Τα καλύτερα κεφτεδάκια – Σπιτική τσούκλα

Αυτά τα κλασικά κεφτεδάκια για όλες τις χρήσεις έχουν το καλύτερο μείγμα από κιμά, φρυγανιά και καρυκεύματα. Εύκολη προσαρμογή στα γούστα σας και προσαρμογή των μεγεθών σερβιρίσματος!

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Διαβάστε την πολιτική αποκάλυψης.

Σχετικά με τους καλύτερους κεφτέδες

Όταν άρχισα να μαθαίνω πώς να μαγειρεύω, μια από τις πρώτες συνταγές που εντόπισα ήταν μια συνταγή για κεφτεδάκια για όλες τις χρήσεις.

Και αλήθεια, μπορείς να με κατηγορήσεις; Πότε είναι τα κεφτεδάκια δεν η τέλεια εφαρμογή για κάθε κατάσταση;

Είναι μια εύκολη επιλογή όποτε θέλετε να ετοιμάσετε κάτι νόστιμο που δεν απαιτεί πολύ προγραμματισμό. Τα έχω φτιάξει για ορεκτικά (είτε μόνα τους είτε τζαζ με σάλτσα) και έχω πολλές συνταγές για δείπνο όπου οι κεφτέδες είναι η βιτρίνα. Επιπλέον, μου αρέσει που αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει με οποιοδήποτε είδος κρέατος, δίνοντάς σας ακόμη μεγαλύτερη ελευθερία να δημιουργήσετε διαφορετικές γεύσεις με μία μόνο συνταγή.

Γι’ αυτό το θεωρώ το καλύτερο Συνταγή για κεφτέδες: ανοίγει μια φρεσκοψημένη παρτίδα από αυτά τα κεφτεδάκια τόσα πολλά επιλογές για μερικά απλά βήματα!

Τι είδους κρέας πρέπει να χρησιμοποιείτε;

Η ιδέα πίσω από αυτή τη συνταγή είναι να δημιουργήσετε ένα κεφτεδάκι για όλες τις χρήσεις, ώστε τα υλικά να είναι αρκετά ήπια ώστε να συμπληρώνουν κάθε είδος κρέατος.

Για μένα, μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα μοίρασμα 50/50 μοσχαρίσιου και χοιρινού κρέατος, οπότε έτσι είναι γραμμένη αυτή η συνταγή. Ωστόσο, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα (ή και τα δύο) από αυτά τα κρέατα για όλο το βοδινό, όλο χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, ή οποιοδήποτε άλλο είδος ή συνδυασμό κιμά. Εφόσον η συνολική ποσότητα κρέατος που χρησιμοποιείτε ισούται με δύο κιλά, τότε είστε έτοιμοι να δημιουργήσετε ένα κεφτεδάκι που ταιριάζει απόλυτα στα γούστα σας.

Μπορείτε να διπλασιάσετε αυτή τη συνταγή; Μπορείς να κάνεις τη μισή συνταγή;

Ναι, μπορείτε απολύτως (και στις δύο ερωτήσεις).

Αυτή η συνταγή κάνει ήδη μια αρκετά μεγάλη παρτίδα (48 κεφτεδάκια), αλλά μπορεί να φαίνεται λίγο σύντομη για ένα πάρτι ή λίγο μεγάλη για δείπνο. Έχω προσαρμόσει το μέγεθος της μερίδας αυτής της συνταγής πολλές φορές με εξαιρετικά αποτελέσματα, οπότε μη διστάσετε να φτιάξετε όσες (ή όσο λίγες!) χρειάζεστε.

Κοντινό πλάνο κεφτεδάκια σε ένα μπολ, που δείχνει την υφή του κρέατος.

Για πόσο καιρό είναι καλό τα κεφτεδάκια;

Μόλις προετοιμαστούν και κρυώσουν, οι χοιροκεφτέδες μπορούν να αποθηκευτούν σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως τρεις έως τέσσερις ημέρες.

Μπορείτε να παγώσετε κεφτεδάκια;

Απολύτως! Τα κεφτεδάκια είναι υπέροχα για κατάψυξη. Και ακόμα καλύτερα, είτε τα καταψύχετε μαγειρεμένα είτε άψητα, η διαδικασία είναι η ίδια:

  • Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. (Σημείωση: αυτό σημαίνει ότι αν έχετε ήδη μαγειρέψει τα κεφτεδάκια, θα πρέπει πρώτα να κρυώσουν εντελώς.)
  • Μεταφέρετε το ταψί στην κατάψυξη μέχρι να παγώσουν οι κεφτέδες.
  • Αφαιρέστε το ταψί από την κατάψυξη και, στη συνέχεια, προσθέστε τους κατεψυγμένους κεφτέδες σε ένα σφραγισμένο δοχείο ή σακούλα κατάψυξης.
  • Σφραγίστε τη σακούλα και αποθηκεύστε στην κατάψυξη για έως τρεις έως τέσσερις μήνες.

Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε τα κεφτεδάκια, αφήστε τα να ξεπαγώσουν στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, μπορείτε να ακολουθήσετε τις οδηγίες μαγειρέματος (αν είναι άψητα) ή να τα ξαναζεσταίνετε (αν είναι ήδη ψημένα) όπως θέλετε.

Πρέπει να καταψύξετε τα κεφτεδάκια πριν ή μετά το μαγείρεμα;

Αυτό εξαρτάται πραγματικά από τις προσωπικές προτιμήσεις, γιατί τα κεφτεδάκια παγώνουν εξίσου καλά ωμά όπως και μαγειρεμένα.

Αλλά αν δυσκολεύεστε να αποφασίσετε, υπάρχουν μερικά μικρά οφέλη μεταξύ των δύο:

  • Κατάψυξη ακατέργαστων: Δεδομένου ότι δεν χρειάζεται να περιμένετε για μαγείρεμα ή ψύξη, αυτή η μέθοδος σημαίνει ότι υπάρχει λιγότερη εκ των προτέρων εργασία. Μπορείτε λοιπόν να φτιάξετε τα κεφτεδάκια, να τα παγώσετε και μετά να προχωρήσετε σε κάτι άλλο.
  • Ψήσιμο κατάψυξης: Ενώ πρέπει να αφιερώσετε χρόνο για να μαγειρέψετε τα κεφτεδάκια και να περιμένετε να κρυώσουν, τα μαγειρεμένα κεφτεδάκια θα είναι πιο σκληρά και πιο πιθανό να διατηρήσουν το σχήμα τους. Επιπλέον, με μαγειρεμένους κεφτέδες, μπορείτε να προσθέσετε μια σάλτσα της επιλογής σας στη σακούλα της κατάψυξης για εύκολο σχεδιασμό γευμάτων.

Τι να σερβίρουμε με κεφτεδάκια

Τα κεφτεδάκια είναι από εκείνες τις συνταγές που ταιριάζουν σχεδόν με τα πάντα, αλλά μερικές από τις αγαπημένες μου είναι:

  • Οι αγαπημένες σας γλυκές ή αλμυρές σάλτσες, όπως μαρινάρα, μπάρμπεκιου ή γλυκόξινες.
  • Το αληθινό κλασικό: σε ένα κρεβάτι από τα αγαπημένα σας ζυμαρικά.
  • Σκόρδο ψωμί, είτε είναι τυρώδες είτε έξτρα βουτυρωμένο.
  • Λαχανικά στον ατμό ή ψητά (φασόλια, κολοκυθάκια, ντομάτες κ.λπ.).
  • Γλυκές ή αλμυρές σαλάτες.
  • Σε ένα κεφτεδάκι υπο.
Κοντινό πλάνο ενός χρυσού πιρουνιού που τρυπάει έναν κεφτέ.

Πιο διασκεδαστικά ορεκτικά

Πιο εύκολα δείπνα

Πώς φτιάχνεις τα καλύτερα κεφτεδάκια;

Αυτό το επόμενο μέρος είναι μόνο ένα φωτογραφικό φροντιστήριο των βημάτων συνταγής. Αν αναζητάτε τις πλήρεις μετρήσεις και οδηγίες συνταγής, κάντε κύλιση προς τα κάτω στις Λεπτομέρειες συνταγής.

Βήμα 1 – Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε λίγη τριμμένη φρυγανιά panko, καπνιστή πάπρικα, σκόνη τσίλι, μαύρο πιπέρι και αλάτι και μετά ανακατέψτε τα μέχρι να ενωθούν καλά.

Βήμα 2 – Προσθέστε δύο κιλά κιμά (χρησιμοποίησα ένα μοίρασμα 50/50 μοσχάρι και χοιρινό, αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ό,τι προτιμάτε), χτυπημένα αυγά, ελαιόλαδο και σκόρδο. Μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι για να ανακατέψετε τα υλικά μαζί είτε να το ζυμώσετε μαζί με τα χέρια σας. Όποια μέθοδο κι αν επιλέξετε, κάντε ό,τι καλύτερο μπορείτε για να αναμειχθούν τα κρέατα, να διανεμηθούν τα αυγά και το λάδι και να απορροφηθούν τα ξηρά συστατικά.

