Συνταγή για καπνιστό ζαμπόν Traeger | Αυτή η μαμά μαγειρεύει! Σε δίαιτα

Τελευταία ενημέρωση στις 26 Ιουλίου 2022 από την Anne-Marie

Αυτό εύκολο Συνταγή για καπνιστό ζαμπόν Traeger σας δείχνει πώς να μαγειρέψετε ένα ζαμπόν στη σχάρα πελτέ-καπνιστών σας. Αυτή η μέθοδος παράγει ένα υπέροχο γλασέ ζαμπόν που έχει εκπληκτική γεύση.

Καπνιστό ζαμπόν Traeger σε ξύλινο ξύλο κοπής με σκεύη σερβιρίσματος, χαρτοπετσέτες και γαρνιτούρα.


Γιατί λειτουργεί αυτή η συνταγή

Πιθανότατα έχετε αναρωτηθεί αν μπορείτε να καπνίσετε ένα ζαμπόν διακοπών στη σχάρα Traeger.

Σίγουρα μπορείς! Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε τα γεύματα των διακοπών σας ανεξάρτητα από τον καιρό έξω.

Θα είναι τόσο μεγάλη που δεν θα αγοράσετε ποτέ ξανά ένα από αυτά τα ακριβά ζαμπόν ψημένα στο μέλι.

(Αναζητάτε περισσότερες συνταγές με ζαμπόν για διακοπές; Δείτε τη συνταγή μου Easy Crockpot Spiral Ham – Ζαμπόν αργής μαγειρέματος χωρίς καστανή ζάχαρη.)

Αναρωτιέστε τι είδους ψησταριά είναι καλύτερο για εσάς;

Ρίξτε μια ματιά στον Οδηγό μου για το καλύτερο καπνιστή ψησταριάς ή την κριτική μου για ηλεκτρικό καπνιστή πέλλετ για online αγορές για την καλύτερη ψησταριά και καπνιστή για πέλλετ ξύλου.

Βρείτε περισσότερες συνταγές Traeger εδώ.

Ζαμπόν κομμένο σε φέτες σπιράλ με μεταλλικά σκεύη σερβιρίσματος σε ξύλινο ξύλο κοπής.

Συστατικά

● ζαμπόν με σπιράλ κομμένο με κόκαλα

● μηλόξυδο

Εύκολο λούστρο σφενδάμου

● μαύρη σκούρα ζάχαρη

● σιρόπι σφενδάμου

● μηλόξυδο

● μουστάρδα

● Σάλτσα Worcestershire

● τριμμένο γαρίφαλο

Πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή

Ναι, το σπειροειδές ζαμπόν που αγοράσατε από το μπακάλικο είναι ήδη μαγειρεμένο και καπνιστό. Αλλά το μαγείρεμα στο Traeger σας προσθέτει επιπλέον γεύση καπνού και ένα υπέροχο γλάσο σφενδάμου. Η απίστευτη γεύση αξίζει τον κόπο!

1. Προθερμάνετε το καπνιστή Traeger στους 250 βαθμούς f.

Μαγείρεμα ενός σπειροειδούς κομμένου ζαμπόν σε ένα τηγάνι τοποθετημένο σε μια σχάρα πελτέ καπνιστών Traeger.

2. Τοποθετήστε ολόκληρο το ζαμπόν, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, σε ένα μεγάλο ταψί. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ταψί ή ένα ταψί αλουμινίου μιας χρήσης για να ψήσετε ολόκληρο το ζαμπόν στο καπνιστή.)

3. Τοποθετήστε το ταψί στο καπνιστή σας απευθείας στις σχάρες του γκριλ. Μαγειρέψτε για μία ώρα.

4. Μετά από μία ώρα, αλείφετε το ζαμπόν με το μηλόξυδο κάθε 30 λεπτά έως ότου το ζαμπόν έχει εσωτερική θερμοκρασία 135 βαθμών F.

Χρησιμοποιήστε μια ποιότητα θερμόμετρο κρέατος στιγμιαίας ανάγνωσης, για να μην παραψήσετε το ζαμπόν. Τοποθετήστε τον αισθητήρα κρέατος στην κορυφή του ζαμπόν κοντά, αλλά χωρίς να αγγίξετε το μεγάλο κόκκαλο.

