Limoncello Cupcakes με Limoncello Frosting

Πυκνά και κέικ Limoncello cupcakes με σαντιγί κρέμα τυριού που είναι εμποτισμένο με ακόμα περισσότερο Limoncello.

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Διαβάστε την πολιτική αποκάλυψης.

Σχετικά με τα Limoncello Cupcakes με Limoncello Frosting

Από τότε που έφτιαξα αυτή τη φρουτοσαλάτα Limoncello πριν από μερικούς μήνες, είχα ένα μισογεμάτο μπουκάλι Limoncello που κάθεται πάνω από το ψυγείο μου και ικετεύω να το χρησιμοποιήσω.

Αλλά ένας παλιός μου φίλος και εγώ καταφέραμε να το σώσουμε, και δεν είναι επειδή δεν ήθελα να ρίξω ένα σφηνάκι και να το πιω – αντίθετα, έτσι εντελώς το έκανε – αλλά προσπαθούσα να αντέξω μέχρι να βρω περισσότερες συνταγές για να προσθέσω το Limoncello.

Για όσους ίσως δεν γνωρίζουν, το Limoncello έχει γεύση σαν καραμέλα με σταγόνα λεμονιού, και στον κόσμο μου, αυτό σημαίνει ότι είναι ο καλύτερος υποψήφιος για να τονίσει όλα τα είδη γλυκών και αρτοσκευασμάτων. Και μετά την επιτυχία που είχα με αυτά τα cupcakes Guinness και baileys, ήξερα ακριβώς τι ήθελα να δοκιμάσω στη συνέχεια: Limoncello cupcakes με Limoncello frosting!

Limoncello Cupcakes με Limoncello Frosting!  Πυκνά και κέικ Limoncello cupcakes με σαντιγί κρέμα τυριού που είναι εμποτισμένο με ακόμα περισσότερο Limoncello.  |  HomemadeHooplah.com

Όταν ήμουν στα στάδια του σχεδιασμού αυτής της συνταγής, άρχισα να ονειρεύομαι μεγάλο.

Θα ήθελα να προσθέσω γέμιση λεμονιού;

Κρέμα γέμιση;

Να κάνω το frosting κάτι άλλο εκτός από το Limoncello;

Buttercream frosting ή Cream Cheese Frosting;

Υπήρχαν τόσα πολλά πιθανότητες, αλλά τελικά το κράτησα απλό: τα cupcakes εμποτίζονται με Limoncello, χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού. Χρησιμοποίησα επίσης αλεύρι για κέικ σε αντίθεση με αλεύρι για όλες τις χρήσεις – είναι κάτι που πάντα ήθελα να δοκιμάσω και έδωσε στα cupcakes μια πολύ πυκνή, υγρή, σχεδόν λαστιχωτή συνοχή που σίγουρα αγαπημενος. Ένιωθα σαν να έτρωγα μικρά γκουρμέ κέικ. Ωστόσο, αν προτιμάτε να έχετε παραδοσιακά cupcakes που είναι εξαιρετικά αφράτα, υπάρχουν σημειώσεις στη συνταγή για το πώς μπορείτε να αλλάξετε το αλεύρι για κέικ για αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Αλλά νομίζω ότι θα έλειπες αν το έκανες. Μόλις

Απλά λέω!

Limoncello Cupcakes με Limoncello Frosting!  Πυκνά και κέικ Limoncello cupcakes με σαντιγί κρέμα τυριού που είναι εμποτισμένο με ακόμα περισσότερο Limoncello.  |  HomemadeHooplah.com

Το frosting είναι μια κλασική ποικιλία τυριού κρέμα, αλλά μπορείτε να παίξετε με τα υλικά για να έχετε τη σωστή συνοχή και γεύση. Όταν τα έφτιαξα, το κράτησα σε τέσσερις κουταλιές της σούπας Limoncello και είχε γεύση φοβερο. Ήταν τόσο εκπληκτικό που εγώ ενδέχεται φρόντισα να περισσέψει λίγο επιπλέον πάγωμα και εγώ ενδέχεται το έχουν φάει κατευθείαν από το μπολ. Με τα δάχτυλά μου. Πιθανώς. Δεν υπήρχαν μάρτυρες, οπότε όλα αυτά θα μπορούσαν να είναι φήμες.

Το μόνο πράγμα που θα έκανε καλύτερα αυτά τα cupcakes ήταν αν είχα κομπλιμέντα ψεκασμούς, αλλά συγκλονίστηκα όταν ανακάλυψα ότι μην κατέχετε κίτρινα ψεκάσματα. Και αυτό είναι στην κουζίνα κάποιας που ψωνίζει καταναγκαστικά ψεκασμούς όποτε τα βλέπει, ειδικά εκείνα τα μικρά πακέτα διακοπών που έχουν διαφορετικά στυλ και είδη, επειδή είναι πολύ χαριτωμένα για να μην τα έχεις. Είμαι κάτοχος τόσων πολλών ειδών ψεκασμού που θα έπρεπε πραγματικά να το αποκαλώ χόμπι, τόσο σοβαρά, πώς μου έχουν διαφύγει τα κίτρινα ψεκάσματα τόσο καιρό; Ξέρω τι θα πάρω την επόμενη φορά που θα πάω για ψώνια. Και ελπίζω να μην ξεχάσω το γάλα γιατί κατάφερα να θυμάμαι κίτρινα ραντίσματα.

Μπορούν να γίνουν αυτά τα cupcakes εκ των προτέρων;

Ναι, μπορούν απόλυτα!

Μόλις ψηθούν και διακοσμηθούν, αυτά τα cupcakes μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο έως 24 ώρες πριν το σερβίρισμα. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι τα cupcakes εξακολουθούν να έχουν την καλύτερη παρουσίασή τους. Κάθε επιπλέον μέρα στο ψυγείο μπορεί να οδηγήσει σε πτώση του πάγου ή ζημιά.

Πώς πρέπει να αποθηκεύονται αυτά τα cupcakes;

Λόγω του ότι αυτά τα cupcakes έχουν παγωμένο τυρί κρέμα, αυτά τα cupcakes πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο. Επίσης δεν πρέπει να κάθονται για περισσότερο από δύο ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Πόσο διαρκούν τα cupcakes;

Όταν φυλάσσονται σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο, τα cupcakes μπορούν να διαρκέσουν από δύο έως τρεις ημέρες.

Μπορείτε να παγώσετε τα cupcakes limoncello;

Ναι, μπορείς απόλυτα!

Για να παγώσετε αυτά τα cupcakes:

  • Ψήστε τα cupcakes σύμφωνα με τις οδηγίες συνταγής και μετά αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Σημείωση: για καλύτερα και σταθερά αποτελέσματα, μην διακοσμείτε τα cupcakes πριν τα καταψύξετε. Οι τύποι και η συνοχή του παγώματος μπορεί να διαφέρουν και μπορεί να επηρεάσουν το πόσο καιρό ή καλά θα διαρκέσουν τα cupcakes ενώ είναι παγωμένα.
  • Τυλίξτε τα cupcakes σε πλαστική μεμβράνη. Μπορείτε είτε να τα τυλίξετε ξεχωριστά είτε να τακτοποιήσετε τα cupcakes σε μια ομάδα (μονόστρωση) και να τα τυλίξετε μεταξύ τους.
  • Τοποθετήστε τα τυλιγμένα cupcakes σε μια σακούλα κατάψυξης ή σε ένα δοχείο αποθήκευσης με σφραγιζόμενο καπάκι.
  • Τα cupcakes μπορούν να καταψυχθούν για έως τρεις μήνες.

Limoncello Cupcakes με Limoncello Frosting!  Πυκνά και κέικ Limoncello cupcakes με σαντιγί κρέμα τυριού που είναι εμποτισμένο με ακόμα περισσότερο Limoncello.  |  HomemadeHooplah.com

Limoncello Cupcakes με Limoncello Frosting

Αποδόσεις: 18 cupcakes

Πυκνά και κέικ Limoncello cupcakes με σαντιγί κρέμα τυριού που είναι εμποτισμένο με ακόμα περισσότερο Limoncello.

Limoncello Cream Cheese Frosting
  • 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου

  • 8 ουγκιά τυρί κρέμα, μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου

Για τα Cupcakes Limoncello
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Ετοιμάστε μια φόρμα για μάφινς προσθέτοντας επενδύσεις για cupcakes. Γεμίστε ένα μικρό μπολ με ζεστό νερό και βυθίστε τα αυγά. Αυτό θα φέρει τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου ενώ θα ολοκληρώσετε τα επόμενα βήματα.
  • Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και μετά αφήστε το στην άκρη.

  • Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ (ή μίξερ χειρός + μεγάλο μπολ), προσθέστε τη ζάχαρη, το βούτυρο και το τυρί κρέμα. Χτυπάμε στο χαμηλό μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 2-3 ​​λεπτά.
  • Προσθέστε τα αυγά στο μείγμα βουτύρου/ζάχαρης, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά ενδιάμεσα.

  • Προσθέστε το Limoncello και ανακατέψτε για 1 λεπτό.

  • Ανακατεύουμε σιγά σιγά τα ξηρά υλικά και το γάλα, εναλλάξ μεταξύ των δύο μέχρι να ενωθούν.

  • Ολοκληρώστε προσθέτοντας χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε για άλλα 15-30 δευτερόλεπτα.

  • Ρίξτε τη ζύμη για cupcake σε έτοιμη φόρμα για μάφιν, γεμίζοντας τα φλιτζάνια κατά τα 3/4.

  • Ψήνετε για 20 λεπτά ή μέχρι να βγει το δοκιμαστικό καθαρό.

  • Τοποθετήστε τη φόρμα για μάφινς σε μια συρμάτινη σχάρα για να κρυώσει για 5-10 λεπτά, στη συνέχεια βγάζετε τα cupcakes και αφήνετε να κρυώσουν στη σχάρα. Περιμένετε μέχρι τα cupcakes να κρυώσουν εντελώς πριν εφαρμόσετε το frosting. Σημείωση: Εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι για κέικ, τα cupcakes θα «συρρικνωθούν» ελαφρώς κατά την ψύξη – αυτό είναι εντάξει.
Για το Limoncello Cream Cheese Frosting
  • Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ (ή ένα μίξερ χειρός + μεγάλο μπολ) σε υψηλή ταχύτητα για να χτυπήσετε το μαλακωμένο βούτυρο μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες, περίπου 2 λεπτά.

  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη άχνη. Το πάγωμα μπορεί να είναι και σβολιασμένο σε αυτό το στάδιο – δεν πειράζει.

  • Διατηρώντας την ταχύτητα σε χαμηλή, χτυπάμε αργά το τυρί κρέμα. Θα συνιστούσα να κόψετε το τυρί κρέμα σε 4-5 κομμάτια και να το ανακατέψετε ένα κομμάτι κάθε φορά.

  • Τέλος, προσθέτουμε το Limoncello. Αυτό το γλάσο είναι πολύ επιεικής και εύκολο να εξισορροπηθεί με τα γούστα σας. Μπορείτε να προσθέσετε έως και 6 κουταλιές της σούπας Lioncello (συνολικά) ή έως και 5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη (συνολικά) για να έχετε τη γεύση και τη συνοχή που θέλετε.

* Η χρήση αλεύρου για κέικ δίνει σε αυτά τα cupcakes μια πυκνή υφή που μοιάζει με κέικ. Εάν δεν έχετε αλεύρι για κέικ ή θα αξιολογούσατε ένα πιο παραδοσιακό cupcake, αντικαταστήστε το αλεύρι για κέικ με 1 και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Σερβίρισμα: 1κεκάκι | Θερμίδες: 346kcal | Υδατάνθρακες: 50σολ | Πρωτεΐνη: 4σολ | Λίπος: 14σολ | Κορεσμένο λίπος: 8σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Χοληστερίνη: 66mg | Νάτριο: 131mg | Κάλιο: 82mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 40σολ | Βιταμίνη Α: 499IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 42mg | Σίδερο: 1mg

Κάνω ό,τι καλύτερο μπορώ για να παρέχω διατροφικές πληροφορίες, αλλά έχετε υπόψη σας ότι δεν είμαι πιστοποιημένος διατροφολόγος. Οποιεσδήποτε διατροφικές πληροφορίες που συζητούνται ή αποκαλύπτονται σε αυτήν την ανάρτηση θα πρέπει να θεωρούνται μόνο ως οι καλύτερες ερασιτεχνικές εκτιμήσεις μου για τις σωστές τιμές.

Συγγραφέας: Κρίσυ

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published.