Buffalo Chicken Wings – Σπιτικό Hooplah

Ιδανικές για πάρτι, αυτές οι φτερούγες κοτόπουλου σε στιλ εστιατορίου ψήνονται σε τραγανή τελειότητα (χωρίς τηγάνισμα!) και στη συνέχεια επικαλύπτονται με πικάντικη σάλτσα βουβάλου.

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Διαβάστε την πολιτική αποκάλυψης.

Σχετικά με το Buffalo Chicken Wings

Αν οι φτερούγες κοτόπουλου είναι το φαγητό για αθλητικά πάρτι της πενετίας, τότε οι φτερούγες κοτόπουλου βουβάλου είναι ο βασιλιάς όλων. Γιατί όχι μόνο οι φτερούγες κοτόπουλου είναι ένα διασκεδαστικό φαγητό, αλλά αυτές οι φτερούγες γεμίζουν λίγο χάρη στη σάλτσα Buffalo Wing.

Και για εκείνους τους καλεσμένους που δεν είναι λάτρεις των μπαχαρικών, απλώς σερβίρετε αυτές τις φτερούγες με ντρέσινγκ ράντσο ή μπλε τυρί για να χαλαρώσετε αλλά να απολαύσετε τη γεύση.

Τι υπάρχει στις φτερούγες κοτόπουλου βουβάλου;

  • Φτερούγες κοτόπουλου – Το αστέρι της παράστασης. Φροντίστε να κόψετε και να κόψετε τις φτερούγες κοτόπουλου πριν ξεκινήσετε.
  • Μπέικιν πάουντερ – Το κλειδί για να γίνει το εξωτερικό των φτερών αρκετά τραγανό ώστε να αντέξει μια επικάλυψη σάλτσας.
  • Αλατοπίπερο – Κλασικά, κοινά μπαχαρικά.
  • Buffalo wing sauce – Η ομώνυμη σάλτσα αυτής της συνταγής (ή είναι η σάλτσα που φτιάχνεται για αυτήν τη συνταγή;)

Πόσο καιρό να ψήσετε φτερούγες κοτόπουλου

Υπάρχουν μερικές διαφορετικές μέθοδοι, αλλά όταν ψήνετε ωμές φτερούγες κοτόπουλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από αυτές τις τρεις:

  • 400 βαθμοί F για 40-45 λεπτά (το αγαπημένο μου).
  • 375 βαθμούς F για 50-55 λεπτά.
  • 350 βαθμούς F για 55-60 λεπτά.

Ωστόσο, ανεξάρτητα από την ώρα μαγειρέματος που προτιμάτε, ελέγχετε πάντα τα φτερά σας πριν τα βγάλουμε από το φούρνο. ο οι χυμοί πρέπει να είναι καθαροίένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης θα πρέπει να έχει ένα εσωτερική θερμοκρασία 165 βαθμών Fκαι η πέτσα ροδίζει και γίνεται τραγανή της αρεσκείας σας.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα αντί για μπέικιν πάουντερ;

Δυστυχώς, όχι – για να αποκτήσουν τα φτερά τους την υπέροχη τραγανή επικάλυψη κατά το ψήσιμο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ. Δεν θα λειτουργήσει με τον ίδιο τρόπο με τη μαγειρική σόδα.

Κοντινή πλάγια όψη φτερών κοτόπουλου βουβάλου στοιβαγμένες ψηλά σε ένα μπολ, επιδεικνύοντας τη λαμπερή κοκκινωπή πορτοκαλί σάλτσα.

Πόσο καιρό μπορούν να μείνουν έξω οι φτερούγες κοτόπουλου;

Ανεξάρτητα από την κατάσταση ή την περίσταση, δεν θέλετε ποτέ να αφήσετε το κοτόπουλο να κάθεται έξω για πολλή ώρα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τις φτερούγες κοτόπουλου, καθώς είναι ένα δημοφιλές φαγητό για πάρτι και ξεχνιούνται εύκολα στους πάγκους.

Για τα περισσότερα τρόφιμα, ο γενικός εμπειρικός κανόνας είναι ότι ένα ευπαθές είδος δεν πρέπει να βρίσκεται στην «επικίνδυνη ζώνη» για περισσότερο από δύο ώρες. Και ως «ζώνη κινδύνου», αυτή είναι συνήθως σε θερμοκρασία δωματίου ή λίγο πάνω από αυτήν. Αυτός ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη θερμοκρασία του δωματίου.

Δεδομένου ότι αυτές οι φτερούγες κοτόπουλου θα σερβιριστούν ζεστές, «θα πρέπει» να έχετε στερεά μια ώρα (και έως δύο ώρες) πριν χρειαστεί να τις συσκευάσετε (ανάλογα με άλλους παράγοντες, όπως η θερμοκρασία του δωματίου, κ.λπ.). Ωστόσο, φροντίστε να ελέγχετε τις φτερούγες κοτόπουλου κάθε τόσο και να χρησιμοποιείτε την καλύτερη κρίση σας. Όσον αφορά το κοτόπουλο, οι περισσότεροι επισκέπτες θα εκτιμήσουν την ψυχική ηρεμία που τους προσφέρει εάν είτε ξαναζεσταίνετε είτε ψύχετε τις φτερούγες κοτόπουλου μετά από μία ώρα.

Για καλύτερα αποτελέσματα, θα συνιστούσα να χρησιμοποιήσετε ένα θερμαντικό δίσκο, ώστε αυτά τα νόστιμα φτερά να παραμένουν ζεστά και πάνω από τη θερμοκρασία της «επικίνδυνης ζώνης» για όσο το δυνατόν περισσότερο.

Μπορείτε να παγώσετε φτερούγες κοτόπουλου;

Ναι, σίγουρα μπορείτε να παγώσετε φτερούγες κοτόπουλου βουβάλου!

Αφού προετοιμαστούν, αφήστε τις φτερούγες κοτόπουλου να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τις μεταφέρετε σε μια σακούλα κατάψυξης, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα πριν τις σφραγίσετε.

Μόλις καταψυχθούν, οι φτερούγες κοτόπουλου μπορούν να αποθηκευτούν έως και τέσσερις μήνες.

Πώς να ξεπαγώσετε τα φτερά Buffalo:

  • Συνιστάται: Βγάζουμε από την κατάψυξη και αφήνουμε να ξεπαγώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
  • Σε κρύο νερό: Τοποθετήστε τα φτερά σε μια σφραγισμένη σακούλα σε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με κρύο νερό. Βεβαιωθείτε ότι τα φτερά σας είναι πλήρως βυθισμένα. μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο ή άλλο ζυγισμένο αντικείμενο για να τα κρατήσετε. Γυρίζετε συχνά τη σακούλα και αλλάζετε το νερό κάθε 30 λεπτά περίπου για να κάνετε τη διαδικασία πιο γρήγορη.
  • Σε φούρνο μικροκυμάτων: Χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση απόψυξης του φούρνου μικροκυμάτων σας για να ξεπαγώσετε τα φτερά σας στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσέξτε να περιστρέψετε τα φτερά σας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, επειδή ο φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να τα ξαναζεστάνει άνισα. Μερικά μικροκύματα θα ηχήσουν τις στιγμές που είναι απαραίτητο να περιστρέψετε τα φτερά σας.
  • Ποτέ μην βγάζετε φτερά στον πάγκο για να ξεπαγώσετε. Μπορεί να μολύνει το κοτόπουλο σας, επιτρέποντάς του να καταστεί μη ασφαλές για κατανάλωση.

Πώς να ζεστάνετε ξανά φτερούγες κοτόπουλου

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
  • Πιάστε ένα ταψί και ψεκάστε το με μαγειρικό σπρέι. Μπορείτε επίσης να επενδύσετε το φύλλο με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα για εύκολο καθάρισμα.
  • Τοποθετήστε παγωμένες/απαγωμένες φτερούγες κοτόπουλου στο ταψί, σε απόσταση περίπου μίας ίντσας μεταξύ τους.
  • Ζεστάνετε ξανά τα φτερά για πέντε έως έξι λεπτά από τη μία πλευρά.
  • Γυρίστε γρήγορα τις φτερούγες και στη συνέχεια ψήστε για άλλα πέντε έως έξι λεπτά.
  • Εάν έχετε θερμόμετρο κρέατος, δοκιμάστε την εσωτερική θερμοκρασία των φτερών κοτόπουλου. Θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 165 βαθμοί Φαρενάιτ.
  • Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Σημειώσεις & συμβουλές για φτερούγες κοτόπουλου στο φούρνο

  • Αυτή η συνταγή αρχίζει να μαγειρεύει και παρακάμπτει το βήμα της προετοιμασίας των φτερών κοτόπουλου. Εάν δεν είστε σίγουροι πώς να το κάνετε αυτό, ρίξτε μια ματιά σε αυτό το άρθρο: Πώς να κόψετε φτερούγες κοτόπουλου.
  • Αν δεν μπορείτε να βρείτε σάλτσα με φτερούγες βουβάλου, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας! Δείτε τη συνταγή εδώ: Buffalo Wing Sauce.
  • Και αν το σερβίρισμα ενός φαγητού δεν λειτουργεί για το πάρτι σας, μπορείτε πάντα να κάνετε Buffalo Chicken Dip.
Βυθίζοντας με το χέρι μια φτερούγα κοτόπουλου βουβάλου σε dressing blue cheese.

Άλλες υπέροχες συνταγές κοτόπουλου

Πώς να φτιάξετε φτερούγες κοτόπουλου βουβάλου

Αυτό το επόμενο μέρος είναι μόνο ένα φωτογραφικό φροντιστήριο των βημάτων συνταγής. Αν αναζητάτε τις πλήρεις μετρήσεις και οδηγίες συνταγής, κάντε κύλιση προς τα κάτω στις Λεπτομέρειες συνταγής.

Βήμα 1 – Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τις φτερούγες κοτόπουλου με μπέικιν πάουντερ, θαλασσινό αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 2 – Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα ταψί με μια σχάρα ψησίματος κατάλληλη για φούρνο.

Βήμα 3 – Ψήστε!

Βήμα 4 – Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ρίξτε τις ψημένες φτερούγες κοτόπουλου με σάλτσα από φτερούγες βουβάλου μέχρι να γίνουν ωραίες και καλυμμένες.

Βήμα 5 – Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Πιάτο γεμάτο φτερούγες κοτόπουλου βουβάλου, απεικονίζεται με σέλινο και μπλε τυρί ντρέσινγκ.

Φτερούγες κοτόπουλου Buffalo

Αποδόσεις: 6 μερίδες (5 φτερούγες)

Ιδανικές για πάρτι, αυτές οι φτερούγες κοτόπουλου σε στιλ εστιατορίου ψήνονται σε τραγανή τελειότητα (χωρίς τηγάνισμα!) και στη συνέχεια επικαλύπτονται με πικάντικη σάλτσα βουβάλου.

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετήστε μέσα μια συρμάτινη σχάρα ψησίματος που είναι ασφαλής για το φούρνο. Αφήνουμε το τηγάνι στην άκρη.
  • Στεγνώστε τις φτερούγες κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας και μετά μεταφέρετε τις φτερούγες κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ.

    3 κιλά φτερούγες κοτόπουλου

  • Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι στο μπολ και μετά ρίξτε τις φτερούγες κοτόπουλου να καλυφθούν.

    1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι, 1 πρέζα μαύρο πιπέρι

  • Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα σε έτοιμο ταψί, με απόσταση έτσι ώστε οι φτερούγες κοτόπουλου να μην ακουμπούν.

  • Ψήστε τις φτερούγες κοτόπουλου για 40-45 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα.

  • Δουλεύοντας γρήγορα, τοποθετήστε τις ψημένες φτερούγες κοτόπουλου σε ένα μπολ και, στη συνέχεια, ρίξτε τη σάλτσα φτερών βουβάλου από πάνω. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή μια λαβίδα για να πετάξετε τις φτερούγες κοτόπουλου μέχρι να καλυφθούν με σάλτσα.

    3/4 φλιτζανιού σάλτσα φτερών βουβάλου

  • Σερβίρετε αμέσως φτερούγες κοτόπουλου βουβάλου με dressing blue cheese και μπαστουνάκια σέλινου (και τα δύο προαιρετικά).

    μπαστούνια σέλινου, ντρέσινγκ μπλε τυριού

Σερβίρισμα: 1μερίδα (5 φτερά ανά) | Θερμίδες: 274kcal | Υδατάνθρακες: 1σολ | Πρωτεΐνη: 22σολ | Λίπος: 20σολ | Κορεσμένο λίπος: 5σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 4σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 8σολ | Ακόρεστα λίπη: 0.2σολ | Χοληστερίνη: 94mg | Νάτριο: 1399mg | Κάλιο: 393mg | Ινα: 0,05σολ | Βιταμίνη Α: 180IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 102mg | Σίδερο: 1mg

Κάνω ό,τι καλύτερο μπορώ για να παρέχω διατροφικές πληροφορίες, αλλά έχετε υπόψη σας ότι δεν είμαι πιστοποιημένος διατροφολόγος. Οποιεσδήποτε διατροφικές πληροφορίες που συζητούνται ή αποκαλύπτονται σε αυτήν την ανάρτηση θα πρέπει να θεωρούνται μόνο ως οι καλύτερες ερασιτεχνικές εκτιμήσεις μου για τις σωστές τιμές.

Συγγραφέας: Κρίσυ

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published.