6. Όταν το ζαμπόν έχει σχεδόν τελειώσει το μαγείρεμα, ετοιμάστε το γλάσο σε μια μικρή κατσαρόλα ή μαντεμένιο τηγάνι. Βάζουμε όλα τα υλικά του γλάσου στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε στο καπνιστό για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα, μέχρι να διαλυθεί η καστανή ζάχαρη.

Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα για να απλώσετε γλάσο σε ένα σπειροειδές κομμένο κόκκαλο από ζαμπόν σε ένα ταψί τοποθετημένο μέσα σε μια σχάρα καπνιστή pellet.

7. Χρησιμοποιήστε α βούρτσα σιλικόνης για να αλείψετε το ζαμπόν με ένα παχύ στρώμα σφενδάμου γλάσου στο εξωτερικό του ζαμπόν. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για 15 λεπτά ή έως ότου το ζαμπόν φτάσει στην εσωτερική θερμοκρασία του ζαμπόν να φτάσει τους 140 βαθμούς F.

8. Αφαιρέστε το ζαμπόν από το καπνιστή και τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής. Σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

9. Σερβίρετε αμέσως με τις κρατημένες σταγόνες στο πλάι, αν θέλετε.

10. Βάλτε το ζαμπόν που περίσσεψε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.

Συχνές ερωτήσεις

Τι είδους ζαμπόν;

Αυτή η συνταγή απαιτεί ένα φρέσκο ​​ζαμπόν, κομμένο σε φέτες, σε φέτες 8 κιλών.

Το καλύτερο χτύπημα για τα λεφτά σας είναι ένα ζαμπόν με κόκαλα. Δεν θέλετε ένα ακριβό ζαμπόν χωρίς κόκαλα.

Πόσο καιρό θα πάρει για να μαγειρέψει;

Οι χρόνοι μαγειρέματος σε αυτή τη συνταγή είναι για ένα ζαμπόν 8 κιλών.

Εάν το ζαμπόν σας είναι μικρότερο, θα φτάσει τους 140 βαθμούς F σε λιγότερο χρόνο. Τα μεγαλύτερα ζαμπόν θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο μαγειρέματος στον καπνιστή πέλλετ σας.

Ψιλοκομμένο σε φέτες μαγειρεμένο σπιράλ κόκκαλο σε ζαμπόν με γαρνιτούρα μαϊντανού.

Ποια είναι τα καλύτερα πέλλετ ξύλου για το κάπνισμα ζαμπόν;

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν πιο γλυκά ξύλα στη σχάρα πέλλετ τους:

Πέλλετ Applewood

Πέλλετ από ξύλο κερασιάς

Πέλλετ ξύλου πεκάν

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αυτά στη σχάρα με πέλλετ ξύλου:

Πέλλετ ξύλου σκλήθρας

Πέλλετ ξύλου μεσκίτσου

Πέλλετ ξύλου Hickory (ανακατεύουμε με μήλο ή σφαιρίδια ξύλου δρυός)

Πόσο καπνιστό ζαμπόν ανά άτομο;

Ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι να προγραμματίσετε τουλάχιστον 1/2 κιλό νόστιμο καπνιστό ζαμπόν ανά άτομο. Αν σας αρέσουν τα υπολείμματα, μπορείτε να φτάσετε μέχρι και 3/4 έως 1 κιλό ζαμπόν ανά άτομο.

Έτσι, ένα ζαμπόν 8 κιλών μπορεί να εξυπηρετήσει οπουδήποτε από 8 έως 12 άτομα, ανάλογα με το αν ολόκληρη η οικογένειά σας είναι μεγαλοφάγος.

Μην ξεχάσετε να λάβετε υπόψη όλα αυτά τα συνοδευτικά και, αν θέλετε, πολλά υπολείμματα.

Μπορώ να φτιάξω ένα γλάσο κετο;

Ναι, μπορείτε να φτιάξετε ένα γλάσο κετο. Ο καλύτερος τρόπος είναι να το κάνετε αυτό με μερικές αντικαταστάσεις.

Ρίξτε μια ματιά στη συνταγή μου Easy Instant Pot Ham with Sugar-free Glaze (κετο και χαμηλοί υδατάνθρακες) για περισσότερες συνταγές γλάσου με κετο και χαμηλούς υδατάνθρακες. (Μπορείτε να αντικαταστήσετε χωρίς ζάχαρη Swerve Sugar, Καφέ στο γλάσο μαύρης ζάχαρης.)

Γυαλισμένο σπιράλ κόκκαλο σε ζαμπόν σε ξύλινο ξύλο κοπής με σκεύη σερβιρίσματος, υφασμάτινη χαρτοπετσέτα και ένα μάτσο μαϊντανό.

Ποιες πλευρές συνδυάζονται με το καπνιστό ζαμπόν;

Ψάχνετε για το τέλειο συνοδευτικό για να σερβίρετε μαζί με το δείπνο με ζαμπόν; Δείτε 30+ καλύτερα συνοδευτικά για να σερβίρετε με δείπνο ζαμπόν. Εδώ είναι μερικές μόνο ιδέες:

Έχετε υπολείμματα;

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το ζαμπόν που έχει απομείνει για να το χρησιμοποιήσετε σε οτιδήποτε, από κις, mac & cheese και σούπα αρακά. (Κρατήστε το κότσι ζαμπόν για σούπες!)

Ποιος είναι ο αγαπημένος σας τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ζαμπόν που έχει απομείνει;

Χρόνος προετοιμασίας
10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος
4 ώρες

Συνολικός χρόνος
4 ώρες 10 λεπτά

Συστατικά

  • 8 λιβρών σπειροειδές ζαμπόν

  • 1 φλιτζάνι μηλόξυδο

Εύκολο λούστρο σφενδάμου

  • 1 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη, συσκευασμένη

  • 1/4 φλιτζάνι πραγματικό σιρόπι σφενδάμου

  • 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο

  • 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα

  • 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire

  • 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο

Οδηγίες

  1. Προθερμάνετε το καπνιστή Traeger στους 250 βαθμούς f.
  2. Τοποθετήστε ολόκληρο το ζαμπόν, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, σε ένα μεγάλο ταψί. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ταψί ή ένα ταψί αλουμινίου μιας χρήσης για να ψήσετε ολόκληρο το ζαμπόν στο καπνιστή.)
  3. Τοποθετήστε το τηγάνι στον καπνιστή σας απευθείας στις σχάρες του γκριλ. Μαγειρέψτε για μία ώρα.
  4. Μετά από μία ώρα, αλείφετε το ζαμπόν με το μηλόξυδο κάθε 30 λεπτά έως ότου το ζαμπόν αποκτήσει εσωτερική θερμοκρασία 135 βαθμών F. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για άμεση ανάγνωση, για να μην παραψήσετε το ζαμπόν. Τοποθετήστε τον αισθητήρα κρέατος στην κορυφή του ζαμπόν κοντά, αλλά χωρίς να αγγίξετε το μεγάλο κόκκαλο.
  5. Όταν το ζαμπόν έχει σχεδόν τελειώσει το μαγείρεμα, ετοιμάστε το γλάσο σε μια μικρή κατσαρόλα ή μαντεμένιο τηγάνι. Βάζουμε όλα τα υλικά του γλάσου στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε στο καπνιστό για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας με ένα σύρμα, μέχρι να διαλυθεί η καστανή ζάχαρη.
  6. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα σιλικόνης για να αλείψετε το ζαμπόν με ένα παχύ στρώμα λούστρου σφενδάμου στο εξωτερικό του ζαμπόν. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για 15 λεπτά ή έως ότου το ζαμπόν φτάσει στην εσωτερική θερμοκρασία του ζαμπόν να φτάσει τους 140 βαθμούς F.
  7. Αφαιρέστε το ζαμπόν από το καπνιστή και τοποθετήστε το σε ένα ξύλο κοπής. Σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
  8. Σερβίρετε αμέσως με τις κρατημένες σταγόνες στο πλάι, αν θέλετε.
  9. Ψύξτε το ζαμπόν που περίσσεψε σε αεροστεγές δοχείο.

Προτεινόμενα Προϊόντα

Ως Συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων συνδεδεμένων προγραμμάτων, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση παραγωγής:

8

Μέγεθος σερβιρίσματος:

1

Ποσότητα ανά μερίδα:

Θερμίδες: 755Ολικό λίπος: 23 γρΚορεσμένο λίπος: 4 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 12 γρΧοληστερίνη: 290 mgΝάτριο: 4498 mgΥδατάνθρακες: 35 γρΙνα: 0 γρΖάχαρη: 33 γρΠρωτεΐνη: 101 γρ

Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται αυτόματα σύμφωνα με τη λίστα συστατικών. Το μέγεθος σερβιρίσματος μπορεί να μην είναι ακριβές. Ελέγξτε ξανά με την προτιμώμενη διατροφική εφαρμογή για τις πιο ακριβείς πληροφορίες.

.

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published.