Φράουλα Cheesecake Ice Cream – A Couple Cooks

Αυτό το παγωτό cheesecake φράουλας είναι πλούσιο και παρακμιακό, συνδυάζοντας γλυκά φρούτα με κρεμώδη βανίλια και κράκερ Graham!

Έχεις διάθεση για κέρασμα; Δοκιμάστε αυτό το εξαιρετικό επιδόρπιο: Παγωτό Cheesecake Φράουλα! Αυτό το σπιτικό παγωτό είναι παρακμιακό και πλούσιο, με γλυκά φρούτα με κρεμώδη βάση βανίλιας και μαλακά κομμάτια κράκερ Graham. Πάρτε μια μπουκιά και θα μουρμουρίσετε «ουάου» πριν ετοιμάσετε αμέσως τη σέσουλα σας για μια άλλη. (Τουλάχιστον, αυτό κάναμε!) Χρειάζεται λίγη προσπάθεια για να το συγκεντρώσουμε, αλλά αξίζει τον κόπο για αυτή την ιδιαίτερη απόλαυση. Η οικογένειά μας τρελάθηκε με αυτό…και είναι δύσκολο να βρεις άτομο που να μην το κάνει!

Υλικά για το παγωτό cheesecake φράουλα

Αυτή η συνταγή παγωτού cheesecake φράουλας έχει πολλά συστατικά και χρειάζεται λίγο χρόνο για να συνδυαστεί. Αλλά αν είστε έτοιμοι για την πρόκληση να φτιάξετε μια συνταγή για επιδόρπιο, αξίζει τον κόπο! Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τη βασική μας συνταγή για παγωτό cheesecake και στη συνέχεια στροβιλίζεται σε μια σπιτική σάλτσα φράουλας. Μπορείτε επίσης να συντομεύσετε λίγο τη συνταγή χρησιμοποιώντας μαρμελάδα φράουλας που έχετε αγοράσει, κάτι που την κάνει πιο διαχειρίσιμη. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για αυτή τη συνταγή:

  • Τυρί κρέμα
  • άμυλο καλαμποκιού
  • Γάλα μη αποβουτυρωμένο
  • Κρυσταλλική ζάχαρη
  • Κρέμα γάλακτος
  • Αλάτι kosher
  • Εκχύλισμα βανίλιας
  • Κροτίδες Graham
  • Σάλτσα φράουλας: φράουλες, ζάχαρη, ξύδι βαλσάμικο και κανέλα
Παγωτό cheesecake φράουλα

Σπιτική σάλτσα φράουλας και μια συντόμευση

Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε αυτό το παγωτό cheesecake φράουλα; Με σπιτική σάλτσα φράουλας! Έχει μια καθαρή, γλυκιά γεύση τάρτας που δεν είναι δυνατή με καμία άλλη συντόμευση που αγοράζεται από το κατάστημα. Ειδικότερα, μας αρέσει το πώς το βαλσάμικο ξίδι και οι γεύσεις κανέλας τονίζουν τα γλυκά μούρα. Χρειάζονται λίγα λεπτά για να ετοιμαστεί και 10 λεπτά για να σιγοβράσει στο μάτι της κουζίνας.

Αλλά το καταλαβαίνουμε! Μερικές φορές δεν έχετε τα επιπλέον 15 λεπτά ή θέλετε να καθαρίσετε ένα κολλώδες τηγάνι. (Σημειώνεται!) Έτσι μπορείτε εύκολα να φτιάξετε αυτή τη συνταγή παγωτού με μαρμελάδα φράουλα που έχετε αγοράσει. Προσπαθήστε να βρείτε την καλύτερη μάρκα που μπορείτε: μια πιο ακριβή μαρμελάδα πιθανότατα θα έχει καλύτερη γεύση από το φθηνότερο βάζο στο ράφι.

