No Knead Bread – Μοντέρνο Μέλι

Αυτό το ψωμί χωρίς ζύμωμα ψήνεται σε ολλανδικό φούρνο και είναι η τέλεια συνταγή για γαλλικό ψωμί με κρούστα. Αυτό κάνει ένα όμορφο χειροποίητο ψωμί και είναι τόσο εύκολο! Τα μόνα συστατικά που χρειάζεστε είναι αλεύρι, νερό, αλάτι και μαγιά για το τέλειο ψωμί για ένα βράδυ.

Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή ψωμιού που γνωρίζει ο άνθρωπος! Χρειάζονται κυριολεκτικά δύο λεπτά για την προετοιμασία. Ήμουν σοκαρισμένος την πρώτη φορά που έφτιαξα αυτό το ψωμί γιατί ήταν πολύ εύκολο και το τελικό αποτέλεσμα ήταν απολύτως συναρπαστικό.

Την πρώτη φορά που έφτιαξα αυτό το ψωμί για τη μαμά μου, η οποία είναι ο απόλυτος παρασκευαστής ψωμιού, δεν μπορούσε να πιστέψει πόσο εύκολο ήταν και καταλήξαμε με τραγανό χειροποίητο ψωμί που έμοιαζε σαν να βγήκε κατευθείαν από γαλλικό αρτοποιείο.

Τα συστατικά σε αυτό το ψωμί No Knead είναι αλεύρι, αλάτι, μαγιά και νερό. Αυτό είναι! Αυτή η συνταγή ψωμιού απαιτεί μόνο 4 υλικά. Ανακατεύετε κυριολεκτικά τα υλικά μαζί για 30 δευτερόλεπτα και είστε έτοιμοι. Απλά αφήστε στην άκρη τη ζύμη του ψωμιού να φουσκώσει για 12-18 ώρες και μετά ψήστε τη. Αυτό είναι!

Το κλειδί είναι ψήσιμο του ψωμιού σε ολλανδικό φούρνο. Αυτό βοηθά στη δημιουργία ενός κρούστας εξωτερικού. Είμαι βέβαιος ότι θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή σπιτικού ψωμιού!

Χωρίς Υλικά Ζυμώματος Ψωμιού.  Αυτό το ψωμί χωρίς ζύμωμα ψήνεται σε ολλανδικό φούρνο και είναι η τέλεια συνταγή για γαλλικό ψωμί με κρούστα.  Αυτό κάνει ένα όμορφο χειροποίητο ψωμί και είναι τόσο εύκολο!  Τα μόνα συστατικά που χρειάζεστε είναι αλεύρι, νερό, αλάτι και μαγιά για το τέλειο ψωμί για ένα βράδυ.

Υλικά ολλανδικού ψωμιού φούρνου:

  • Αλεύρι — Προτείνω τη χρήση αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι για ψωμί σε αυτή τη συνταγή. Το αλεύρι ψωμιού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, επομένως είναι καλό για ένα πλούσιο ψωμί. Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις έχει ελαφρώς λιγότερη πρωτεΐνη από το αλεύρι ψωμιού, αλλά είναι ένα αλεύρι που χρησιμοποιείται παγκοσμίως λόγω της περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνη.
  • Μαγιά — Προτείνω τη χρήση ενεργή ξηρή μαγιά. Χρειάζεστε μόνο ½ κουταλάκι του γλυκού γιατί αυτό είναι ένα ψωμί που φουσκώνει αργά. Αυτό θα αυξηθεί αργά για 12-18 ώρες.
  • Αλας — Αν ποτέ το ψωμί δεν έχει γεύση, είναι επειδή δεν υπάρχει αρκετό αλάτι στη ζύμη.
  • Ζεστό νερό — Προτείνω το το νερό να είναι ζεστό στους 110 βαθμούς περίπου. Αυτό βοηθά στην ενεργοποίηση της μαγιάς. Αν είναι πολύ ζεστό, θα σκοτώσει τη μαγιά. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του νερού.

Αυτό το ψωμί χωρίς ζύμωμα ψήνεται σε ολλανδικό φούρνο και είναι η τέλεια συνταγή για γαλλικό ψωμί με κρούστα.  Αυτό κάνει ένα όμορφο χειροποίητο ψωμί και είναι τόσο εύκολο!  Τα μόνα συστατικά που χρειάζεστε είναι αλεύρι, νερό, αλάτι και μαγιά για το τέλειο ψωμί για ένα βράδυ.

Γιατί το Overnight Bread έχει τόσο μεγάλο χρόνο φουσκώματος;

Αυτό το ολλανδικό ψωμί φούρνου δεν απαιτεί τόση μαγιά, μόνο ½ κουταλάκι του γλυκού, επομένως χρειάζεται πολύ χρόνο για να αναπτύξει γεύση και να δημιουργήσει την τέλεια υφή. Αργά και σταθερά κερδίζει τον αγώνα με αυτή τη συνταγή για χειροποίητο ψωμί. Καταλήγετε με μια γευστική, λαστιχωτή υφή, με ένα κρούστα εξωτερικό. είναι η τέλεια συνταγή για ψωμί χωρίς ζύμωμα!

Γιατί χρειάζεστε έναν ολλανδικό φούρνο ή ένα τηγάνι με καπάκι;

Οι ολλανδικοί φούρνοι είναι γνωστοί για το ομοιόμορφο ψήσιμο τους και έχουν το πλεονέκτημα να παγιδεύουν τον ατμό που απελευθερώνεται από τη ζύμη στην αρχική φάση του ψησίματος. Ο ατμός εμποδίζει την κρούστα να πήξει μέχρι να επεκταθεί η φραντζόλα στο μέγιστο ύψος της. Μόλις συμβεί αυτό, αφαιρείτε το καπάκι και αφήνετε το πάνω μέρος του ψωμιού να ροδίσει για αρκετά λεπτά.

Αυτό το ψωμί χωρίς ζύμωμα ψήνεται σε ολλανδικό φούρνο και είναι η τέλεια συνταγή για γαλλικό ψωμί με κρούστα.  Αυτό κάνει ένα όμορφο χειροποίητο ψωμί και είναι τόσο εύκολο!  Τα μόνα συστατικά που χρειάζεστε είναι αλεύρι, νερό, αλάτι και μαγιά για το τέλειο ψωμί για ένα βράδυ.

Τι είδους ολλανδικούς φούρνους προτείνετε για το ψήσιμο του ολλανδικού ψωμιού φούρνου;

Οι αγαπημένοι μου ολλανδικοί φούρνοι είναι οι ολλανδικοί φούρνοι Staub Brand και οι ολλανδικοί φούρνοι LeCreuset. Πάντα τα ψάχνω για να βγουν προς πώληση. Βγαίνουν πάντα με νέα, όμορφα χρώματα και είμαι κορόιδο για έναν υπέροχο ολλανδικό φούρνο.

Μπορείτε επίσης να βρείτε ένα Lodge Dutch Oven στο Amazon σε λιγότερο ακριβή τιμή.

Χρησιμοποιώ συνεχώς τους ολλανδικούς φούρνους μου για τόσες πολλές συνταγές. Στην πραγματικότητα αφήνω δύο ολλανδικούς φούρνους έξω στη σόμπα μου ανά πάσα στιγμή, τόσο πολύ τους χρησιμοποιώ!

Αυτό το ψωμί χωρίς ζύμωμα ψήνεται σε ολλανδικό φούρνο και είναι η τέλεια συνταγή για γαλλικό ψωμί με κρούστα.  Αυτό κάνει ένα όμορφο χειροποίητο ψωμί και είναι τόσο εύκολο!  Τα μόνα συστατικά που χρειάζεστε είναι αλεύρι, νερό, αλάτι και μαγιά για το τέλειο ψωμί για ένα βράδυ.

