή πατάτες τηγανιτές.
  • Με ψητά λαχανικά, βούτυρο καλαμπόκι ή λαχανάκια Βρυξελλών.
  • Ζυμαρικά με απλό βούτυρο, σκόρδο ή σάλτσα λεμονιού. Θα μπορούσατε να σερβίρετε ακόμη και μπιφτέκια σολομού με το αγαπημένο σας σαλάτα ζυμαρικών.

Μπορείτε να φτιάξετε μπιφτέκια σολομού εκ των προτέρων;

Σίγουρα! Τα μπιφτέκια σολομού είναι υπέροχα για να τα φτιάξετε εκ των προτέρων.

Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τις οδηγίες της συνταγής μέχρι να σχηματίσετε τα μπιφτέκια και να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο για να σφίξουν. Από εκεί, καλύψτε τα μπιφτέκια με πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε τα στο ψυγείο έως 24 ώρες.

Όταν είναι έτοιμα για ψήσιμο, βγάζουμε τα μπουρεκάκια σολομού από το ψυγείο και τα τηγανίζουμε αμέσως. Δεν χρειάζεται να αφήσετε πρώτα τα μπιφτέκια να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς όσο πιο κρύα είναι τόσο καλύτερα θα κρατηθούν μαζί κατά το τηγάνισμα.

Για πόσο καιρό είναι καλά τα μπιφτέκια σολομού;

Μόλις προετοιμαστούν και κρυώσουν, τα μπουρεκάκια σολομού μπορούν να αποθηκευτούν σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες.

Για αναθέρμανση, ζεστάνετε τα μπιφτέκια σολομού στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο στους 350 βαθμούς F για 10 λεπτά. Φροντίστε να μην τηγανίσετε ξανά τα μπιφτέκια. αυτό θα ψήσει ξανά το εξωτερικό και θα κάψει τα μπουρεκάκια.

Μπορείτε να καταψύξετε μπιφτέκια σολομού;

Ναι, μπορείς απόλυτα!

Μόλις προετοιμαστούν και κρυώσουν, τα μπιφτέκια σολομού μπορούν να αποθηκευτούν σε σφραγισμένο δοχείο ή σακούλα κατάψυξης έως και τρεις μήνες.

Σημειώσεις & συμβουλές για μπιφτέκια σολομού

  • Αυτά τα μπιφτέκια σολομού έχουν σχεδιαστεί για να έχουν μια ελάχιστη και ήπια γέμιση, έτσι ώστε ο σολομός να είναι ο πρωταγωνιστής της παράστασης. Αλλά αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερη γεύση, εξετάστε το ενδεχόμενο να προσθέσετε έως και ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, καπνιστή πάπρικα, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, καρυκεύματα Old Bay, μαυρίζοντας καρυκεύματα, καρυκεύματα cajun ή πιπέρι καγιέν.
  • Δεν έχετε τριμμένη φρυγανιά; Κανένα πρόβλημα! Μπορείτε να βάλετε μπαγιάτικο ή καλά φρυγανισμένο ψωμί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και να το χτυπήσετε μερικές φορές για να δημιουργήσετε τη δική σας τριμμένη φρυγανιά σε μια πρέζα.
Κοντινή πλάγια όψη δύο μπουρεκιών σολομού σε ένα πιάτο, που δείχνει το χρυσαφένιο πανάρισμα στο εξωτερικό.

Άλλες υπέροχες συνταγές θαλασσινών

Πώς να φτιάξετε μπιφτέκια σολομού

Αυτό το επόμενο μέρος είναι μόνο ένας οδηγός φωτογραφιών των βημάτων συνταγής. Αν ψάχνετε για τις πλήρεις μετρήσεις και οδηγίες συνταγής, κάντε κύλιση προς τα κάτω στις Λεπτομέρειες συνταγής.

Βήμα 1 – Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον μαγειρεμένο σολομό και μετά χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σπάσετε τυχόν σβώλους.

Βήμα 2 – Προσθέστε τα ακόλουθα υλικά στο μπολ: τριμμένη φρυγανιά, αυγό, κρεμμύδι, σάλτσα Worcestershire, αλάτι και πιπέρι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανακατέψετε καλά τα πάντα.

Βήμα 3 – Στρώνουμε ένα μεγάλο πιάτο ή ταψί και το σκεπάζουμε με λαδόκολλα. Μαζέψτε λίγο από το μείγμα σολομού και τοποθετήστε το σταθερά σε σχήμα μπιφτέκι με πάχος περίπου 1/4 ίντσας και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το έτοιμο μπιφτέκι στο πιάτο ή το φύλλο ψησίματος.

Βήμα 4 – Μεταφέρετε τα μπιφτέκια σολομού στο ψυγείο για να σφίξουν μερικά (αυτό θα βοηθήσει στο τηγάνισμα).