Φράουλες

Απαιτούμενος εξοπλισμός: παγωτομηχανή

Το παγωτό cheesecake φράουλα απαιτεί παγωτομηχανή, οπότε φροντίστε να έχετε ένα χέρι πριν ξεκινήσετε! Θα βρείτε αυτό το κομμάτι του εξοπλισμού μια εξαιρετική επένδυση που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σορμπέ, σερμπέ και παγωτά όλο το χρόνο. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι παγωτομηχανών που πρέπει να δοκιμάσετε:

  • Μπολ κατάψυξης παγωτομηχανή (φθηνή). Αυτού του είδους η παγωτομηχανή είναι η πιο οικονομική επιλογή. Εδώ είναι το Παγωτομηχανή μπολ κατάψυξης 2 λίτρων χρησιμοποιούμε. Είναι λίγο πιο ακριβό από κάποια στην κατηγορία, αλλά κρατιέται καλά με την πάροδο του χρόνου. Με αυτόν τον τύπο μηχανής, φροντίστε να παγώσετε τη βάση της παγωτομηχανής για μια νύχτα πριν την αναδεύσετε.
  • Αυτόματη παγωτομηχανή (ακριβή, αλλά εύκολη στη χρήση!). Φτιάχνεις συχνά παγωτό; Ίσως θελήσετε να το εξετάσετε αυτό αυτόματη παγωτομηχανή, που είναι μεγαλύτερο και πιο ακριβό. Δεν απαιτεί προκατάψυξη της βάσης, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε παγωτό όποτε θέλετε.

Πώς να φτιάξετε παγωτό cheesecake φράουλα (βασικά βήματα)

Αυτή η συνταγή κρέμας cheesecake φράουλας είναι ένα κλασικό παγωτό: θα φτιάξετε μια βάση κρέμας, στη συνέχεια θα την ανακατέψετε σε μια παγωτομηχανή, στη συνέχεια θα προσθέσετε μείγματα και θα την παγώσετε ξανά στην κατάψυξή σας. Χρειάζεται λίγη προσπάθεια για να συνδυαστεί, αλλά αξίζει τον κόπο για μια υπερβολική απόλαυση! Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:

  • Φτιάχνουμε την κρέμα (5 λεπτά): Μαλακώστε το τυρί κρέμα. Σιγοβράζουμε το άμυλο καλαμποκιού, το πλήρες γάλα και τη ζάχαρη για 4 με 5 λεπτά, προσέχοντας να μην βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε την παχύρρευστη κρέμα, περισσότερο γάλα και τη βανίλια. Το περιχύνουμε με το τυρί κρέμα και χτυπάμε να ενωθούν.
  • Ψύξτε την κρέμα (1 ώρα): Κρυώστε την κρέμα πριν την ανακατέψετε. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με μερικούς τρόπους. Το αγαπημένο μας είναι να μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μεταλλικό ή γυάλινο μπολ και να τοποθετούμε το μπολ σε ένα μικρότερο μπολ με παγωμένο νερό για 1 ώρα.
  • Φτιάχνουμε τη σάλτσα φράουλας (το κρύο): Φτιάξτε τη σπιτική σάλτσα φράουλας. Το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
  • Churn (25 λεπτά): Στη συνέχεια ανακατέψτε την κρέμα στην παγωτομηχανή.
  • Προσθέστε τα κράκερ Graham και τη σάλτσα φράουλας: Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα κράκερ Graham και τη σάλτσα φράουλας στην κρέμα (αν χρησιμοποιείτε).
  • Παγώστε ή «ωριμάστε» για σκληρή υφή παγωτού (τουλάχιστον 2 ώρες): Παγώστε το παγωτό για 2 έως 4 ώρες για να αποκτήσει μια σέσουλα, σκληρή υφή παγωτού.
Παγωτό cheesecake φράουλα

Πληροφορίες αποθήκευσης

Μερικές σπιτικές συνταγές παγωτού μετατρέπονται σε παγωμένο μπλοκ μετά από αποθήκευση για περισσότερο από μία ημέρα. Αλλά αυτό το παγωτό cheesecake φράουλας παραμένει κρεμώδες κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης! (Το μυστικό; Το καλαμποκάλευρο το διατηρεί κρεμώδες με την πάροδο του χρόνου.) Η γεύση είναι καλύτερη αμέσως, αλλά μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το παγωτό για έως και 2 εβδομάδες και εξακολουθεί να έχει γεύση νόστιμο.

Αφού φυλάξετε το παγωτό στην κατάψυξη για αρκετές ημέρες, θα είναι πολύ σκληρό. Αφήστε το τηγάνι να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 έως 15 λεπτά πριν το σκουπίσετε.

Περισσότερες συνταγές παγωτού

Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι να χρησιμοποιήσετε την παγωτομηχανή σας για να φτιάξετε σπιτικές λιχουδιές! Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές παγωτού:

Αυτή η συνταγή για παγωτό cheesecake φράουλα είναι…

Χορτοφάγος. Για χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε κράκερ Graham χωρίς γλουτένη.

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Αυτό το παγωτό cheesecake φράουλας είναι πλούσιο και παρακμιακό, συνδυάζοντας γλυκά φρούτα με κρεμώδη βανίλια και κράκερ Graham!


Για το παγωτό

  • 8 ουγγιές τυρί κρέμα, μαλακωμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
  • 1 ½ φλιτζάνι γάλα μη αποβουτυρωμένο
  • 1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη
  • 1 κούπα κρέμα γάλακτος
  • ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 κράκερ γκράχαμ ολόκληρα, ψιλοκομμένα

Για τη σάλτσα φράουλας (ή αντικαταστήστε 2/3 φλιτζάνι μαρμελάδα φράουλας που έχετε αγοράσει)

  • 2 κούπες φράουλες σε κύβους (¾ κιλό)
  • ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξύδι
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα


Σημείωση: Φροντίστε να παγώσετε τη βάση της παγωτομηχανής σας όλη τη νύχτα πριν φτιάξετε αυτή τη συνταγή.

  1. Μαλακώστε το τυρί κρέμα τοποθετώντας το σε ένα πιάτο και ψήνοντας στο μικροκύματα για 10 δευτερόλεπτα ανά πλευρά. Σε ένα μεγάλο μεταλλικό μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα και το κόβουμε σε λίγα κομμάτια.
  2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, χτυπήστε αργά το άμυλο αραβοσίτου σε 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα και μετά ανακατέψτε τη ζάχαρη. Εφαρμόστε σε μέτρια φωτιά και ζεστάνετε για 4 έως 6 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες και το μείγμα να πήξει.
  3. Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και το περιχύνουμε με το τυρί κρέμα. Χτυπάμε δυνατά μέχρι να γίνει τελείως λείο (θα ξεκινήσει χοντρό). Ανακατέψτε το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι πλήρες γάλα, την παχύρρευστη κρέμα, το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας.
  4. Τοποθετήστε το μπολ με την κρέμα σε ένα μικρότερο μπολ με παγωμένο νερό για 1 ώρα, φροντίζοντας να μην πιτσιλάει καθόλου νερό στο παγωτό. Εναλλακτικά, απλά τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο και περιμένετε 3 με 4 ώρες ή μέχρι να πέσει η θερμοκρασία στους 40 βαθμούς Φαρενάιτ.
  5. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε τη σάλτσα φράουλας (ή την ετοιμάζουμε μπροστά): Καθαρίζουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους τις φράουλες. Τα προσθέτουμε σε μια μέτρια κατσαρόλα με τη ζάχαρη, το βαλσάμικο και την κανέλα και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, ενώ βγάζει απαλές φουσκάλες. Μαγειρέψτε περίπου 9 με 10 λεπτά, μέχρι να ψηθούν όλα τα μούρα. Μεταφέρετε αμέσως σε ένα μεσαίο μπολ και τοποθετήστε το στο ψυγείο να κρυώσει (συνιστούμε να το τοποθετήσετε πρώτα στην κατάψυξη για περίπου 10 λεπτά για να επιταχύνετε τη διαδικασία ψύξης).
  6. Ανακατέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της παγωτομηχανής σας, περίπου 25 λεπτά για απαλή συνοχή σερβιρίσματος. Μεταφέρετε το μισό παγωτό σε ένα ταψί ή ένα δοχείο κατάψυξης, προσθέστε μια στρώση ψιλοκομμένα κράκερ Graham και σάλτσα φράουλας και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα μισά και περισσότερα κράκερ Graham και σάλτσα φράουλας. Τοποθετήστε ένα μαχαίρι βουτύρου κάθετα στο τηγάνι και σχεδιάστε ένα σχέδιο S μέσα από το παγωτό μερικές φορές για να μοιράσετε τα κράκερ και τα φρούτα του Graham. Παγώνουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 ώρες (ή έως και 4 ώρες). Αποθηκεύστε σε ένα ταψί με ένα φύλλο περγαμηνής από πάνω ή σε ένα σφραγισμένο δοχείο για έως και 2 εβδομάδες. Αφήστε το τηγάνι να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 έως 15 λεπτά πριν το σκουπίσετε.

  • Κατηγορία: Παγωτό
  • Μέθοδος: Παγωμένος
  • Κουζίνα: Αμερικανός
  • Διατροφή: Χορτοφάγος

Λέξεις-κλειδιά: Παγωτό cheesecake φράουλα

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published.