Easy Zucchini Boats – A Couple Cooks

Αυτή η συνταγή για γεμιστά κολοκυθάκια έχει μια χορταστική γέμιση με τυρί gooey. Είναι μια νόστιμη ιδέα για δείπνο που ευχαριστεί όλους!

Έχετε κολοκυθάκια; Ας φτιάξουμε γεμιστά Βάρκες με κολοκυθάκια! Θα είμαστε ειλικρινείς: δεν είμαστε μεγάλοι θαυμαστές αυτού του πράσινου λαχανικού. Αλλά αυτή η συνταγή; Αυτό μας έκανε αληθινούς προσήλυτους. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε κέλυφος και μετά γεμίστε τα με λουκάνικο, ντομάτες, σκόρδο, μοτσαρέλα και τυρί παρμεζάνα. Συμπληρώστε με λίγη τραγανή τριμμένη φρυγανιά, ψήστε μέχρι να ροδίσει και ουάου! Αυτά είναι γεμάτα με έντονα αλμυρή γεύση. Αυτή η συνταγή κάνει έναν λάτρη των κολοκυθιών από οποιονδήποτε! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε λουκάνικο φυτικής προέλευσης είτε κανονικό, ανάλογα με τη διατροφή σας (χρησιμοποιήσαμε φυτικό).

Υλικά για κολοκυθοκεφτέδες

Αυτή η συνταγή για γεμιστά κολοκυθάκια είναι ένας διασκεδαστικός και εύκολος τρόπος για να μετατρέψετε τα κολοκυθάκια σε κύριο πιάτο. Είναι πιο εύκολο από τα λαζάνια με κολοκυθάκια με παρόμοιες γεύσεις και λειτουργεί για δίαιτες χωρίς γλουτένη και χορτοφαγικές δίαιτες. Εδώ χρησιμοποιήσαμε λουκάνικο φυτικής προέλευσης, το οποίο έχει έρθει α μακρύς τρόπο τα τελευταία χρόνια. Δεν είναι κάτι που τρώμε συχνά, αλλά είναι μια εξαιρετική επιλογή εδώ: ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σπιτική εκδοχή. Περισσότερα για αυτό παρακάτω! Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για βάρκες με κολοκυθάκια:

  • Κολοκύθι
  • Λουκάνικο: λουκάνικο φυτικής προέλευσης, crumbles ή τυπικό ιταλικό λουκάνικο (ή υποκατάστατο Vegan Taco Meat)
  • Σκόρδο
  • Ψητές ντομάτες στη φωτιά
  • Αποξηραμένη ρίγανη, μάραθο, αλάτι και πιπέρι
  • παρμεζάνα
  • Τυρί μοτσαρέλα (γάλα μη αποβουτυρωμένο)
  • Ιταλικό panko (ή τριμμένη φρυγανιά)
  • Φρέσκος βασιλικός ή μαϊντανόςγια γαρνίρισμα
Βάρκες με κολοκυθάκια

Για το λουκάνικο: φυτικό ή κανονικό

Το φυτικό λουκάνικο και τα crumbles που κυκλοφορούν αυτές τις μέρες στην αγορά είναι ποιοτικότερα από ό,τι στο παρελθόν. Κάποτε ήμασταν σθεναρά ενάντια στα πράγματα επειδή αισθανόμασταν πολύ επεξεργασμένο, αλλά τώρα το τρώμε περιστασιακά. Είναι κατασκευασμένο από πρωτεΐνη μπιζελιού και έχει υφή και γεύση που είναι εντυπωσιακά παρόμοια με το κρέας. Ακολουθούν μερικές σημειώσεις σχετικά με το συστατικό λουκάνικου αυτής της συνταγής:

  • Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε crumble ή λουκάνικο φυτικής προέλευσης. Μας αρέσουν οι μάρκες Impossible και Beyond. Το λουκάνικο είναι πιο δύσκολο να βρεθεί, ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος κράμπλ ή κιμά. Χρησιμοποιήσαμε Impossible Sausage.
  • Δοκιμάστε σπιτικό Vegan Taco Meat. Αυτό το σπιτικό μείγμα από μανιτάρια, καρύδια και αλμυρά μπαχαρικά έχει εκπληκτική γεύση σαν κρέας. Παραλείψτε το κύμινο και αντικαταστήστε ½ κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη.
  • Ή, πηγαίνετε για κανονικό ιταλικό λουκάνικο. Αν είστε κρεατοφάγος, το κανονικό λουκάνικο λειτουργεί υπέροχα. Φροντίστε να στραγγίξετε τυχόν επιπλέον λίπος πριν προσθέσετε τα υλικά της σάλτσας.
Κολοκύθι

