Τούρτα με ρολό κανέλας Keto Bundt

Αναδημοσιεύω αυτή τη συνταγή, γιατί είναι τόσο τέλεια για τις γιορτές.

Δεν θα πιστεύετε πώς έτυχε να αναπτύξω αυτή τη συνταγή για κέικ με ρολό κανέλας! Αυτή είναι η ιστορία του πώς μια καταστροφή ενός κέικ από μια τρομερή συνταγή που βρέθηκε στο Pinterest μου έδωσε έμπνευση να αναπτύξω ένα κέικ με ρολό κανέλας που είναι απολύτως νόστιμο.

Τούρτα με ρολό κανέλας Keto Bundt

Είχα συμφωνήσει να δείξω σε έναν φίλο πώς να ψήνει ένα παραδοσιακό κέικ bundt, δηλαδή ένα με κανονικό αλεύρι και ζάχαρη για όλες τις χρήσεις. Είχα διαβάσει πολλές συνταγές που θα ήταν αρκετά εύκολες για τους νέους αρτοποιούς και είχα καταλήξει σε μερικές. Μου έστειλε έναν σύνδεσμο για μια παραδοσιακή συνταγή για ένα κέικ με ρολό κανέλας και συμφώνησα. Η τούρτα είχε πολλά κινούμενα μέρη και παρακολουθούσαμε σχολαστικά κάθε τμήμα.

Δυστυχώς, η τούρτα ήταν απαίσια. Η συνταγή ήταν τρομερή και θα έπρεπε να ήξερα καλύτερα όταν η συνταγή απαιτούσε πέντε μπαστούνια βούτυρο.

Ήθελα να βγει κάτι καλό από αυτό και την επόμενη μέρα ξεκίνησα να ξαναφτιάξω τη συνταγή και να την κάνω χωρίς κόκκους, χωρίς ζάχαρη και φιλική με κετο.

Τούρτα με ρολό κανέλας Keto Bundt

Τέσσερα μέρη σε κέτο ρολό κανέλας

Μην αφήσετε αυτή τη συνταγή να σας τρομάξει. Ξέρω ότι μπορεί να φαίνεται περίπλοκο, αλλά δεν είναι. Θα φτιάξετε πρώτα τη γέμιση κανέλας και την επικάλυψη crumble και θα τα αφήσετε στην άκρη. Στη συνέχεια φτιάχνετε το κουρκούτι για το κέικ. Μόλις ψηθεί και κρυώσει το κέικ, μπορείτε να φτιάξετε το γλάσο. Θα είναι χρήσιμο να χωρίσετε τα πάντα σε ξεχωριστές περιοχές.

  • Γέμιση κανέλας
  • Crumble Topping (που γίνεται ο πάτος του κέικ)
  • Ζύμη για κέικ
  • Γλάσο με τυρί κρέμα ή γλάσο νερού

Χρησιμοποίησα το βασικό κουρκούτι βανίλιας, χρησιμοποιώντας ένα λιγότερο αυγό, λιγότερο λάδι και προσθέτοντας κανέλα. Το κουρκούτι είναι πολύ πηχτό και το θέλετε γιατί προσθέτετε μια βουτυράτη γέμιση και μια βουτυράτη γέμιση.

Υλικά για γέμιση με βούτυρο κανέλας

  • Βούτυρο
  • Κανέλα
  • Στραβοτιμονιά
  • Μαύρη μελάσα με λουράκι
  • Κρέμα γάλακτος

Υλικά για τη ζύμη για κέικ

Κανέλα Στρέουζελ

Μόλις γεμίσει το κουρκούτι, ολοκληρώνεται με μια κανέλα, που γίνεται ο πάτος του κέικ, μόλις ξεφορτωθεί από το ταψί.

Ψήστε στους 350 βαθμούς F. 180 C. Στα 25 λεπτά, τοποθετήστε αλουμινόχαρτο πάνω από το κέικ και ψήστε άλλα δέκα λεπτά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 207 βαθμούς F.

Έχω ένα κέτο αρτοποιείο και έχω φτιάξει αμέτρητα κέικ. Ο μεγαλύτερος φόβος για την παρασκευή ενός κέικ μπουντ είναι να το αναποδογυρίσετε από το ταψί. Είμαι πάντα επιτυχής χρησιμοποιώντας αυτές τις συμβουλές.

  • Χρησιμοποιήστε μια γενναιόδωρη ποσότητα βουτύρου, χτυπώντας κάθε χαραμάδα.
  • Πάγωμα το τηγάνι μόλις απλωθεί το βούτυρο.
  • Μετά το ψήσιμο, κρυώστε για δεκαπέντε λεπτά. Αυτό είναι σημαντικό.
  • Χρησιμοποιώντας είτε ένα μαχαίρι βουτύρου είτε μια σπάτουλα όφσετ, περιηγηθείτε στα πλαϊνά και βεβαιωθείτε ότι το κέικ ανασηκώνεται.
  • Χρησιμοποιήστε μια σανίδα για κέικ, μια επίπεδη πλάκα ή ένα πολύ σφιχτό χαρτόνι για να τοποθετήσετε το κέικ όταν το αναποδογυρίζετε,
  • Σύρετε στη φόρμα του κέικ σας και αφήστε το εκεί, μέχρι να γίνει το κέικ εντελώς ψύχεται.
  • Μην αγγίζετε το κέικ μέχρι να κρυώσει διαφορετικά θα σπάσει.
  • Εκτός και αν κάνετε επικάλυψη με γλάσο βουτύρου, μην το γλασάρετε μέχρι να κρυώσει το κέικ.
  • Κατάψυξη: Μπορείτε να παγώσετε το κέικ σε αυτό το σημείο, αφού κρυώσει, τυλίγοντας καλά σε πλαστικό. Βγάλτε το 24 ώρες νωρίτερα για απόψυξη στο ψυγείο, μειώνοντας τη θερμοκρασία σιγά σιγά. Σε μια πρέζα, έχω ξεπαγώσει, αφήνοντας στον πάγκο, αλλά πρώτα βγάζω το πλαστικό.