Πώς να φτιάξετε το καλύτερο ψωμί χωρίς ζύμωμα:

  1. Ξεκινήστε με ένα μπολ ανάμειξης. Προσθέστε αλεύρι, μαγιά, αλάτι και ζεστό νερό. Ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι το νερό είναι ζεστό αλλά όχι καυτό. Θέλετε το νερό να είναι περίπου 110 μοίρες. Αν είναι πολύ ζεστό, θα σκοτώσει τη μαγιά.
  2. Ανακατέψτε το μείγμα μαζί. Το μείγμα θα φαίνεται δασύτριχο και αυτό είναι εντάξει. Προτείνω να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας για να δημιουργήσετε μια μπάλα και να συγκεντρώσετε όλα τα υλικά μαζί.
  3. Σκεπάζουμε και αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει για 12-18 ώρες. Είναι σημαντικό να το αφήσετε να φουσκώσει για τουλάχιστον 12 ώρες καθώς επιτρέπει την ανάπτυξη των γεύσεων.
  4. Όταν είναι έτοιμο για ψήσιμο, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 450 βαθμούς. Τοποθετήστε τον ολλανδικό φούρνο στο φούρνο για να ζεσταθεί για 25-30 λεπτά.
  5. Βγάζουμε τη ζύμη από το μπολ και την τοποθετούμε σε ένα κομμάτι λαδόκολλα. Το πλάθετε σε μια στρογγυλή μπάλα που θα χωράει στον ολλανδικό φούρνο.
  6. Αφαιρέστε προσεκτικά τον ζεστό ολλανδικό φούρνο από τον φούρνο. Τοποθετήστε τη ζύμη με το λαδόκολλα στον ζεστό ολλανδικό φούρνο. Καλύψτε με το καπάκι.
  7. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά.
  8. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι με ζεστά επιθέματα και αφήστε το να ροδίσει για περίπου 6-12 λεπτάανάλογα με το πόσο καφέ θέλετε να είναι η κρούστα.
  9. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να καθίσει για 15 λεπτά πριν από τον τεμαχισμό.

ΔΗΜΟΦΙΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΨΩΜΙΟΥ:

Λατρεύω το ψήσιμο του ψωμιού και έχω μερικές εύκολες συνταγές για ψωμί, όπως η συνταγή μου για το Soft French Bread Recipe, που μπορούν να φτιάξουν ακόμη και τα παιδιά!

Αν θέλετε να φτιάξετε ΓΡΗΓΟΡΟ ψωμί με μαγιά, ρίξτε μια ματιά στη συνταγή μου για λευκό ψωμί 1 ώρας και τη συνταγή για ψωμί ολικής αλέσεως 1 ώρας.

Αν θέλετε να φτιάξετε ψωμί για σάντουιτς, ρίξτε μια ματιά στην Κλασική συνταγή ψωμιού σάντουιτς.

Αυτό το ψωμί χωρίς ζύμωμα ψήνεται σε ολλανδικό φούρνο και είναι η τέλεια συνταγή για γαλλικό ψωμί με κρούστα.  Αυτό κάνει ένα όμορφο χειροποίητο ψωμί και είναι τόσο εύκολο!  Τα μόνα συστατικά που χρειάζεστε είναι αλεύρι, νερό, αλάτι και μαγιά για το τέλειο ψωμί για ένα βράδυ.

Χωρίς ζύμωμα ψωμιού

Modern Honey® – www.modernhoney.com

Αυτό το ψωμί χωρίς ζύμωμα ψήνεται σε ολλανδικό φούρνο και είναι η τέλεια συνταγή για γαλλικό ψωμί με κρούστα. Αυτό κάνει ένα όμορφο χειροποίητο ψωμί και είναι τόσο εύκολο! Τα μόνα συστατικά που χρειάζεστε είναι αλεύρι, νερό, αλάτι και μαγιά για το τέλειο ψωμί για ένα βράδυ.

Χρόνος προετοιμασίας 2 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 40 λεπτά

12 ώρες

Σειρά μαθημάτων Ψωμί

Κουζίνα γαλλική γλώσσα

μερίδες 8

Θερμίδες 187 kcal

Συστατικά

  • 3 ¼ φλιτζάνια Αλεύρι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού Ενεργή ξηρή μαγιά
  • 1 ½ κουταλάκια του γλυκού Αλας
  • 1 ½ φλιτζάνια Ζεστό νερό (περίπου 110 μοίρες)

Οδηγίες

  • Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι και το χλιαρό νερό. Ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι το νερό είναι ζεστό αλλά όχι καυτό. Θέλετε το νερό να είναι περίπου 110 μοίρες. Αν είναι πολύ ζεστό, θα σκοτώσει τη μαγιά. Ανακατέψτε το μείγμα. Το μείγμα θα φαίνεται δασύτριχο και αυτό είναι εντάξει. Προτείνω να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας για να δημιουργήσετε μια μπάλα και να συγκεντρώσετε όλα τα υλικά μαζί.

  • Σκεπάζουμε και αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει για 12-18 ώρες. Είναι σημαντικό να το αφήσετε να φουσκώσει για τουλάχιστον 12 ώρες καθώς επιτρέπει την ανάπτυξη των γεύσεων.

  • Όταν είναι έτοιμο για ψήσιμο, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 450 βαθμούς. Τοποθετήστε τον ολλανδικό φούρνο στο φούρνο για να ζεσταθεί για 25-30 λεπτά.

  • Βγάζουμε τη ζύμη από το μπολ και την τοποθετούμε σε ένα κομμάτι λαδόκολλα. Το πλάθετε σε μια στρογγυλή μπάλα που θα χωράει στον ολλανδικό φούρνο.

  • Αφαιρέστε προσεκτικά τον ζεστό ολλανδικό φούρνο από τον φούρνο. Τοποθετήστε τη ζύμη με το λαδόκολλα στον ζεστό ολλανδικό φούρνο. Σκεπάζουμε με το καπάκι. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30 λεπτά.

  • Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι με ζεστά μαξιλάρια και αφήστε το να ροδίσει για περίπου 6-12 λεπτά, ανάλογα με το πόσο καφέ θέλετε να είναι η κρούστα. Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να καθίσει για 15 λεπτά πριν το κόψετε.

Σημειώσεις

  • Αλεύρι — Προτείνω τη χρήση αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι για ψωμί σε αυτή τη συνταγή. Το αλεύρι ψωμιού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, επομένως είναι καλό για ένα πλούσιο ψωμί. Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις έχει ελαφρώς λιγότερη πρωτεΐνη από το αλεύρι ψωμιού, αλλά είναι ένα αλεύρι που χρησιμοποιείται παγκοσμίως λόγω της περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνη.
  • Μαγιά — Προτείνω τη χρήση ενεργή ξηρή μαγιά. Χρειάζεστε μόνο ½ κουταλάκι του γλυκού γιατί αυτό είναι ένα ψωμί που φουσκώνει αργά. Αυτό θα αυξηθεί αργά για 12-18 ώρες.
  • Αλας — Αν ποτέ το ψωμί δεν έχει γεύση, είναι επειδή δεν υπάρχει αρκετό αλάτι στη ζύμη.
  • Ζεστό νερό — Προτείνω το το νερό να είναι ζεστό στους 110 βαθμούς περίπου. Αυτό βοηθά στην ενεργοποίηση της μαγιάς. Αν είναι πολύ ζεστό, θα σκοτώσει τη μαγιά. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του νερού.

Θρέψη

Θερμίδες: 187kcalΥδατάνθρακες: 39σολΠρωτεΐνη: 6σολΛίπος: 1σολΚορεσμένο λίπος: 1σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 1σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 1σολΝάτριο: 440mgΚάλιο: 62mgΙνα: 2σολΖάχαρη: 1σολΒιταμίνη C: 1mgΑσβέστιο: 9mgΣίδερο: 2mg

Λέξη-κλειδί χειροποίητο ψωμί, ψωμί ψημένο σε ολλανδικό φούρνο, ολλανδικό ψωμί φούρνου, ψωμί χωρίς ζύμωμα, ψωμί για μια νύχτα

Αυτό το ψωμί χωρίς ζύμωμα ψήνεται σε ολλανδικό φούρνο και είναι η τέλεια συνταγή για γαλλικό ψωμί με κρούστα.  Αυτό κάνει ένα όμορφο χειροποίητο ψωμί και είναι τόσο εύκολο!  Τα μόνα συστατικά που χρειάζεστε είναι αλεύρι, νερό, αλάτι και μαγιά για το τέλειο ψωμί για ένα βράδυ.

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published.