Συμβουλές για την παρασκευή αυτής της συνταγής για γεμιστά κολοκυθοκεφτέδες

Το να φτιάξετε γεμιστό κολοκυθοκιβώτιο είναι αρκετά απλό, αλλά έχουμε μερικές συμβουλές για να βοηθήσουμε τη διαδικασία. Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε:

  • Χρησιμοποιήστε μέτρια προς μέτρια μικρά κολοκυθάκια. Δεν θέλετε αυτά τα τεράστια κολοκυθάκια κήπου εδώ: είναι πολύ μεγάλα.
  • Κόψτε μόνο το άκρο του στελέχους! Μην κόψετε και τις δύο άκρες ή δεν έχετε το σχήμα του σκάφους! Κατά λάθος, όταν ήμουν σε αυτόματο πιλότο κατά την προετοιμασία αυτής της συνταγής και έκοψα και τα δύο άκρα. (Δουλεύει ακόμα, απλά δεν φαίνεται τόσο ωραίο και η γέμιση μπορεί να στάζει και να τελειώνει κατά το ψήσιμο.)
  • Χρησιμοποιήστε ψητές ντομάτες. Οι ψητές ντομάτες στη φωτιά προσθέτουν την καλύτερη γεύση εδώ: έχουν γλυκιά και καπνιστή γεύση ακριβώς έξω από το κουτί. Αν δεν μπορείτε να τα βρείτε, αντικαταστήστε τις ντομάτες καλύτερης ποιότητας με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα. Ή, χρησιμοποιήστε 1 ½ φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρας καλύτερης ποιότητας.
  • Το τυρί μοτσαρέλα πλήρες γάλα κάνει τη διαφορά. Λιώνει πολύ καλύτερα από άπαχο και έχει πιο πλούσια γεύση. Επίσης, λιώνει καλύτερα κατά την αναθέρμανση.

Παραλλαγές διατροφής

Αυτή η συνταγή για γεμιστά κολοκυθάκια ταιριάζει σε μερικές διαφορετικές δίαιτες: είναι μια τέλεια ιδέα για δείπνο χωρίς γλουτένη με μια μικρή αλλαγή. Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε:

  • Χωρίς γλουτένη: Παραλείψτε τη φρυγανιά ή χρησιμοποιήστε τριμμένη φρυγανιά ή panko χωρίς γλουτένη. (Έχει εξίσου καλή γεύση χωρίς την τραγανή επικάλυψη!)
  • Χορτοφάγος: Χρησιμοποιήστε λουκάνικο φυτικής προέλευσης, crumbles ή 2 φλιτζάνια Vegan Taco Meat.
Βάρκες με κολοκυθάκια

Πληροφορίες για κολοκυθάκια και υπολείμματα

Αυτή η συνταγή για βάρκες κολοκυθιού διαρκεί περίπου 45 λεπτά για να φτιαχτεί συνολικά, κάτι που μπορεί να την κάνει δύσκολη για ένα εβδομαδιαίο γεύμα. Ακολουθούν μερικές ιδέες για προχωρημένη προετοιμασία:

  • Φτιάξτε ολόκληρη τη συνταγή εκ των προτέρων. Φτιάξτε ολόκληρη τη συνταγή από πριν και βάλτε το στο ψυγείο. Την ημέρα του σερβιρίσματος περιχύνουμε με τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε στους 400 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί και να λιώσει το τυρί.
  • Φτιάξτε τη γέμιση και ανοίξτε τα σκάφη εκ των προτέρων: Μπορείτε να φτιάξετε ολόκληρη τη γέμιση και να κουφώσετε τις βάρκες 1 μέρα πριν και να τις βάλετε στο ψυγείο. Στη συνέχεια, απλώς ψήστε ακολουθώντας τις παρακάτω οδηγίες.

Περισσότερες συνταγές με κολοκυθάκια

Σας αρέσει αυτό το μακρόστενο πράσινο λαχανικό; Ακολουθούν μερικές ακόμη συνταγές με κολοκυθάκια για να απολαύσετε:

Αυτή η συνταγή για κολοκυθάκια είναι…

Χωρίς γλουτένη (χωρίς τριμμένη φρυγανιά) και χορτοφαγική.

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Αυτή η συνταγή για γεμιστά κολοκυθάκια έχει μια χορταστική γέμιση με τυρί gooey. Είναι μια νόστιμη ιδέα για δείπνο που ευχαριστεί όλους!


  • 4 μέτρια κολοκυθάκια
  • Ελαιόλαδο, για τρίψιμο
  • ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, διαιρεμένο
  • Φρέσκο ​​τριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή, μοιρασμένη
  • 14 έως 16 ουγκιές λουκάνικο φυτικής προέλευσης, crumbles ή τυπικό ιταλικό λουκάνικο (ή αντικαταστήστε 2 φλιτζάνια Vegan Taco Meat)
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 15– ουγγιές ψητές ντομάτες θρυμματισμένες**
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου
  • 6 κουταλιές της σούπας τριμμένη ή τριμμένη παρμεζάνα, μοιρασμένη
  • ½ φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα πλήρες γάλα
  • 2 κουταλιές της σούπας Ιταλικό καρυκευμένο panko (ή απλό panko, παραλείψτε ή χρησιμοποιήστε τριμμένη φρυγανιά χωρίς γλουτένη για χωρίς γλουτένη)
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο


  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F.
  2. Κόψτε τα άκρα του μίσχου των κολοκυθιών. Κόψτε το καθένα στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε το εσωτερικό με ένα κουτάλι (θα θέλετε μια λεπτή άκρη γύρω από το εξωτερικό του σκάφους). Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Τρίψτε κάθε σκάφος με λίγο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, πασπαλίστε και τα 8 σκάφη με ένα γεμάτο ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη και φρέσκο ​​τριμμένο μαύρο πιπέρι, μοιρασμένα μεταξύ των σκαφών.
  3. Τοποθετήστε το λουκάνικο σε ένα μέτριο τηγάνι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, 2 με 3 λεπτά για το φυτικό και 6 με 7 για το κανονικό λουκάνικο (για κανονικό λουκάνικο, στραγγίστε το περιττό λίπος μετά το μαγείρεμα). Προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι με το λουκάνικο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, τον μαραθόσπορο, ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και ¼ φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα. Ζεσταίνουμε για 1 λεπτό μέχρι να ζεσταθεί.
  4. Περιχύνουμε με το τυρί μοτσαρέλα και 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με το panko.
  5. Ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει. Αφήστε το να σταθεί για 2 λεπτά πριν το σερβίρετε. Τα υπολείμματα αποθηκεύονται έως και 3 ημέρες στο ψυγείο.

Σημειώσεις

*Για crumbles ή λουκάνικο φυτικής προέλευσης, μας αρέσει το Impossible ή το Beyond (εδώ χρησιμοποιήσαμε το Impossible Sausage). Για μια σπιτική εκδοχή, δοκιμάστε το Vegan Taco Meat: παραλείψτε το κύμινο και χρησιμοποιήστε ½ κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη.

**Οι ψητές ντομάτες στη φωτιά προσθέτουν την καλύτερη γεύση εδώ: έχουν γλυκιά και καπνιστή γεύση ακριβώς έξω από την κονσέρβα. Αν δεν μπορείτε να τα βρείτε, αντικαταστήστε τις ντομάτες καλύτερης ποιότητας με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα. Ή, χρησιμοποιήστε 1 ½ φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρας καλύτερης ποιότητας.

  • Κατηγορία: Κυρίως πιάτο
  • Μέθοδος: Ψημένα
  • Κουζίνα: Λαχανικά
  • Διατροφή: Χορτοφάγος

Λέξεις-κλειδιά: Κολοκυθάκια, κολοκυθοκεφτέδες γεμιστές, συνταγή για κολοκυθάκια, συνταγή για κολοκυθάκια

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published.