Mediterranean Pasta Salad – A Couple Cooks

Αυτή η συνταγή για μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών είναι γεμάτη φρέσκια γεύση! Ανακατέψτε μια παρτίδα ως ένα εύκολο συνοδευτικό ή γρήγορο μεσημεριανό γεύμα.

Ακολουθεί μια πολύχρωμη, φρέσκια συνταγή που είναι ιδανική για το καλοκαίρι ή οποιαδήποτε στιγμή: Μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών συνταγή! Αυτό έγινε αμέσως ένα αγαπημένο καλοκαιρινό συνοδευτικό με τις λαμπερές, λαμπερές γεύσεις του. Φανταστείτε: δροσερό αγγούρι, ζουμερές ντομάτες και πιπεράτη ρόκα, ανακατεμένα με μαστιχωτά ζυμαρικά και αλμυρά τυριά φέτα. Η χορταστική λιαστή ντομάτα της δίνει μια ακόμα πιο ακαταμάχητη ποιότητα σε κάθε μπουκιά. Το σερβίραμε σε μια μαγειρική όπου πήρε διθυραμβικές κριτικές, και τα υπολείμματα είναι εξίσου νόστιμα με μια ιδέα για μεσημεριανό γεύμα! Αυτή γρήγορα έφτασε στην κορυφή των αγαπημένων μας συνταγών για σαλάτες ζυμαρικών.

Υλικά για μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών

Η έννοια της σαλάτας ζυμαρικών είναι μια αμερικανική εφεύρεση. Η πρώτη συνταγή για μακαρόνια σαλάτα δημοσιεύτηκε το 1914 και από τότε έχει γεννήσει πολλές παραλλαγές! Η μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών είναι μια αμερικάνικη ιδέα με πρωταγωνιστές γεύσεις εμπνευσμένες από την περιοχή: ντομάτες, αγγούρι και τυρί φέτα. Εδώ είναι τα συστατικά που θα χρειαστείτε για αυτή τη συνταγή μεσογειακής σαλάτας ζυμαρικών:

  • Fusilli (σπείρες) ή άλλα ζυμαρικά σύντομης κοπής
  • Αγγούρι
  • ντοματίνια
  • Λιαστές ντομάτες
  • Καρδιές αγκινάρας
  • κόκκινο κρεμμύδι
  • Μωρό ρόκα
  • ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ
  • Μεσογειακό ντύσιμο: χυμός λεμονιού, ξύδι από κόκκινο κρασί, σκόρδο, ιταλικό καρύκευμα, ελαιόλαδο

Η βασική ιδέα είναι απλή: βράστε τα ζυμαρικά, ψιλοκόψτε τα λαχανικά και μετά πασπαλίστε με ένα απλό ντρέσινγκ σε μεσογειακό στιλ. Χρειάζονται περίπου 30 λεπτά για να μαγειρέψετε και αξίζει τον κόπο.

Μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών

Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών σύντομης κοπής

Αυτή η μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών συνδυάζεται με κάθε είδους νουντλς ζυμαρικών. Μας αρέσει περισσότερο με σπείρες, αλλά είναι εξίσου καλό με παπιγιόν ή πένες. Όποια και αν είναι η περίπτωση, φροντίστε να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά σε al dente (δείτε παρακάτω). Ακολουθούν μερικές άλλες ιδέες σε σχήμα ζυμαρικών για να το συνδυάσετε με αυτή τη σαλάτα ζυμαρικών:

  • Σπείρες (fusilli)
  • Παπιγιόν (farfalle)
  • Πέννες
  • Κοχύλια (conchiglie)
  • Orecchiette
  • Gemelli
  • Gigli
Συνταγή μεσογειακής σαλάτας ζυμαρικών

Συμβουλές για το μαγείρεμα ζυμαρικών σε al dente

Al dente σημαίνει «στο δάγκωμα» στα ιταλικά: ζυμαρικά που είναι τρυφερά με σταθερό κέντρο. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά σε al dente για μια σαλάτα ζυμαρικών: τα υπερβολικά μαγειρεμένα ζυμαρικά γίνονται λαστιχένια, μαλακά και ανεξέλεγκτα. (Είναι ενδιαφέρον ότι έχει επίσης λιγότερα θρεπτικά συστατικά και σας κάνει λιγότερο χορτάτους.) Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε al dente:

  • Ρυθμίστε το χρονόμετρο σας μερικά λεπτά πριν υποδεικνύουν οι οδηγίες συσκευασίας. Το χρονοδιάγραμμα σε πολλές συσκευασίες ζυμαρικών υποδεικνύει ότι τα ζυμαρικά μαγειρεύονται πολύ καιρό. Ξεκινήστε να δοκιμάζετε τη γεύση των ζυμαρικών λίγα λεπτά πριν το λέει η συσκευασία.
  • Δοκιμή γεύσης και ψάξτε για μικρή λευκή κηλίδα στον πυρήνα. Πιάστε το σωστά όταν υπάρχει μια μικρή λευκή κηλίδα στον πυρήνα ή απλά όταν εξαφανιστεί: στη συνέχεια στραγγίστε αμέσως τα ζυμαρικά. Για τη σαλάτα ζυμαρικών, μας αρέσει να ξεπλένουμε τα ζυμαρικά με δροσερό νερό μέχρι να κρυώσουν αρκετά ώστε να γίνουν η σαλάτα.

Προετοιμάστε και αποθηκεύστε τη μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών

Αυτή η συνταγή μεσογειακής σαλάτας ζυμαρικών έχει καλύτερη γεύση την ημέρα που φτιάχνεται, ως συνοδευτικό με γεύσεις. Αλλά μπορείτε επίσης να το φτιάξετε εκ των προτέρων και να το βάλετε στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε ή να το διατηρήσετε στο ψυγείο ως μια ιδέα για μεσημεριανό γεύμα για να τσιμπήσετε όλη την εβδομάδα. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για αποθήκευση:

  • Η μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών διαρκεί έως και 5 ημέρες στο ψυγείο. Είναι ιδανικό για προετοιμασία ή υγιεινά γεύματα όλη την εβδομάδα.
  • Ανανεώστε τις γεύσεις πριν το σερβίρετε. Φέρτε τη σαλάτα σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με λίγο ελαιόλαδο και λίγο ακόμα θρυμματισμένη φέτα. Μπορεί να χρειαστείτε ή όχι μια επιπλέον πρέζα αλάτι.
Μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών

Περισσότερες συνταγές για σαλάτες ζυμαρικών

Σας αρέσουν οι σαλάτες με ζυμαρικά; Κι εμεις. Δοκιμάστε αυτές τις διασκεδαστικές ιδέες για σαλάτα ζυμαρικών:

Αυτή η συνταγή για μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών είναι…

Χορτοφάγος. Για vegan ή φυτικής προέλευσης, παραλείψτε τη φέτα και προσθέστε λίγο περισσότερο αλάτι.

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Αυτή η συνταγή για μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών είναι γεμάτη φρέσκια γεύση! Ανακατέψτε μια παρτίδα ως ένα εύκολο συνοδευτικό ή γρήγορο μεσημεριανό γεύμα.


  • 8 ουγγιές ζυμαρικά fusilli
  • 1/2 Αγγλικό αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισά φεγγάρια (2 φλιτζάνια)
  • 1 πίντα ντοματίνια, κομμένα στη μέση
  • ¼ φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες
  • 1/2 κονσέρβα καρδιές αγκινάρας, χοντροκομμένες
  • 1 χούφτα κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
  • 2 κούπες μωρό ρόκα (προαιρετικά)
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, συν το ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 1 κουταλιά της σούπας Ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη (ή ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Ιταλικό καρύκευμα ή αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Φρέσκο ​​τριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 1 κούπα θρυμματισμένο τυρί φέτα (παραλείψτε το για vegan και προσθέστε περισσότερο αλάτι)


  1. Ξεκινήστε μια μεγάλη κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό να βράσει. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα περνάμε με δροσερό νερό μέχρι να πάρουν θερμοκρασία δωματίου.
  2. Εν τω μεταξύ, κόψτε σε φέτες το αγγούρι και τις ντομάτες, ψιλοκόψτε τις λιαστές ντομάτες και τις καρδιές της αγκινάρας και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, το ξύδι από κόκκινο κρασί, το σκόρδο, τα ιταλικά καρυκεύματα και το αλάτι kosher. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο.
  4. Μόλις γίνουν τα ζυμαρικά, προσθέστε τα στο μεγάλο μπολ του ντρέσινγκ και ρίξτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Προσθέστε τη φέτα και το φρέσκο ​​τριμμένο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε να ενωθούν.
  5. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε κι άλλο αλάτι για γεύση αν χρειάζεται. Σερβίρετε αμέσως. Διατηρείται στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες (τα υπολείμματα έχουν υπέροχη γεύση, τα αφήνουμε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο ή λίγο περισσότερο αλάτι αν χρειάζεται).

  • Κατηγορία: Σαλάτα
  • Μέθοδος: Εστίες
  • Κουζίνα: Σαλάτα ζυμαρικών
  • Διατροφή: Χορτοφάγος

Λέξεις-κλειδιά: Μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published.