Βήμα 5 – Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Όσο ζεσταίνεται το λάδι, βγάζουμε τα μπιφτέκια σολομού από το ψυγείο και πασπαλίζουμε τα πάνω και τα κάτω με αλεύρι, πιέζοντας απαλά το αλεύρι στο πανάρισμα. Μόλις γίνουν, τηγανίζουμε τα μπιφτέκια σολομού μέχρι να πάρουν ένα πλούσιο χρυσαφί χρώμα από κάθε πλευρά. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Όποτε είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε μια φαρδιά, επίπεδη σπάτουλα για να μετακινήσετε και να χειριστείτε τα μπιφτέκια σολομού για να τα βοηθήσετε να διατηρήσουν το σχήμα τους.

Βήμα 6 – Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Κοντινή πλάγια όψη δύο μπουρεκιών σολομού, στοιβαγμένες, με το πάνω μπουρεκάκι σολομού κομμένο στη μέση, να δείχνει τη γέμιση μέσα.

Μπουρεκάκια σολομού

Αποδόσεις: 8 μπουρεκάκια σολομού

Μια νόστιμη παράδοση του Νότου για κάθε περίσταση, αυτά τα κλασικά μπιφτέκια σολομού είναι γεμάτα με ξεφλουδισμένο σολομό και συγκρατούνται μαζί με ένα ελαφρώς καρυκευμένο πανάρισμα.

  • Προετοιμάστε τον χώρο εργασίας σας τοποθετώντας κοντά ένα μεγάλο πιάτο ή ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τον σολομό. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να το πολτοποιήσετε και να σπάσετε τυχόν σβώλους.

    14,75 ουγκιές μαγειρεμένο σολομό

  • Προσθέστε τη φρυγανιά, το αυγό, το κρεμμύδι, τη σάλτσα Worcestershire, αλάτι και πιπέρι στο μπολ και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.

    1/3 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά, 1 μεγάλο αυγό, 2 κρεμμυδάκια, 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

  • Πλάθετε το μείγμα σολομού σε 8 στρογγυλά μπιφτέκια πάχους περίπου 1/4 ίντσας, συσκευάζοντάς τα σφιχτά για να μην διαλύονται. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε έτοιμο πιάτο ή ταψί.

  • Βάλτε τα μπιφτέκια σολομού στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ή μέχρι να γίνουν σφιχτά.

  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε αρκετό φυτικό λάδι για να καλύψετε τον πάτο του τηγανιού.

    1 φλιτζάνι φυτικό λάδι

  • Βγάζουμε τα μπιφτέκια σολομού από το ψυγείο. Πασπαλίστε ελαφρά το πάνω και το κάτω μέρος των μπουρεκιών με αλεύρι και βάλτε τα μέσα.

    1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

  • Δουλεύοντας σε μικρές παρτίδες των 2-3, χρησιμοποιήστε μια φαρδιά σπάτουλα για να μεταφέρετε τα μπιφτέκια σολομού στο ζεστό τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν οι πάτοι των μπουρεκιών (περίπου 4-5 λεπτά) και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα αναποδογυρίσετε απαλά. Τελειώνουμε μαγειρεύοντας μέχρι να ροδίσει και η απέναντι πλευρά, περίπου άλλα 4-5 λεπτά. Μόλις τελειώσετε, μεταφέρετε τα μπιφτέκια σολομού σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Επαναλάβετε αυτό το βήμα μέχρι να τηγανιστούν όλα τα μπιφτέκια.
  • Σερβίρουμε αμέσως με σάλτσα και γαρνίρουμε (όλα προαιρετικά).

Σερβίρισμα: 1μπιφτέκι σολομού | Θερμίδες: 106kcal | Υδατάνθρακες: 4σολ | Πρωτεΐνη: 12σολ | Λίπος: 4σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Ακόρεστα λίπη: 0,003σολ | Χοληστερίνη: 52mg | Νάτριο: 216mg | Κάλιο: 287mg | Ινα: 0.3σολ | Ζάχαρη: 0.4σολ | Βιταμίνη Α: 85IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 21mg | Σίδερο: 1mg

Κάνω ό,τι καλύτερο μπορώ για να παρέχω διατροφικές πληροφορίες, αλλά έχετε υπόψη σας ότι δεν είμαι πιστοποιημένος διατροφολόγος. Οποιεσδήποτε διατροφικές πληροφορίες που συζητούνται ή αποκαλύπτονται σε αυτήν την ανάρτηση θα πρέπει να θεωρούνται μόνο ως οι καλύτερες ερασιτεχνικές εκτιμήσεις μου για τις σωστές τιμές.

Συγγραφέας: Κρίσυ

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published.