Αλάνθαστες συμβουλές για τούρτες Bundt

Υπάρχουν δύο τρόποι για να γλασάρετε το κέικ κανέλας Bundt.

  • Γλάσο με τυρί κρέμα
  • Γλάσο με βάση το νερό

Αυτό είναι το γλάσο τυριού κρέμα που είναι το είδος που συναντάμε στα λαχταριστά ρολά κανέλας.

Υλικά για γλάσο με τυρί κρέμα

  • Τυρί κρέμα
  • Βούτυρο
  • Γλυκαντικό Ζαχαροπλαστικής Swerve
  • Εκχύλισμα βανίλιας

Υλικά για Water Glaze

  • Νερό
  • Γλασέ ζαχαροπλαστείου Swerve
  • Εκχύλισμα βανίλιας
Keto Cinnamon Roll Bundt Cake with Cream Cheese Glaze από Spinach Tiger

Καρφιτσώστε Αυτό

Τούρτα Κέτο με ρολό κανέλας Bundt με κρέμα τυριού γλάσο

Περισσότερα κέικ Bundt από το Spinach Tiger

Τούρτα με ρολό κανέλας Keto Bundt

Κέτο ρολό κανέλας Bundt με γλάσο κρέμας, πάτο Streusel

Χρόνος προετοιμασίας30 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος45 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: τούρτα keto bundt

Κουζίνα: Αμερικανός

Λέξη-κλειδί: τούρτα keto bundt

Μερίδες: 1 από 12

Θερμίδες: 331kcal

Υγρά Υγρά κουρκούτι

  • 5 αυγά
  • 1/3 φλιτζάνι λάδι αβοκάντο
  • 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Γέμιση κανέλας

  • 2 κουταλάκια του γλυκού μελάσα μαύρο λουράκι
  • 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο λειωμένο
  • 3/4 φλιτζάνια Swerve Granulated
  • 3 κουταλιές της σούπας κανέλα
  • 1 κουτάλι της σούπας κρέμα γάλακτος
  • πρέζα Θαλασσινό αλάτι

Γλάσο με τυρί κρέμα

  • 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 4 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα
  • 1 φλιτζάνι Γλυκαντικό Ζαχαροπλαστικής Swerve
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • παύλα Θαλασσινό αλάτι
  • 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή νερό όσο χρειάζεται για να λεπτύνει
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Στρέουζελ

  • Προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου, το Swerve, την κανέλα μαζί σε ξεχωριστό μπολ.

  • Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με τα χέρια να γίνει crumble. Αφήνω στην άκρη.

Ζύμη για κέικ

  • Προσθέστε όλα τα ξηρά υλικά μαζί. Αφήνω στην άκρη.

  • Προσθέστε τα αυγά στον κάδο του μίξερ. Χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν, περίπου πέντε λεπτά.

  • Ρίξτε σε λάδι, αργά.

  • Προσθέστε ξινή κρέμα στο κτύπημα.

  • Προσθέστε τη βανίλια.

  • Προσθέστε το ξηρό μείγμα στο κουρκούτι και ανακατέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία, μέχρι να ενσωματωθεί. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

Φτιάχνω κέικ

  • Βουτυρώστε το τηγάνι βαρύ. Πάγωμα.

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 θερμοκρασίες ψήνουμε ή ψήνουμε.

  • Βάζουμε τη μισή ζύμη στο ταψί. .

  • Προσθέστε τη γέμιση κανέλας.

  • Προσθέστε το υπόλοιπο κουρκούτι.

  • Από πάνω στρώνετε κανέλα.

  • Ψήστε για 40-50 λεπτά μέχρι το εσωτερικό κέντρο να δείχνει 207 F. 98 C.

  • Μόλις τελειώσετε, ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για 15 λεπτά. Πάρτε απαλά ένα μαχαίρι βουτύρου γύρω από το κέικ πριν τοποθετήσετε το πιάτο από πάνω και το αναποδογυρίσετε.

  • Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν προσθέσουμε γλάσο.

Σερβίρισμα: 113 | Θερμίδες: 331kcal | Υδατάνθρακες: 6σολ | Πρωτεΐνη: 8σολ | Λίπος: 31σολ | Ινα: 3σολ

Παρακαλώ ακολουθήστε με Ίνσταγκραμ. Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, κάντε μου tag #spinachtiger.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, παρακαλώ δώστε του πέντε αστέρια. Αυτό σημαίνει πολλά. χο χο

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *