Creamy Squash Soup – A Couple Cooks

Αυτή η συνταγή σούπας κολοκύθας είναι τα πάντα για το φθινόπωρο! Σερβίρετε ένα φλιτζάνι ή ένα μπολ από αυτόν τον λαχταριστό κρεμώδη πουρέ με οποιοδήποτε φθινοπωρινό γεύμα.

Τι πιο σημαντικό για το φθινόπωρο και το χειμώνα από ένα υπέροχο Σούπα σκουός συνταγή? Αυτός ο ζεστός πουρές πορτοκαλιού σας ζεσταίνει από μέσα προς τα έξω, ιδανικός με ένα ψητό τυρί για μεσημεριανό γεύμα ή ως πρώτο πιάτο για το δείπνο της Ημέρας των Ευχαριστιών. Σίγουρα, χρειάζεται λίγος χρόνος για να ξεφλουδίσετε και να τεμαχίσετε την κολοκύθα: αλλά αυτό είναι μέρος της διασκέδασης! Αυτός είναι ο κορυφαίος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το πιο δημοφιλές σκουός της εποχής, το δυνατό butternut, αλλά λειτουργεί και με άλλες ποικιλίες. Με τα χρόνια έχουμε τελειοποιήσει τη συνταγή μας στην τελειότητα: και πιστεύουμε ότι θα λατρέψετε αυτή την κρεμώδη, κλασική συνταγή.

Υλικά στη σούπα κολοκυθιού

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να φτιάξετε μια σούπα κολοκύθας, και εδώ είναι ο δικός μας! Μερικά μυστικά: η προσθήκη μιας πατάτας στο μείγμα βοηθά στη στρογγυλοποίηση της κρεμώδους υφής (χρησιμοποιώντας μόνο σκουός μπορεί να γίνει η υφή μάλλον κοκκώδης). Δεν υπάρχει ανάγκη για παχύρρευστη κρέμα: μόνο μια χούφτα λαχανικά και μπαχαρικά δημιουργούν μια δυνατή, ζεστή γεύση. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για αυτή τη συνταγή σούπας κολοκύθας:

Συνταγή σούπας σκουός

Είδη κολοκυθιού για σούπα

Τα καλύτερα είδη σκουός για σούπα κολοκυθιού; Η κολοκύθα Butternut είναι μια αγαπημένη: η φυσικά γλυκιά της γεύση την καθιστά ιδανική για πολτοποιημένη σούπα. Αλλά υπάρχουν πολλοί άλλοι τύποι που λειτουργούν καλά εδώ! Απλώς φροντίστε να δοκιμάσετε την έτοιμη σούπα και να προσαρμόσετε τη ζάχαρη και το αλάτι στη γεύση, καθώς όλα τα κολοκυθάκια διαφέρουν σε περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Εδώ είναι μερικοί τύποι κολοκυθιού που λειτουργούν καλά:

  • Κολοκύθα βουτύρου: μια χειμωνιάτικη κολοκύθα σε σχήμα αχλαδιού με φλούδα απαλού πορτοκαλιού. Η γεύση του είναι γλυκιά και διακριτικά καρυδιού, σχεδόν σαν μια ήπια γλυκοπατάτα.
  • Σκουός βελανίδι: μια στρογγυλή, κίτρινη και πράσινη κολοκύθα που είναι εύκολο να βρεθεί στα παντοπωλεία. η γεύση του μπορεί να είναι ελαφρώς λιγότερο γλυκιά
  • Κολοκύθα Delicata: μια κίτρινη και πορτοκαλί μακρόστενη κολοκύθα με πολύ γλυκιά γεύση. αυτό είναι το αγαπημένο μας (είναι υπέροχο σαν πατάτες σκουός)
  • Σκουός Kabocha: μια ιαπωνική ποικιλία που μοιάζει με το κολοκυθάκι με βουτυρόκοκκο, με πιο βουτυρώδη υφή
Κολοκύθα βουτύρου

Πώς να ξεφλουδίσετε και να κόψετε την κολοκύθα βουτύρου

Εάν χρησιμοποιείτε κολοκυθάκι από βουτυρόκοκκο για αυτή τη σούπα κολοκύθας, είναι πολύ δύσκολο να ξεφλουδίσετε και να το κόψετε. Αλλά τελικά αξίζει τον κόπο: το υποσχόμαστε! Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να κόψετε την κολοκύθα:

  • Κόψτε πρώτα το λαιμό. Το ξεφλούδισμα και το κόψιμο της βάσης και του λαιμού ξεχωριστά κάνει το μακρόστενο σχήμα του πιο εύκολο στο χειρισμό.
  • Ξεφλουδίστε με οδοντωτό αποφλοιωτή. Είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίσετε τα λαχανικά με σκληρό δέρμα με έναν αποφλοιωτή κολοκύθας, επειδή οι οδοντωτές άκρες πιάνουν το δέρμα. (Εδώ είναι ο οδοντωτός αποφλοιωτής που χρησιμοποιούμε.)
  • Κόψτε σε σανίδες και μετά ψιλοκόψτε. Κόβουμε τη βάση και το λαιμό σε σανίδες και μετά τα κόβουμε σε κύβους.

Παραλλαγή σούπας σκουός: με κάρυ

Αυτή η συνταγή σούπας κολοκυθιού είναι κλασική, με απλή γεύση κολοκυθιού. Θέλετε να το ανακατέψετε λίγο; Η αγαπημένη μας παραλλαγή είναι μια σούπα με κάρι! Τα ζεστά μπαχαρικά κάρυ τονίζουν τέλεια το γλυκό σκουός. Δείτε τι θα συνιστούσαμε να προσθέσετε στο μείγμα:

  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο τζίντζερ (προσθέστε με το σκόρδο)
  • 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας πλήρες σε λιπαρά (προσθέστε όταν ανακατεύετε)
  • 2 κουταλιές της σούπας πάστα ταϊλανδέζικου κόκκινου κάρυ (προσθέστε όταν ανακατεύετε)
Σούπα σκουός

Διατροφή κολοκυθιού βουτύρου

Είναι υγιεινή η κολοκύθα βουτύρου; Είστε τυχεροί: είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και άλλων βιταμινών. Ακολουθεί μια μικρή ανάλυση σχετικά με τις διατροφικές πληροφορίες του κολοκυθιού βουτύρου:

  • Η κολοκύθα Butternut είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών. Έχει 7 γραμμάρια ανά 1 φλιτζάνι κομμένο σε κύβους, ή περίπου το 28% της καθημερινής σας ανάγκης (πηγή). Θα το λάβετε σε μια μερίδα αυτής της σούπας με κολοκυθάκια, μαζί με περισσότερα από τα άλλα συστατικά.
  • Η κολοκύθα Butternut είναι επίσης υψηλή σε βιταμίνη Α και βιταμίνη C. Το ίδιο μέγεθος μερίδας παρέχει επίσης το 457% της ημερήσιας βιταμίνης Α και το 52% της ημερήσιας βιταμίνης C. (Πηγή)
  • Η κολοκύθα βουτύρου είναι μια τροφή με λίγες θερμίδες. 1 φλιτζάνι έχει 82 θερμίδες.

Τρόποι σερβιρίσματος της κολοκυθόσουπας

Αυτή η συνταγή σούπας κολοκύθας είναι κρεμώδης και νόστιμη: αλλά δεν είναι ένα γεύμα από μόνη της! Θα χρειαστεί να προσθέσετε μια αξιοπρεπή πηγή πρωτεΐνης σε αυτή τη σούπα για να την κάνετε γεύμα. Ακολουθούν μερικές ιδέες για το τι να σερβίρετε με σούπα κολοκύθας:

Περισσότερες συνταγές για σκουός

Τι άλλο μπορείτε να φτιάξετε με τα καλύτερα προϊόντα της σεζόν; Ακολουθούν μερικές ακόμη συνταγές για σκουός για να προσθέσετε στο οπλοστάσιό σας:

Αυτή η συνταγή για σούπα σκουός είναι…

Χορτοφαγικό, vegan, φυτικής προέλευσης, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς γλουτένη.

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Αυτή η συνταγή σούπας κολοκύθας είναι τα πάντα για το φθινόπωρο! Σερβίρετε ένα φλιτζάνι ή ένα μπολ από αυτόν τον λαχταριστό κρεμώδη πουρέ με οποιοδήποτε φθινοπωρινό γεύμα.


  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 ασκαλώνια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1 παϊδάκι σέλινο, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο*, ψιλοκομμένες
  • 6 φλιτζάνια βούτυρο ή άλλη κολοκύθα ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους (1 μέτρια κολοκύθα βουτύρου ή 2 προς την 3 κιλά σκουός κάθε είδους)
  • 1 μέτρια κόκκινη πατάτα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους (περίπου 8 ουγγιές)
  • 3 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών (ή ζωμός κότας)
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο
  • ⅛ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • ⅛ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher


  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα ασκαλώνια, το σέλινο, το σκόρδο, το βούτυρο και την πατάτα και σοτάρετε για 5 λεπτά.
  2. Προσθέτουμε το ζωμό, το φασκόμηλο, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, τη ζάχαρη και το αλάτι. Δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια δυνατή και αφήνουμε να σιγοβράσει σταθερά. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 20 έως 25 λεπτά.
  3. Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζεστή σούπα σε ένα μπλέντερ, στη συνέχεια ανακατεύετε και μεταφέρετε ξανά στην κατσαρόλα (ή κάνετε πουρέ τη σούπα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης). Προσθέστε λίγο ακόμα ζωμό αν είναι πολύ πηχτός. Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα και αφήστε τη να κρυώσει για λίγα λεπτά. θα γίνει πιο πηχτό και πιο κρεμώδες όσο κρυώνει. (Αν χρησιμοποιείτε κολοκύθα εκτός από βουτυρόκοκκο, δοκιμάστε και προσαρμόστε τη ζάχαρη και το αλάτι στη γεύση.) Σερβίρετε αμέσως ή βάλτε στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.

Σημειώσεις

*Προαιρετικά: Η προσθήκη 1 κουταλιάς της σούπας ψιλοτριμμένο τζίντζερ με το σκόρδο φέρνει ακόμα μεγαλύτερη γεύση.

  • Κατηγορία: Σούπα
  • Μέθοδος: Εστίες
  • Κουζίνα: Αμερικανός
  • Διατροφή: Χορτοφάγος

Λέξεις-κλειδιά: Κολοκυθόσουπα, συνταγή για κολοκυθόσουπα

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *