Φτερούγες κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι

Εξαιρετικά νόστιμες με γεύση κινέζικης έμπνευσης, αυτές οι φτερούγες κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι ψήνονται τραγανές και περιχυμένες με σοταρισμένες καυτερές πιπεριές, ασκαλώνια και καρυκεύματα.

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Διαβάστε την πολιτική αποκάλυψης.

Σχετικά με φτερούγες κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι

Νόστιμα πικάντικες και ιδανικές για να ταΐσετε ένα πλήθος, αυτές οι φτερούγες κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι είναι εμποτισμένες με κινέζικη γεύση και επικαλυμμένες με πικάντικες πιπεριές και τρυφερό ασκαλώνι.

Τι περιέχουν οι φτερούγες κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι;

Παρά το όνομα, αυτές οι φτερούγες κοτόπουλου κινέζικου στιλ είναι γεμάτες με άφθονη γεύση πέρα ​​από αλάτι και πιπέρι, όπως:

  • Φτερούγες κοτόπουλου – Το αστέρι της παράστασης. Φροντίστε να κόψετε και να κόψετε τις φτερούγες κοτόπουλου πριν ξεκινήσετε.
  • Sake – Μαλακώνει το κρέας και του δίνει υπέροχη γεύση.
  • Σκόρδο, τζίντζερ, βούτυρο, πιπέρι και αλάτι – Όλα τα υπέροχα καρυκεύματα και γεύσεις.
  • Σησαμέλαιο – Βοηθά στο μαρινάρισμα του κοτόπουλου και δίνει μια πιο ασιατική γεύση.
  • Ξύδι ρυζιού – Το ίδιο με το «ξίδι από κρασί ρυζιού», προσθέτει λίγη γλυκύτητα και πικρή γεύση.
  • Κόκκινη πιπεριά τσίλι, jalapeno και ασκαλώνιο – Σοταρισμένα λαχανικά στα οποία ρίχνονται οι φτερούγες κοτόπουλου δίνοντας ζέστη και περισσότερη γεύση.

Για πόσο καιρό είναι καλές οι φτερούγες κοτόπουλου;

Αφού προετοιμαστούν και κρυώσουν, οι φτερούγες κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι μπορούν να αποθηκευτούν σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως τρεις έως τέσσερις ημέρες.

Άποψη από πάνω προς τα κάτω ενός μπολ στρωμένου με λαδόκολλα, γεμάτο φτερούγες κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι και περιτριγυρισμένο από κομμένες πιπεριές, ασκαλώνια και καρυκεύματα.

Μπορείτε να φτιάξετε φτερούγες κοτόπουλου εκ των προτέρων;

Αν και θα συνιστούσα να απολαύσετε αυτές τις φτερούγες για πρώτη φορά όταν είναι φρεσκοφτιαγμένες, μπορείτε επίσης να ψήσετε τα φτερά και να προετοιμάσετε τη σάλτσα εκ των προτέρων.

Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε τη συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα φτερά και τα σοταρισμένα λαχανικά/σάλτσα σε ξεχωριστά σφραγισμένα δοχεία στο ψυγείο για έως και 24 ώρες.

Όταν είναι έτοιμες για σερβίρισμα, ψήστε τις φτερούγες κοτόπουλου σύμφωνα με τις οδηγίες αυτής της σελίδας για το ξαναζέσταμα φτερούγες κοτόπουλου (κάντε κλικ εδώ για να μεταβείτε δεξιά σε αυτές). Για τη σάλτσα και τα λαχανικά, μπορούν να ξαναζεσταθούν στην εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Μπορείτε να παγώσετε φτερούγες κοτόπουλου;

Ναι, μπορείτε σίγουρα να παγώσετε τις φτερούγες κοτόπουλου με αλατοπίπερο!

Αφού προετοιμαστούν, αφήστε τις φτερούγες κοτόπουλου να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τις μεταφέρετε σε μια σακούλα κατάψυξης, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα πριν τις σφραγίσετε.

Μόλις καταψυχθούν, οι φτερούγες κοτόπουλου μπορούν να αποθηκευτούν έως και τέσσερις μήνες.

Πώς να ξεπαγώσετε τις φτερούγες κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι:

  • Συνιστάται: Βγάζουμε από την κατάψυξη και αφήνουμε να ξεπαγώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
  • Σε κρύο νερό: Τοποθετήστε τα φτερά σε μια σφραγισμένη σακούλα σε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με κρύο νερό. Βεβαιωθείτε ότι τα φτερά σας είναι πλήρως βυθισμένα. μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο ή άλλο ζυγισμένο αντικείμενο για να τα κρατήσετε. Γυρίζετε συχνά τη σακούλα και αλλάζετε το νερό κάθε 30 λεπτά περίπου για να κάνετε τη διαδικασία πιο γρήγορη.
  • Σε φούρνο μικροκυμάτων: Χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση απόψυξης του φούρνου μικροκυμάτων σας για να ξεπαγώσετε τα φτερά σας στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσέξτε να περιστρέψετε τα φτερά σας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, επειδή ο φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να τα ξαναζεστάνει άνισα. Μερικά μικροκύματα θα ηχήσουν τις στιγμές που είναι απαραίτητο να περιστρέψετε τα φτερά σας.
  • Ποτέ μην βγάζετε φτερά στον πάγκο για να ξεπαγώσετε. Μπορεί να μολύνει το κοτόπουλο σας, επιτρέποντάς του να καταστεί μη ασφαλές για κατανάλωση.
Κοντινή όψη από πάνω προς τα κάτω ενός μπολ με φτερούγες κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι.

Πώς να ζεστάνετε ξανά φτερούγες κοτόπουλου

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
  • Πιάστε ένα ταψί και ψεκάστε το με μαγειρικό σπρέι. Μπορείτε επίσης να επενδύσετε το φύλλο με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα για εύκολο καθάρισμα.
  • Τοποθετήστε παγωμένες/απαγωμένες φτερούγες κοτόπουλου στο ταψί, σε απόσταση περίπου μίας ίντσας μεταξύ τους.
  • Ζεστάνετε ξανά τα φτερά για πέντε έως έξι λεπτά από τη μία πλευρά.
  • Γυρίστε γρήγορα τις φτερούγες και στη συνέχεια ψήστε για άλλα πέντε έως έξι λεπτά.
  • Εάν έχετε θερμόμετρο κρέατος, δοκιμάστε την εσωτερική θερμοκρασία των φτερών κοτόπουλου. Θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 165 βαθμοί Φαρενάιτ.
  • Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Πόσο καιρό μπορούν να μείνουν έξω οι φτερούγες κοτόπουλου;

Ανεξάρτητα από την κατάσταση ή την περίσταση, δεν θέλετε ποτέ να αφήσετε το κοτόπουλο να κάθεται έξω για πολλή ώρα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις φτερούγες κοτόπουλου, καθώς είναι ένα δημοφιλές φαγητό για πάρτι και ξεχνιούνται εύκολα στους πάγκους.

Για τα περισσότερα τρόφιμα, ο γενικός εμπειρικός κανόνας είναι ότι ένα ευπαθές είδος δεν πρέπει να βρίσκεται στην «επικίνδυνη ζώνη» για περισσότερο από δύο ώρες. Και ως «ζώνη κινδύνου», αυτή είναι συνήθως σε θερμοκρασία δωματίου ή λίγο πάνω από αυτήν. Αυτός ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη θερμοκρασία του δωματίου.

Δεδομένου ότι αυτές οι φτερούγες κοτόπουλου θα σερβιριστούν ζεστές, «θα πρέπει» να έχετε στερεά μια ώρα (και έως δύο ώρες) πριν χρειαστεί να τις συσκευάσετε (ανάλογα με άλλους παράγοντες, όπως η θερμοκρασία του δωματίου, κ.λπ.). Ωστόσο, φροντίστε να ελέγχετε τις φτερούγες κοτόπουλου κάθε τόσο και να χρησιμοποιείτε την καλύτερη κρίση σας. Όσον αφορά το κοτόπουλο, οι περισσότεροι επισκέπτες θα εκτιμήσουν την ψυχική ηρεμία που τους προσφέρει εάν είτε ξαναζεσταίνετε είτε ψύχετε τις φτερούγες κοτόπουλου μετά από μία ώρα.

Για καλύτερα αποτελέσματα, θα συνιστούσα να χρησιμοποιήσετε ένα θερμαντικό δίσκο, ώστε αυτά τα νόστιμα φτερά να παραμένουν ζεστά και πάνω από τη θερμοκρασία της «επικίνδυνης ζώνης» για όσο το δυνατόν περισσότερο.

Σημειώσεις & συμβουλές για φτερά αλατοπίπερου

  • Αυτή η συνταγή αρχίζει να μαγειρεύει και παρακάμπτει το βήμα της προετοιμασίας των φτερών κοτόπουλου. Εάν δεν είστε σίγουροι πώς να το κάνετε αυτό, ρίξτε μια ματιά σε αυτό το άρθρο: Πώς να κόψετε φτερούγες κοτόπουλου.
  • Όποτε ετοιμάζετε jalapenos, να είστε σίγουροι ότι φοράτε γάντια ασφάλειας τροφίμων κατά το χειρισμό τους και αποφύγετε οποιαδήποτε επαφή με τα μάτια σας ενώ δουλεύεις. Επίσης, έχετε μια κρίσιμη επιλογή να κάνετε: να συμπεριλάβετε τους σπόρους jalapeno ή να τους αφαιρέσετε. Οι σπόροι είναι το σημείο όπου αυτή η πιπεριά παίρνει το σήμα κατατεθέν της, γι’ αυτό συμπεριλάβετέ τους μόνο αν θέλετε το επιπλέον λάκτισμα. Για ένα πλήρες σεμινάριο σχετικά με την κοπή πιπεριών jalapeno, δείτε αυτό: Πώς να κόψετε μια πιπεριά Jalapeno με τον σωστό τρόπο.
Κοντινό πλάνο με μερικές φτερούγες αλατιού και πιπεριού σε ατομικό πιάτο σερβιρίσματος, στοιβαγμένες ψηλά.

Πώς να φτιάξετε φτερούγες κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι

Αυτό το επόμενο μέρος είναι μόνο ένα φωτογραφικό φροντιστήριο των βημάτων συνταγής. Αν αναζητάτε τις πλήρεις μετρήσεις και οδηγίες συνταγής, κάντε κύλιση προς τα κάτω στις Λεπτομέρειες συνταγής.

Βήμα 1 – Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το σάκε, το σησαμέλαιο, λίγο σκόρδο και την πάστα τζίντζερ. Χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν.

Βήμα 2 – Προσθέστε τις φτερούγες κοτόπουλου στο μπολ και, στη συνέχεια, τις ανακατέψτε απαλά για να τις αλείψετε στο μείγμα του σάκε.

Βήμα 3 – Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τις φτερούγες κοτόπουλου να μαριναριστούν στο ψυγείο για μία ώρα.

Βήμα 4 – Όταν είστε έτοιμοι για ψήσιμο, ρυθμίστε την περιοχή εργασίας σας: Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο, προσθέστε μια συρμάτινη σχάρα ψησίματος που ταιριάζει στο φούρνο και, στη συνέχεια, τακτοποιήστε τις φτερούγες κοτόπουλου από πάνω. Ρυθμίστε το φούρνο να ψηθεί (με μια σχάρα φούρνου 10 ίντσες από το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής) και ξεκινήστε να ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 5 – Λιώστε το βούτυρο στο τηγάνι και στη συνέχεια σοτάρετε τις πιπεριές σε φέτες και το ασκαλώνιο με λίγο ακόμα σκόρδο, ανάμεικτο πιπέρι σετσουάν, αλάτι και ξύδι ρυζιού μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Βήμα 6 – Ψήστε τις φτερούγες κοτόπουλου!

Βήμα 7 – Προσθέστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα μπολ σερβιρίσματος και περιχύστε από πάνω τα σοταρισμένα λαχανικά και τη σάλτσα. Πετάξτε στο παλτό.

Βήμα 8 – Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Άποψη από πάνω προς τα κάτω ενός μπολ γεμάτου αλάτι και πιπέρι φτερούγες κοτόπουλου, σερβιρισμένες με σοτέ πιπεριές και ασκαλώνια.

Φτερούγες κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι

Αποδόσεις: 4 μερίδες (5 φτερούγες ανά)

Εξαιρετικά νόστιμες με γεύση κινέζικης έμπνευσης, αυτές οι φτερούγες κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι ψήνονται τραγανές και περιχυμένες με σοταρισμένες καυτερές πιπεριές, ασκαλώνια και καρυκεύματα.

  • Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το σάκε, το σησαμέλαιο, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο και την πάστα τζίντζερ μέχρι να ενωθούν.

    1 φλιτζάνι σάκε, 1/2 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο, 1 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα τζίντζερ

  • Προσθέστε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και, στη συνέχεια, ρίξτε το να καλυφθεί με το μείγμα σάκε.

    2 κιλά φτερούγες κοτόπουλου

  • Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί στο ψυγείο για 1 ώρα.

  • Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε μέσα μια σχάρα ψησίματος που ασφαλίζει για φούρνο. Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα, τοποθετώντας τις έτσι ώστε να μην ακουμπούν οι φτερούγες κοτόπουλου. Πετάξτε την υπόλοιπη μαρινάδα. Μόλις γίνει, αφήστε το τηγάνι στην άκρη.
  • Ζεσταίνουμε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προθερμαίνουμε το φούρνο για ψήσιμο για 10 λεπτά με ένα ράφι 10 ίντσες από το κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής.
  • Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέστε κόκκινο πιπέρι τσίλι, jalapeno, ασκαλώνιο, τα υπόλοιπα 3 κουταλάκια του γλυκού σκόρδο, 1-2 κουταλάκια του γλυκού ανάμεικτο πιπέρι szechuan (για γεύση), 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ξύδι ρυζιού. Ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 5 λεπτά. Μόλις γίνει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.

    2 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο, 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, 1 jalapeno, 1 ασκαλώνιο, 2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι ρυζιού, 1/2 κουταλιά της σούπας ανάμεικτο πιπέρι σετσουάν, 1 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σκόρδο

  • Ψήστε τις φτερούγες κοτόπουλου στην προετοιμασμένη σχάρα για 8 λεπτά. Αναποδογυρίστε το κοτόπουλο και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά.

  • Προσθέστε το ψημένο κοτόπουλο σε ένα μπολ σερβιρίσματος και, στη συνέχεια, προσθέστε σοταρισμένα λαχανικά και σάλτσα. Πετάξτε στο παλτό. Κάντε μια γευστική δοκιμή και αλατοπιπερώστε το υπόλοιπο πιπέρι σετσουάν ή αλάτι αν θέλετε.

    2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι, 1/2 κουταλιά της σούπας μεικτό πιπέρι σετσουάν

  • Σερβίρετε αμέσως.

Σερβίρισμα: 1μερίδα (5 φτερά ανά) | Θερμίδες: 437kcal | Υδατάνθρακες: 7σολ | Πρωτεΐνη: 24σολ | Λίπος: 27σολ | Κορεσμένο λίπος: 9σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 5σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 10σολ | Ακόρεστα λίπη: 0,5σολ | Χοληστερίνη: 109mg | Νάτριο: 1301mg | Κάλιο: 302mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 1σολ | Βιταμίνη Α: 507IU | Βιταμίνη C: 23mg | Ασβέστιο: 35mg | Σίδερο: 2mg

Κάνω ό,τι καλύτερο μπορώ για να παρέχω διατροφικές πληροφορίες, αλλά έχετε υπόψη σας ότι δεν είμαι πιστοποιημένος διατροφολόγος. Οποιεσδήποτε διατροφικές πληροφορίες που συζητούνται ή αποκαλύπτονται σε αυτήν την ανάρτηση θα πρέπει να θεωρούνται μόνο ως οι καλύτερες ερασιτεχνικές εκτιμήσεις μου για τις σωστές τιμές.

Συγγραφέας: Κρίσυ

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published.