Βήμα 3 – Χρησιμοποιήστε μια σέσουλα μπισκότων για να μετρήσετε ένα μέγεθος κεφτεδάκι της επιλογής σας (το τυπικό μέγεθος κεφτεδάκι είναι περίπου 1 έως 1 1/2 ίντσα σε πλάτος). Κυλήστε τον κεφτέ ανάμεσα στα χέρια σας, προσέχοντας να πιέζετε κατά διαστήματα τα υλικά μεταξύ τους. Κάνοντας αυτό θα βοηθήσετε το κεφτεδάκι να διατηρήσει το σχήμα του. Μόλις τελειώσετε, βάζετε τα κεφτεδάκια σε ρολό σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.

Βήμα 4 – Ψήστε!

Βήμα 5 – Σερβίρετε και απολαύστε!

Πλάγια όψη ενός λευκού μπολ γεμάτου κεφτεδάκια, γαρνιρισμένο με μαϊντανό.

Τα καλύτερα κεφτεδάκια

Αποδόσεις: 48 κεφτεδάκια

Αυτά τα κλασικά κεφτεδάκια για όλες τις χρήσεις έχουν το καλύτερο μείγμα από κιμά, φρυγανιά και καρυκεύματα. Εύκολη προσαρμογή στα γούστα σας και προσαρμογή των μεγεθών σερβιρίσματος!

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Στρώστε δύο φύλλα ψησίματος με αλουμινόχαρτο και αφήστε το στην άκρη.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη φρυγανιά panko, την καπνιστή πάπρικα, τη σκόνη τσίλι, το αλάτι και το πιπέρι.

    3/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko, 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

  • Προσθέστε τον κιμά, τον κιμά χοιρινό, το αυγό, το ελαιόλαδο και το σκόρδο στο μπολ με τα ξηρά υλικά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα (ή ακόμα και μόνο τα χέρια σας), ανακατέψτε ή ζυμώστε το κρέας στα ξηρά συστατικά μέχρι να ενωθούν καλά.

    1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά, 1 κιλό κιμά χοιρινό, 2 μεγάλα αυγά, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σκόρδο

  • Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα μπισκότων 1 κουταλάκι του γλυκού (ή απλώς τσίμπησε την ίδια ποσότητα), αφαιρέστε το μείγμα κρέατος και δουλέψτε το με τα χέρια σας. Για καλύτερα αποτελέσματα, πιέστε απαλά το κρέας καθώς το τυλίγετε σε μπάλα. Κάνοντας αυτό θα βοηθήσετε τα κεφτεδάκια να διατηρήσουν το σχήμα τους. Αν υπάρχουν ραφές στο κεφτεδάκι, τσιμπήστε τις κλειστές και μετά κυλήστε το κεφτεδάκι ανάμεσα στα χέρια σας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφιερώστε περίπου 10-20 δευτερόλεπτα για κάθε κεφτεδάκι για να βεβαιωθείτε ότι τυλίγονται σωστά. Μόλις τελειώσετε, τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στο έτοιμο ταψί. δεν πειράζει αν τα κεφτεδάκια τοποθετηθούν κοντά, αρκεί να μην ακουμπάνε. Επαναλάβετε αυτό το βήμα μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το μείγμα κρέατος.
  • Ψήστε τα κεφτεδάκια για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν.

  • Σερβίρετε αμέσως.

Η συνταγή κάνει περίπου 48 κεφτεδάκια (1 1/2 ίντσα σε πλάτος).
* Το κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με ίση μερίδα οποιουδήποτε τύπου ή οποιουδήποτε συνδυασμού (2 κιλά συνολικά κοτόπουλο, βοδινό, χοιρινό, γαλοπούλα κ.λπ.)

Σερβίρισμα: 1κεφτεδάκι | Θερμίδες: 61kcal | Υδατάνθρακες: 1σολ | Πρωτεΐνη: 4σολ | Λίπος: 5σολ | Κορεσμένο λίπος: 2σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Χοληστερίνη: 21mg | Νάτριο: 46mg | Κάλιο: 60mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 1σολ | Βιταμίνη Α: 39IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 6mg | Σίδερο: 1mg

Κάνω ό,τι καλύτερο μπορώ για να παρέχω διατροφικές πληροφορίες, αλλά να έχετε κατά νου ότι δεν είμαι πιστοποιημένος διατροφολόγος. Οποιεσδήποτε διατροφικές πληροφορίες που συζητούνται ή αποκαλύπτονται σε αυτήν την ανάρτηση θα πρέπει να θεωρούνται μόνο ως οι καλύτερες ερασιτεχνικές εκτιμήσεις μου για τις σωστές τιμές.

Συγγραφέας: Κρίσυ

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published.