Hasselback Potatoes – Ένα ζευγάρι μαγειρεύει

Αυτή η συνταγή για πατάτες Hasselback φτιάχνει πατάτες φούρνου με λεπτές, τραγανές φέτες. Είναι ένα συνοδευτικό για να εντυπωσιάσεις!

Δείτε ένα συνοδευτικό που κάθε φορά εντυπωσιάζει: Πατάτες Hasselback! Αυτός ο δημοφιλής τρόπος για να προετοιμάσετε τα πανταχού παρόντα σπάτουλα έχει τόσο καλή γεύση όσο φαίνεται. Κόψτε μια ολόκληρη πατάτα σε λεπτές λωρίδες και στη συνέχεια ψήστε μέχρι να διαχωριστούν οι φέτες και να σχηματιστούν τραγανές, ψητές φέτες. Είναι ένας εντελώς νέος τρόπος να αγαπήσεις μια πατάτα! Χρειάζεται λίγη προσπάθεια για την προετοιμασία, αλλά αξίζει τον κόπο για ένα εκπληκτικό συνοδευτικό. Δείτε πώς να φτιάξετε αυτή τη διασκεδαστική και νόστιμη συνταγή με πατάτες!

Υλικά για πατάτες Hasselback

Πατάτες χασάπηδες είναι ψητές πατάτες κομμένες σε βεντάλιες από λεπτές λωρίδες, συνδεδεμένες στο κάτω μέρος. Μόλις ψηθούν οι πατάτες, οι φέτες γίνονται τραγανές και χωρίζονται. Γιατί ονομάζονται πατάτες Hasselback; Το πιάτο έγινε δημοφιλές στη δεκαετία του 1950 από ένα εστιατόριο στη Στοκχόλμη της Σουηδίας που ονομάζεται Hasselbacken. Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες παλαιότερες αναφορές στο πιάτο (όπως σε ένα βιβλίο μαγειρικής του 1929) που υποδεικνύουν ότι μπορεί να προέρχεται από αλλού. Όπως και να έχει, αυτό το concept το οφείλουμε στους Σουηδούς!

Αν και χρειάζεται λίγος χρόνος για να κόψετε πατάτες Hasselback, τα συστατικά είναι απλά. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για αυτή τη συνταγή:

  • Πατάτες μεσαίου μεγέθους (12 έως 13 ουγγιές το καθένα)
  • Ελαιόλαδο
  • Αλας
  • Βούτυρο
  • Σκόρδο
  • ιταλικά καρυκεύματα
  • Μαϊντανός ή σχοινόπρασο, για γαρνίρισμα
Πατάτες Hasselback

Είδη πατάτας

Επιλέξαμε πατάτες σκουριάς για αυτή τη συνταγή με πατάτες Hasselback. Αυτή η ποικιλία ονομάζεται επίσης αμυλώδης πατάτα, ο τύπος που θα χρησιμοποιούσατε για μια κλασική ψητή πατάτα ή πουρέ πατάτας. Χρησιμοποιήσαμε πατάτες που ήταν 12 έως 13 ουγκιές η καθεμία, που είναι μέτριο. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλες ποικιλίες και μεγέθη με αυτήν την τεχνική.

Γιούκον χρυσές ή κόκκινες πατάτες δουλειά επίσης! Αυτές ονομάζονται κηρώδεις πατάτες και χρησιμοποιούνται συχνά για ψήσιμο, πατάτες και ούτω καθεξής. Διατηρούν περισσότερο το σχήμα τους όταν ψήνονται ή ψήνονται. Ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε τον χρόνο ψησίματος εάν χρησιμοποιείτε άλλες ποικιλίες πατάτας: και ειδικά εάν είναι μικρότερες από αυτές που αναφέρονται στη συνταγή!

Συνταγή για πατάτες Hasselback

Πώς να κόψετε πατάτες Hasselback

Εδώ είναι το μεγάλο ερώτημα: πώς κόβετε τις πατάτες Hasselback; Αυτές οι υπέροχες λεπτές φέτες μοιάζουν σαν να έγιναν με ειδική συσκευή κοπής: και στην πραγματικότητα υπάρχει κάτι τέτοιο! Εάν φτιάχνετε συχνά πατάτες Hasselback, ίσως θέλετε να επενδύσετε στον ειδικό κόφτη πατάτας. Αν όχι, το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα ζευγάρι ξυλάκια ή ένα παρόμοιο αντικείμενο: μολύβια, ξύλινα κουτάλια κ.λπ. Δείτε τι πρέπει να κάνετε:

  • Τοποθετήστε δύο ξυλάκια κατά μήκος των πλευρών μιας πατάτας. Αυτά θα λειτουργήσουν ως οδηγοί για να αποτρέψουν το κόψιμο σε όλη τη διαδρομή.
  • Κόψτε την πατάτα σε φέτες 1/8 ιντσώνπροσέχοντας να μην προχωρήσετε μέχρι το κάτω μέρος χρησιμοποιώντας τους οδηγούς.
  • Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα άκρα από τις πατάτες που χρειάζονται ρηχό κόψιμο: οι οδηγοί δεν θα βοηθήσουν εδώ! Επαναλάβετε για κάθε πατάτα.

Μερικές σημειώσεις για το χρόνο ψησίματος

Αυτή η συνταγή για πατάτες Hasselback υποδεικνύει να ψήσετε τις πατάτες για 1 ώρα και 15 λεπτά συνολικά, αφαιρώντας τις από το φούρνο μία φορά μετά από 1 ώρα για να τις αλείψετε ξανά με ελαιόλαδο και να προσθέσετε αλάτι. Ακολουθούν μερικές σημειώσεις για το ψήσιμο:

  • Προσαρμόστε το χρόνο ψησίματος εάν έχετε μικρότερες πατάτες ή χρησιμοποιείτε διαφορετική ποικιλία. Το κύριο πράγμα που ψάχνετε είναι η πατάτα να είναι τελείως τρυφερή και ψημένη, με τραγανές φέτες που έχουν αρχίσει να ξεχωρίζουν.
  • Προσθέστε περισσότερο λάδι και αλάτι μόλις χωριστούν οι φέτες. Ο αρχικός χρόνος ψησίματος της 1 ώρας θα πρέπει να λειτουργεί για τις περισσότερες πατάτες 12 ουγκιών. Αλλά αν οι πατάτες σας είναι μικρότερες, ελέγξτε τις σε 45 λεπτά περίπου.
  • Ψήστε ξανά και μετά αλείψτε με βούτυρο σκόρδου. Βρήκαμε ότι ο καλύτερος τρόπος για να εμφυσήσουμε τη γεύση στις πατάτες Hasselback είναι να τελειώνουμε με βούτυρο σκόρδου και νιφάδες αλάτι, ώστε να έχουν υπέροχη γεύση. Είναι δύσκολο να μπεις σε όλες τις ρωγμές και τις ρωγμές, οπότε το καρύκευμα στο τέλος είναι σημαντικό.
Πατάτες Hasselback

Κορυφαίες ιδέες

Θέλετε να προσθέσετε περισσότερες επικαλύψεις σε αυτές τις πατάτες Hasselback; Έχουν απίστευτη γεύση όπως και με το βούτυρο σκόρδου, καθιστώντας τα ιδανικά για δείπνα ή για ένα συνοδευτικό για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερες επικαλύψεις όπως θέλετε. Εδώ είναι μερικές γευστικές ιδέες:

  • Τριμμένη παρμεζάνα (προσθέστε τα τελευταία 10 λεπτά)
  • Κρέμα γάλακτος
  • Πράσινα κρεμμυδάκια σε φέτες
  • Τυρί τσένταρ (προσθέστε τα τελευταία 10 με 15 λεπτά)
  • Μπέικον
  • Σάλτσα τσιμιτσούρι
  • Ranch dressing

Με τι σκοπεύετε να προσθέσετε αυτές τις πατάτες; Ενημερώστε μας στα σχόλια παρακάτω.

Πατάτες Hasselback

Περισσότερες συνταγές με πατάτες

Οι πατάτες είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά όσον αφορά τα συνοδευτικά! Ακολουθούν μερικές ακόμη αγαπημένες συνταγές με πατάτα για την έμπνευσή σας:

Αυτή η συνταγή με πατάτες Hasselback είναι…

Χορτοφαγικό και χωρίς γλουτένη. Για vegan και χωρίς γαλακτοκομικά, χρησιμοποιήστε vegan βούτυρο.

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Αυτή η συνταγή για πατάτες Hasselback φτιάχνει πατάτες φούρνου με λεπτές, τραγανές φέτες. Είναι ένα συνοδευτικό για να εντυπωσιάσεις!


  • 6 μέτριες πατάτες σκουριάς (12 έως 13 ουγκιές η καθεμία)
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • 3 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο (ή vegan βούτυρο)
  • 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ιταλικά καρυκεύματα
  • Θαλασσινό αλάτι, για γαρνίρισμα
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο, για γαρνίρισμα
  • Άλλες επικαλύψεις, κατά βούληση (ξινή κρέμα, τυρί, φρέσκα κρεμμυδάκια, μπέικον κ.λπ.)


  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450°F.
  2. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις πατάτες.
  3. Τοποθετήστε δύο ξυλάκια* κατά μήκος των πλευρών μιας πατάτας: αυτά θα λειτουργήσουν ως οδηγοί για να αποτρέψετε το κόψιμο μέχρι το τέλος. Κόψτε μια πατάτα σε φέτες 1/8 ίντσας, προσέχοντας να μην πάει μέχρι κάτω χρησιμοποιώντας τους οδηγούς. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στις άκρες των πατατών που χρειάζονται ρηχό κόψιμο: οι οδηγοί δεν θα βοηθήσουν εδώ! Επαναλάβετε για κάθε πατάτα.
  4. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο. Αλείφουμε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
  5. Ψήνουμε για 60 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ξεχωρίζουν οι φέτες πατάτας. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το αλείφουμε με την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με το ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher.
  6. Επιστρέψτε τις πατάτες στο φούρνο και ψήστε για 10 έως 15 λεπτά (ή λιγότερο για μικρότερες πατάτες), μέχρι να γίνουν τραγανές, να ροδίσουν ελαφρά και να τρυπηθούν εύκολα με ένα μαχαίρι. Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα ιταλικά καρυκεύματα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  7. Όταν γίνουν οι πατάτες, τις βγάζουμε από το φούρνο και τις αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο, φροντίζοντας να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα καρυκεύματα που βυθίζονται στον πάτο. Φουρνίστε απαλά τις πατάτες με το ένα χέρι ενώ πασπαλίζετε με λίγο θαλασσινό αλάτι πάνω από τις πατάτες. Γαρνίρουμε με μαϊντανό ή σχοινόπρασο και σερβίρουμε αμέσως.

Σημειώσεις

*Δεν έχετε ξυλάκια; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε αντικείμενα παρόμοιου σχήματος: μολύβια, ξύλινα κουτάλια, σπάτουλες κ.λπ.

  • Κατηγορία: Συνοδευτικό
  • Μέθοδος: Ψημένα
  • Κουζίνα: Λαχανικά
  • Διατροφή: Χορτοφάγος

Λέξεις-κλειδιά: Χασέλπατ πατάτες, συνταγή πατάτας τσόχας

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *