Ψωμί με κρέμα βατόμουρου με λεμόνι

Παρακμιακό και σαν κέικ, αυτό το ψωμί κρέμας με λεμόνι με βατόμουρο είναι εμποτισμένο με γεύση λεμονιού, δεμένο με φρέσκα βατόμουρα και στροβιλίζεται με γλυκό τυρί κρέμα.

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Διαβάστε την πολιτική αποκάλυψης.

Σχετικά με το Blueberry Lemon Cream Cheese Bread

Ιδανικό για σερβίρισμα στο πρωινό, το brunch ή ως απλό επιδόρπιο, αυτό το παρακμιακό ψωμί με τυρί με λεμόνι μύρτιλλα είναι εμποτισμένο με τον εμβληματικό γευστικό συνδυασμό από γλυκά τάρτα λεμόνια και φρέσκα βατόμουρα.

Τι περιέχει το ψωμί κρέμας με λεμόνι μύρτιλλα;

  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, φυτικό λάδι, αυγά, ζάχαρη και βανίλια – Βασικά προϊόντα για πολλές συνταγές ψησίματος.
  • Κρέμα γάλακτος – Ένα βασικό συστατικό που βοηθά να γίνει αυτό το ψωμί εξαιρετικά υγρό και πυκνό.
  • Χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού – Για να φέρει τη νόστιμη γεύση λεμονιού.
  • Βακκίνια – Το άλλο μισό του νόστιμου γευστικού συνδυασμού για αυτό το ψωμί.
  • Τυρί κρέμα – Στρωμένο από πάνω και στροβιλισμένο μέσα, το τυρί κρέμα γλυκαίνεται για να δώσει σε αυτό το ψωμί μια παρακμιακή ατμόσφαιρα επιδόρπιου.
Άποψη από πάνω προς τα κάτω μιας άκοπης φραντζόλας με τυρί κρέμα λεμόνι βατόμουρου, που δείχνει το γλάσο λεμονιού.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα βατόμουρα;

Ναι, μπορείτε, αλλά χρειάζεται λίγη επιπλέον προετοιμασία.

Πρώτα απ’ όλα, μην ξεπαγώσετε τα βατόμουρα. Η κατάψυξη και η απόψυξη των βατόμουρων θα αλλάξει τη δομή τους, με αποτέλεσμα να είναι αρκετά χυλώδη και ιδιαίτερα ζουμερά. Η χρήση αποψυγμένων μούρων πιθανότατα θα μετατρέψει το ψωμί σας μπλε και θα δώσει στο ψωμί μια πιο «καθολική» γεύση βατόμουρου αντί για τις μικρές τσέπες γεύσης που λαμβάνετε από τη χρήση φρέσκων φρούτων.

Κατα δευτερον, πετάξτε και αλείψτε τα κατεψυγμένα βατόμουρα σας με αλεύρι. Αυτό θα βοηθήσει τα βατόμουρα να παραμείνουν «περιορισμένα» στο σχήμα τους, ενώ επίσης θα αποτρέψει τυχόν επιπλέον υγρό που μεταφέρουν τα κατεψυγμένα βατόμουρα από το να επηρεάσει τη συνοχή της ζύμης. Επιπλέον, θα σας βοηθήσει να κρατήσετε το ψωμί όμορφο.

Και για το τρίτο, να είστε προσεκτικοί όταν ανακατεύετε στα βατόμουρα. Δεν θέλετε να ανακατέψετε υπερβολικά γιατί θα αφαιρέσετε την επικάλυψη αλευριού.

Τι κάνει η κρέμα γάλακτος για το ψωμί;

Αυτή δεν είναι απλώς μια συνταγή για γλυκό ψωμί, αλλά α κρέμα γάλακτος γλυκό ψωμί, που σημαίνει ότι όλες οι ιδιότητες που αγαπάτε στα επιδόρπια ψωμιά (πυκνά, εύθρυπτα και νόστιμα) ανεβαίνουν σε άλλο επίπεδο χάρη στην ξινή κρέμα.

Η κρέμα γάλακτος είναι ένα από τα γαλακτοκομικά προϊόντα με τα υψηλότερα λιπαρά, και στο ψήσιμο, η ποσότητα του λίπους θα συντομεύσει τους κλώνους γλουτένης. Αυτή η διαδικασία είναι που κάνει τα αρτοσκευάσματα πιο μαλακά και πιο «τρυφερά».

Αν σας έχει τελειώσει η κρέμα γάλακτος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο ίση μερίδα από ελληνικό ή απλό γιαούρτι.

Κοντινή μπροστινή όψη της φραντζόλας με τυρί κρέμα βατόμουρου λεμόνι, που δείχνει το γλάσο λεμονιού να στάζει από τις πλευρές.

Πόσα λεμόνια χρειάζεστε;

Αυτή η συνταγή απαιτεί λίγο περισσότερο από 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού και περίπου δύο κουταλιές της σούπας ξύσμα λεμονιού. Μόνο για το ξύσμα, θα χρειαστείτε περίπου δύο λεμόνια συνολικά. Η συμπίεση δύο λεμονιών θα σας δώσει επίσης άφθονο χυμό λεμονιού για αυτή τη συνταγή.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού από το κατάστημα για αυτή τη συνταγή.

Για πόσο καιρό είναι καλό αυτό το ψωμί;

Όταν φυλάσσεται στο ψυγείο (λόγω της στρώσης του τυριού κρέμα) σε σφραγισμένο δοχείο ή καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη, αυτό το ψωμί πρέπει παραμένουν καλά για έως και έξι ημέρες. Και όπως τα περισσότερα σπιτικά ψωμιά, η γεύση αυτού του καρβελιού θα ενταθεί μετά από δύο ημέρες.

Μπορείτε να παγώσετε αυτό το ψωμί;

Ναι, μπορείς απόλυτα!

Όταν αποθηκευτεί σωστά, το ψωμί με τυρί κρέμα θα κδιατηρήστε την “καλύτερη” ποιότητά του για περίπου δύο ή τρεις μήνες. Μετά από αυτό το σημείο, η υφή του ψωμιού μπορεί να αλλάξει, αλλά θα παραμείνει καλό για έως και έξι μήνες παγωμένο.

Σημειώσεις & συμβουλές για ψωμί με λεμόνι βατόμουρου

  • Μια από τις πιο χρήσιμες συμβουλές που έχω για το ψωμί είναι να βεβαιωθώ ότι το αλεύρι έχει μετρηθεί σωστά. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα για το πώς να μετρήσετε το αλεύρι (και άλλα κοινά συστατικά) εδώ: Μέτρηση 101.
  • Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά το κουρκούτι λεμονιού! Το πολύ ανακάτεμα θα κάνει το ψωμί να είναι σκληρό αντί να είναι υγρό και σαν κέικ.
  • Αν θέλετε λιγότερη γεύση λεμονιού, μπορείτε να αντικαταστήσετε το χυμό λεμονιού στο γλάσο με ίσο μέρος νερού, γάλα ή βαριά σαντιγί.
Κοντινή πλάγια όψη μιας μερικώς κομμένης φραντζόλας με τυρί κρέμα λεμόνι βατόμουρου με φέτες που απλώνονται μπροστά, δείχνοντας τα βατόμουρα που δένονται μέσα στο ψωμί.

Περισσότερες νόστιμες συνταγές ψωμιού

Άλλες υπέροχες συνταγές με λεμόνι

Πώς να φτιάξετε ψωμί κρέμας με λεμόνι με βατόμουρο

Αυτό το επόμενο μέρος είναι μόνο ένα φωτογραφικό φροντιστήριο των βημάτων συνταγής. Αν αναζητάτε τις πλήρεις μετρήσεις και οδηγίες συνταγής, κάντε κύλιση προς τα κάτω στις Λεπτομέρειες συνταγής.

Βήμα 1 – Για να ξεκινήσετε, προσθέστε τα βατόμουρα και μια μικρή ποσότητα αλευριού σε ένα μικρό μπολ και στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά μέχρι να καλυφθούν καλά όλα τα βατόμουρα. Αφήστε αυτό το μπολ στην άκρη προς το παρόν.

Βήμα 2 – Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά: το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήστε και αυτό το μπολ στην άκρη προς το παρόν.

Βήμα 3 – Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ (ή μίξερ χειρός + μεγάλο μπολ), ανακατέψτε το φυτικό λάδι, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, τα αυγά και τη βανίλια μέχρι να ενωθούν.

Βήμα 4 – Ρυθμίστε την ταχύτητα του μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα και μετά ρίξτε σιγά σιγά τα στεγνά υλικά με το υγρό. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.

Βήμα 5 – Προσθέστε τα αλευρωμένα βατόμουρα στο μπολ και μετά χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα διπλώσετε απαλά στο κουρκούτι.

Βήμα 6 – Ψεκάστε μια φόρμα ψωμιού 9×4 με ψεκασμό ψησίματος και, στη συνέχεια, ρίξτε τη ζύμη του ψωμιού. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να εξομαλύνετε την κορυφή σε ένα μόνο στρώμα. Αφήστε το ταψί στην άκρη ενώ φτιάχνετε τη στρώση του τυριού κρέμα.

Βήμα 7 – Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν κρεμώδη.

Βήμα 8 – Ρίξτε το τυρί κρέμα πάνω από το κουρκούτι λεμονιού και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή μαχαίρι για να απλώσετε απαλά και να ανακινήσετε το τυρί κρέμα.

Βήμα 9 – Ψήστε!

Βήμα 10 – Μόλις ψηθεί και κρυώσει το ψωμί, ετοιμάζουμε το γλάσο ανακατεύοντας σε ένα μικρό μπολ τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού.

Βήμα 11 – Διακοσμούμε το ψωμί με το γλάσο λεμονιού κατά βούληση.

Βήμα 12 – Σερβίρετε και απολαύστε!

Άποψη από πάνω προς τα κάτω της φραντζόλας με τυρί κρέμα μύρτιλλο λεμόνι σε ένα σκούρο πιάτο σερβιρίσματος, το μισό της φραντζόλας κόβεται με τις κομμένες φέτες στραμμένες προς τα πάνω προς την κάμερα.

Ψωμί με κρέμα βατόμουρου με λεμόνι

Αποδόσεις: 8 φέτες

Παρακμιακό και σαν κέικ, αυτό το ψωμί κρέμας με λεμόνι με βατόμουρο είναι εμποτισμένο με γεύση λεμονιού, δεμένο με φρέσκα βατόμουρα και στροβιλίζεται με γλυκό τυρί κρέμα.

Για τη φραντζόλα τυρί κρέμα με λεμόνι βατόμουρου
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Ψεκάστε μια φόρμα ψωμιού 9 × 4 με σπρέι ψησίματος και αφήστε την στην άκρη.
  • Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε τα βατόμουρα και περίπου 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ρίξτε απαλά τα μούρα μέχρι να επικαλυφθούν και μετά αφήστε το μπολ στην άκρη.

    1 φλιτζάνι βατόμουρα

  • Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήστε το μπολ στην άκρη.

    1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

  • Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ (ή ένα μίξερ χειρός + μεγάλο μπολ), ανακατέψτε το φυτικό λάδι, τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, τα αυγά και τη βανίλια μέχρι να ενωθούν, περίπου 1-2 λεπτά.

    1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι, 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα λεμονιού, 2 αυγα, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

  • Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και ρίξτε σιγά σιγά τα ξηρά υλικά, περίπου 1/2 φλιτζάνι τη φορά. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν τα στεγνά υλικά και να υπάρχουν ελάχιστες σβώλους, περίπου 2-3 ​​λεπτά.

  • Βγάζουμε το μπολ από το μίξερ. Προσθέστε τα βατόμουρα επικαλυμμένα με αλεύρι στο μπολ και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να τα διπλώσετε απαλά στο κουρκούτι.
  • Ρίξτε τη ζύμη ψωμιού στο έτοιμο ταψί. Σπρώξτε τη ζύμη έτσι ώστε να χωράει στις γωνίες, αλλά μην εξομαλύνετε την κορυφή.

Για τη γέμιση με τυρί κρέμα
  • Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η συνοχή πρέπει να είναι παχιά. Όταν σηκώνετε το σύρμα, δεν πρέπει να στάζει καθόλου από το μείγμα του τυριού κρέμα. Αν ναι, προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατέψτε καλά.

    8 ουγγιές τυρί κρέμα, 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 αυγό

  • Ρίξτε το μείγμα του τυριού κρέμα πάνω από τη ζύμη λεμονιού βατόμουρου στη φόρμα για ψωμί. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή μαχαίρι, απλώστε απαλά και ανακινήστε το μείγμα του τυριού κρέμα απαλά μέσα στο κουρκούτι ή όπως θέλετε.

  • Ψήνουμε για 35-40 λεπτά. Καλύψτε το ταψί χαλαρά με αλουμινόχαρτο (συμβουλή: κάντε μια σκηνή πάνω από το κέντρο του ψωμιού) και ψήστε για άλλα 30-40 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη χυμότητα των βατόμουρων. Το ψωμί γίνεται όταν μια οδοντογλυφίδα δοκιμής που μπαίνει στο κέντρο βγαίνει καθαρή με λίγα ψίχουλα.
  • Αφήστε το ψωμί να κρυώσει στο τηγάνι για 15-25 λεπτά και μετά μεταφέρετε το σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσει εντελώς.
Για το γλάσο λεμονιού
  • Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθούν.

    1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

  • Αν θέλετε το γλάσο να είναι πιο αραιό, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Αν θέλετε το γλάσο να είναι πιο πηχτό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη τη φορά μέχρι να γίνει αρκετά πηχτό το γλάσο.

Σερβίρισμα: 1φέτα | Θερμίδες: 481kcal | Υδατάνθρακες: 76σολ | Πρωτεΐνη: 8σολ | Λίπος: 17σολ | Κορεσμένο λίπος: 9σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 4σολ | Ακόρεστα λίπη: 0,01σολ | Χοληστερίνη: 107mg | Νάτριο: 269mg | Κάλιο: 257mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 50σολ | Βιταμίνη Α: 660IU | Βιταμίνη C: 8mg | Ασβέστιο: 118mg | Σίδερο: 2mg

Κάνω ό,τι καλύτερο μπορώ για να παρέχω διατροφικές πληροφορίες, αλλά να έχετε κατά νου ότι δεν είμαι πιστοποιημένος διατροφολόγος. Οποιεσδήποτε διατροφικές πληροφορίες που συζητούνται ή αποκαλύπτονται σε αυτήν την ανάρτηση θα πρέπει να θεωρούνται μόνο ως οι καλύτερες ερασιτεχνικές εκτιμήσεις μου για τις σωστές τιμές.

Συγγραφέας: Κρίσυ

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *