Dilly Beans – Ένα ζευγάρι μαγειρεύει

Αυτή η συνταγή με φασόλια άνηθου είναι γεμάτη πικάντικη γεύση και άνιθο! Είναι γρήγορο και εύκολο να χτυπήσετε ένα βάζο με πράσινα φασόλια τουρσί.

Φασόλια Dilly

Είσαι λάτρης του τουρσί; Εδώ είναι ένα βάζο στο οποίο θα πέσετε δύσκολα: Φασόλια Dilly! Αυτά τα λεπτά, τραγανά πράσινα φασόλια τουρσί περιέχουν μια ξυδάτη, ποώδη γροθιά. Είναι ακαταμάχητα για να τα τσιμπολογήσετε έξω από το βάζο και κάνουν το ιδανικό καρύκευμα για μεσημεριανό γεύμα για πικ-νικ, πιατέλα ή πιάτο με τυρί. Μαντέψτε: αυτή η ντεμοντέ συνταγή δεν απαιτεί καν φανταχτερό εξοπλισμό κονσερβοποίησης! Το μόνο που χρειάζεστε είναι 20 λεπτά, ένα βάζο και μερικά φασόλια για να φτιάξετε αυτή τη γρήγορη συνταγή για τουρσί: και θα χαρείτε που το κάνατε.

Υλικά για άνηθο φασόλια

Τα φασόλια άνηθο είναι τουρσί πράσινα φασόλια που συντηρούνται με σκόρδο και σπόρους άνηθου (ή φρέσκο ​​άνηθο), που εμποτίζουν τη γεύση ενός κλασικού τουρσί άνηθου. Μπορείτε να φτιάξετε φασόλια άνηθου ως κλασική συνταγή κονσερβοποίησης ή ως γρήγορα τουρσιά ή τουρσιά ψυγείου, όπου το βάζο φυλάσσεται στο ψυγείο αμέσως μετά την παρασκευή τους. Τα γρήγορα τουρσιά δεν απαιτούν ειδικό εξοπλισμό κονσερβοποίησης, επομένως είναι η προτιμώμενη μέθοδος για τα σπιτικά τουρσιά. Διαρκούν για 1 μήνα στο ψυγείο (αλλά δεν είναι σταθερά στο ράφι). Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε φασόλια άνηθου:

  • 1 βάζο κονσερβοποίησης με πλατύ στόμα
  • Φασολάκια: όσο πιο λεπτό τόσο το καλύτερο! Ψάξτε για πολύ λεπτά φασόλια ή ακόμα και γαλλικά πράσινα φασόλια
  • Σκόρδο
  • δάφνη
  • λευκό ξύδι
  • Ζάχαρη
  • Αλας
  • Κόκκους πιπεριού
  • Σπόροι άνηθου: όχι ξερό ζιζάνιο άνηθου! (Δες παρακάτω)
  • Φρέσκος άνηθος: μπορείτε να παραλείψετε αν θέλετε, αλλά μας αρέσει να χρησιμοποιούμε τόσο φρέσκο ​​άνηθο όσο και σπόρους άνηθου
Φασόλια Dilly

Σπόρος άνηθου έναντι ζιζάνιου άνηθου: ποια είναι η διαφορά;

Το κλειδί για αυτή τη συνταγή με φασόλια; Σπόρος άνηθου. Μην το μπερδεύετε όμως με το παρόμοιο αλλά και σημαντικό ξερό ζιζάνιο άνηθου! Χρησιμοποιήστε το ζιζάνιο άνηθου εδώ και δεν θα μπορείτε να εντοπίσετε καθόλου τη γεύση του άνηθου. Να γιατί:

  • Σπόροι άνηθου είναι μικροί, καφέ επίπεδοι σπόροι του φυτού άνηθου που χρησιμοποιούνται στην κονσερβοποίηση. Οι σπόροι εμποτίζουν μια πολύ έντονη γεύση άνηθου σε διατηρημένα τρόφιμα, αλλά δεν χρησιμοποιούνται συχνά στη μαγειρική.
  • Αποξηραμένο ζιζάνιο άνηθου είναι τα αποξηραμένα πράσινα φύλλα και βλαστοί του φυτού. Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται συχνά στη μαγειρική (είναι αυτό που δίνει τη χαρακτηριστική του γεύση στο Ranch Dip). Αλλά αν χρησιμοποιηθεί στην κονσερβοποίηση, έχει μια πολύ ήπια γεύση που δεν διαπερνά το βάζο.
Φασόλια άνηθο

Πώς να φτιάξετε φασόλια άνηθου: βασικά βήματα

Αυτή η συνταγή με άνηθο χρειάζεται μόλις 20 λεπτά για να συναρμολογηθεί το βάζο. Μόλις γίνει, το βάζετε στο ψυγείο για 24 ώρες για την καλύτερη γεύση και υφή. Το πιο δύσκολο κομμάτι αυτής της συνταγής είναι η αναμονή! Ακολουθούν τα βασικά βήματα (ή μεταβείτε απευθείας στη συνταγή):

  • Κόψτε τα πράσινα φασόλια: Κόψτε τα φασόλια ώστε να χωρέσουν σε ένα βάζο με πλατύ στόμα. Προσθέστε τις σκελίδες σκόρδου, τη δάφνη και τον φρέσκο ​​άνηθο.
  • Αφήνουμε τα υλικά της άλμης να βράσουν: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λευκό ξύδι, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, τους κόκκους πιπεριού και τον άνηθο και τα αφήνουμε να βράσουν (δείτε την παρακάτω συνταγή για τις ακριβείς ποσότητες).
  • Ρίξτε μέσα στο βάζο και περιμένετε μέχρι να κρυώσει (περίπου 1 ώρα).
  • Βάζουμε στο ψυγείο 24 ώρες. Αυτό βοηθά να εμποτιστεί η γεύση στα φασόλια και να μαλακώσει η υφή τους. Πολύ λεπτά ή γαλλικά πράσινα φασόλια τουρσί το καλύτερο γιατί η γεύση τους είναι τρυφερή και τραγανή αμέσως! Μερικοί τύποι πολύ παχύρρευστων φασολιών μπορεί να έχουν ελαφρώς σκληρή γεύση μετά από 1 ημέρα: επομένως μπορεί να θέλετε να περιμένετε 48 ώρες εάν τα φασόλια σας είναι πολύ παχιά.

Θέλετε να φτιάξετε περισσότερα από 1 πίντα; Είναι εύκολο να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε αυτή τη συνταγή. Μεταβείτε στην παρακάτω συνταγή και πατήστε τα κουμπιά 2x ή 3x δίπλα στη λέξη Συστατικά.

Πληροφορίες αποθήκευσης

Πόσο καιρό μπορείτε να αποθηκεύσετε τα φασόλια άνηθου; Αποθηκεύστε τα σπιτικά φασόλια άνηθου στο ψυγείο για έως και 1 μήνα. Αυτού του είδους τα τουρσιά είναι δεν είναι σταθερό στο ράφι, επομένως μην επιχειρήσετε να τα αποθηκεύσετε στο ντουλάπι σας. Διατηρήστε τα στο ψυγείο και μπορείτε να τα φάτε για μέρες.

Φασόλια άνηθο

Τρόποι για να σερβίρετε άνηθο φασόλια

Μας αρέσουν τα φασόλια άνηθο καλύτερα από το βάζο! Υπάρχουν πολλοί τρόποι

Περισσότερες συνταγές με πράσινα φασόλια

Αγαπάτε τα πράσινα φασόλια; Εδώ είναι περισσότερες συνταγές με πράσινα φασόλια για να χρησιμοποιήσετε αυτό το νόστιμο λαχανικό:

Αυτή η συνταγή με φασόλια άνηθου είναι…

Χορτοφαγικό, vegan, φυτικής προέλευσης, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς γλουτένη.

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Αυτή η συνταγή με φασόλια άνηθου είναι γεμάτη πικάντικη γεύση και άνιθο! Είναι γρήγορο και εύκολο να χτυπήσετε ένα βάζο με πράσινα φασόλια τουρσί.


  • 8 ουγγιές πράσινα φασόλια (τα λεπτά ή τα γαλλικά είναι καλύτερα)
  • 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε φέτες
  • 4 κλωναράκια φρέσκο ​​άνηθο*
  • ½ φλιτζάνι λευκό ξύδι
  • ½ φλιτζάνι νερό
  • ½ κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
  • 1 κουταλιά της σούπας κόκκους μαύρου πιπεριού
  • ½ κουταλιά της σούπας αποξηραμένος σπόρος άνηθου* (όχι ξερό ζιζάνιο άνηθου)


  1. Πλύνετε ένα πλατύστομα βάζο και το καπάκι του σε ζεστό σαπουνόνερο. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και αφήστε να στεγνώσει στον αέρα.
  2. Κόψτε τα πράσινα φασόλια έτσι ώστε να χωρέσουν στο βάζο με περίπου 1/2″ χώρο να παραμένει στην κορυφή.
  3. Προσθέστε τα πράσινα φασόλια, το σκόρδο και τα κλωναράκια άνηθου στο βάζο, πιέζοντάς τα όσο πιο σφιχτά γίνεται.
  4. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το λευκό ξύδι, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι κοσέρ, τους κόκκους πιπεριού και τον αποξηραμένο σπόρο άνηθου. Αφήστε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι (αυτό θα διαρκέσει μόνο λίγα λεπτά).
  5. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε την άλμη στο βάζο. Χτυπήστε το βάζο στον πάγκο για να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα.
  6. Απορρίψτε τυχόν άλμη που έχει απομείνει ή γεμίστε το βάζο με επιπλέον νερό εάν υπάρχουν πράσινα φασόλια εκτεθειμένα στην κορυφή.
  7. Βιδώστε καλά το καπάκι και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 1 ώρα). Αφήνουμε στο ψυγείο για 24 ώρες για καλύτερη γεύση. Διατηρείται έως και 1 μήνα στο ψυγείο (αυτή η συνταγή δεν είναι σταθερή στο ράφι).

Σημειώσεις

*Ο σπόρος άνηθου είναι μικροί, καφέ επίπεδοι σπόροι του φυτού άνηθου που χρησιμοποιούνται στην κονσερβοποίηση. Μην χρησιμοποιείτε αποξηραμένο ζιζάνιο άνηθου, που είναι τα αποξηραμένα πράσινα φύλλα του φυτού. Εδώ χρησιμοποιήσαμε σπόρους άνηθου σε συνδυασμό με φρέσκο ​​άνηθο. αν δεν μπορείτε να βρείτε φρέσκο ​​άνηθο μπορείτε να τον παραλείψετε.

  • Κατηγορία: Τουρσιά
  • Μέθοδος: Τοξίδευση
  • Κουζίνα: Τουρσιά
  • Διατροφή: Χορτοφάγος

Λέξεις-κλειδιά: Φασόλια άνηθο, συνταγή για άνηθο, συνταγή για άνηθο

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *