Πώς να φτιάξετε την καλύτερη τούρτα κετο-αγγέλου, χωρίς γλουτένη

Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων συνεργαζόμενων προγραμμάτων, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Εάν είστε νέος εδώ, μπορεί να μην ξέρετε ότι φτιάχνω πολλά επιδόρπια φιλικά με κετο. Αυτό το κέικ φαγητού αγγέλου μπορεί απλώς να είναι μια από τις πιο συναρπαστικές συνταγές μου, γιατί όχι μόνο αισθάνεται πραγματικά σαν κέικ φαγητού αγγέλου, αλλά είναι εξαιρετικά ευέλικτο.

Από τότε που το δημοσίευσα για πρώτη φορά, ξεκίνησα ένα αρτοποιείο κετο και έχουν αποκτήσει μεγάλη εμπειρία σε αυτό το ιδιαίτερο είδος ψησίματος.

Εάν δεν είστε νέος, ξέρετε ότι θα δοκιμάσω και θα ξαναδοκιμάσω μια συνταγή, ειδικά τα κέτο φιλικά επιδόρπια, γιατί θέλω να μάθω ποιες είναι οι πιθανές παγίδες. Το ψήσιμο με εναλλακτικά αλεύρια είναι δύσκολο μόνο επειδή είναι αρκετά καινούργιο. Οι συνταγές χωρίς γλουτένη ανακαλύφθηκαν χρόνια πριν από τις συνταγές χωρίς σιτηρά.

Οι συνταγές του Paleo (όπου θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε μέλι ή σιρόπι σφενδάμου) ήταν πρωτοποριακές, αλλά συχνά πυκνές και υπολείπονταν. Τώρα οι άνθρωποι αναζητούν συνταγές για επιδόρπια χωρίς δημητριακά, χωρίς ζάχαρη είτε για τη διατροφή τους, έναν νέο πιο υγιεινό τρόπο διατροφής είτε επειδή έχουν διαβήτη.

Συνταγή Keto Angel Food Cake από σπανάκι Tiger

Διαβάστε εδώ το παρακάτω άρθρο που συζητά τις διαφορές μεταξύ της κατανάλωσης χωρίς γλουτένη, του παλαιού και του κετο. Αυτό είναι ένα μπερδεμένο θέμα, αλλά το έχω καταστήσει απλό στην κατανόηση.

Οι περισσότερες από τις συνταγές μου για επιδόρπια, οι οποίες είναι φιλικές προς το κετο, θα είναι φυσικά χωρίς γλουτένη και paleo, αλλά τα επιδόρπια χωρίς γλουτένη και τα επιδόρπια paleo δεν είναι απαραίτητα κετο ή χαμηλοί υδατάνθρακες. Έχει να κάνει με την περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υδατάνθρακες.

Αυτό το κέικ φαγητού αγγέλου είναι χαμηλή σε υδατάνθρακες, χωρίς δημητριακά και χωρίς γλουτένη, αλλά δεν θα νιώσετε στέρηση ή συμβιβασμό. Αυτό είναι ένα αφράτο, ουσιαστικό, καλής γεύσης κέικ.

Επιτρέψτε μου να αφιερώσω χρόνο για να απαντήσω σε ορισμένες ερωτήσεις που μπορεί να έχετε.

Τι είναι το angel food cake;

Όλοι ξέρουμε ότι είναι αυτό το λευκό παντεσπάνι στο μπακάλικο, που δεν μου άρεσε ποτέ. Ένα κέικ με φαγητό αγγέλου φτιαγμένο από το μηδέν είναι πολύ καλύτερο. Είναι ένα κέικ φτιαγμένο από μια ντουζίνα ασπράδια αυγών, γλυκαντικό (στην περίπτωσή μου swerve), κρέμα ταρτάρ, αρωματικό (βανίλια, εκχύλισμα αμυγδάλου ή ξύσμα λεμονιού) και αλεύρι. Χρησιμοποιώ αλεύρι αμυγδάλου σε αναλογία τεσσάρων προς μία με άμυλο ταπιόκας.

Γιατί χρησιμοποιώ την κρέμα ταρτάρ σε κέικ φαγητού αγγέλου;

Η κρέμα ταρτάρ (amazon) είναι ένα όξινο άλας που σταθεροποιεί τα ασπράδια των αυγών. Τους βοηθά να συγκρατούν νερό και αέρα.

Πόσοι υδατάνθρακες υπάρχουν στο Keto Angel Food Cake;

Μια φέτα είναι 5 γραμμάρια πρωτεΐνης, 80 θερμίδες και 4 υδατάνθρακες. Ιδανικά, σερβίρετε με ένα τυρόπηγμα ή μπουδίνο από τους κρόκους αυγού που έχουν μείνει με αυτή τη σταθεροποιημένη σαντιγί για να αυξήσετε το λίπος για τις κατάλληλες μακροεντολές κετο. Έχω λάβει μερικά email με αντίρρηση για τη χρήση αλευριού ταπιόκας. Κάθε μερίδα περιέχει 2,3 υδατάνθρακες αλεύρι ταπιόκας και 1 καθαρό υδατάνθρακες αλεύρι αμυγδάλου. Εάν έχετε προβλήματα με το άμυλο ταπιόκας, μπορείτε να δοκιμάσετε να το φτιάξετε χωρίς αυτό. Δεν μπορώ να υποσχεθώ ποια θα είναι τα αποτελέσματα.

Γιατί κατέρρευσε το angel food cake μου;

Υπάρχουν μερικά πράγματα που θα μπορούσαν να έχουν συμβεί.

  • Άγγιξες την τούρτα. Για παράδειγμα, κατά λάθος, πήρα ένα μαχαίρι γύρω από το κέικ όταν βγήκε από το φούρνο. Μην αγγίζετε το κέικ μέχρι να κρυώσει εντελώς διαφορετικά μπορεί να ξεφουσκώσει.
  • Δεν αναποδογύρισες αμέσως την τούρτα.
  • Χτυπήσατε πολύ σφιχτά τα ασπράδια. Θέλετε απαλές, αφράτες κορυφές.
  • Το τηγάνι σου δεν ήταν στεγνό. Θέλετε ένα στεγνό τηγάνι. Κανένα λίπος ή το κέικ δεν θα σέρνεται κατά το ψήσιμο.

Περισσότερα επιδόρπια με φράουλα από το Spinach Tiger

Εκτύπωση συνταγής

Keto Angel Food Cake

Κέτο Friendly, κέικ αγγέλου χωρίς δημητριακά και όλες οι συμβουλές που πρέπει να γνωρίζετε.

Χρόνος προετοιμασίας20 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος1 hr

Συνολικός χρόνος1 hr 20 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Επιδόρπιο

Κουζίνα: Αμερικανός

Μερίδες: 10

Θερμίδες: 80kcal

Συγγραφέας: Άντζελα Ρόμπερτς

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.

  • Ανακατεύουμε το αλεύρι αμυγδάλου, το αλεύρι ταπιόκας μαζί. Κοσκινίζω. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού αν χρησιμοποιείτε. Αφήνω στην άκρη.

  • Ξεχωρίστε τα ασπράδια. Κρατήστε τους κρόκους για άλλες συνταγές (δείτε το τέλος της ανάρτησης για ιδέες).

  • Βεβαιωθείτε ότι το λευκό δεν είναι μολυσμένο.

  • Μόλις έχετε όλα τα ασπράδια στον κάδο του μίξερ, χτυπήστε μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια, προσθέστε κρέμα ταρτάρ.

  • Στα μισά, προσθέστε το Swerve.

  • Σε αυτό το σημείο, προσθέστε βανίλια, εκχύλισμα αμυγδάλου, γλυκερίτη στέβια.

  • Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Δεν θέλετε δύσκαμπτες κορυφές.

  • Διπλώστε τα ξηρά υλικά σε τρεις παρτίδες.

  • Ρίξτε μέσα τη ζύμη και λειώστε.

  • Ψήνουμε για 50 με 60 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

  • Μόλις το βγάλετε από το φούρνο, ΜΗΝ αγγίξετε το κέικ γιατί θα καταρρεύσει.

  • Αναποδογυρίστε το αμέσως. Μπορείτε να το τοποθετήσετε πάνω από ένα μπουκάλι, αλλά φροντίστε να είναι ομοιόμορφο.

  • Περιμένετε μέχρι να κρυώσει τελείως για να αναποδογυρίσετε.

  • Κόβουμε με πιρούνι ή οδοντωτό μαχαίρι.

βίντεο

Σημειώσεις

Όταν χωρίζετε τα αυγά, τα χωρίζετε ένα κάθε φορά σε ένα μπολ. Τοποθετήστε κάθε νέο ασπράδι αυγού στο μπολ που θα ανακατέψετε και ξεκινήστε ξανά. Μου αρέσει να σπάω ολόκληρο το αυγό σε ένα μικρό μπολ και να βγάζω τον κρόκο
Μετά από πολλούς διαφορετικούς τρόπους διαχωρισμού των αυγών, αυτός είναι ο πιο εύκολος.

Αφού φτιάχνω τρία κέικ με φαγητό αγγέλου, προτιμώ το αμύγδαλο με γεύση και μετά τη βανίλια. Δεν μου άρεσε πολύ το λεμόνι.
Σημαντικό: Το κέικ φαγητού αγγέλου είναι δύσκολο. Σας συμβουλεύω να πραγματοποιήσετε την πλήρη ανάρτηση του ιστολογίου, καθώς μοιράζομαι όλες τις συμβουλές και τα λάθη που δεν θέλω να κάνετε.
Φυλάξτε τους κρόκους για αυτή τη συνταγή με μπουντίνο με λεμόνι.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1σολ | Θερμίδες: 80kcal | Υδατάνθρακες: 4σολ

Παρακαλώ ακολουθήστε με Ίνσταγκραμ. Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, κάντε μου tag #spinachtiger.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, παρακαλώ δώστε του πέντε αστέρια. Αυτό σημαίνει πολλά. χο χο

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *