Peach Crumble – A Couple Cooks

Αυτή η συνταγή crumble ροδάκινου είναι γεμάτη τολμηρή, ζουμερή γεύση! Κανείς δεν θα μπορέσει να αντισταθεί στα γλυκά φρούτα και στη χρυσή καρυκευμένη επικάλυψη.

Εδώ είναι ένα νοσταλγικό επιδόρπιο που ετοιμάζεται εύκολα και είναι γεμάτο τολμηρή γεύση: αυτό Peach Crumble συνταγή! Φανταστείτε: μια στρώση ζουμερά, τρυφερά ροδάκινα καρυκευμένα με βανίλια και χυμό λεμονιού. Γεμίζεται με μια χρυσή στρώση κράμπλ καρυκευμένη με κανέλα και τζίντζερ που έχει τη σωστή ποσότητα τραγανότητας και ακανόνιστα κομμάτια κράμπλ. Συμπληρώστε με μια κούκλα παγωτό βανίλια και είναι μια απίστευτη απόλαυση. Έχει γίνει αγαπημένο στην οικογενειακή εναλλαγή των καλοκαιρινών γλυκών!

Υλικά σε αυτή τη συνταγή για crumble ροδάκινου

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός crumble και ενός τραγανού; Από τεχνική άποψη, ένα πατατάκι έχει βρώμη ή ξηρούς καρπούς στην επικάλυψη, ενώ ένα crumble έχει μόνο βούτυρο, αλεύρι και ζάχαρη. Ωστόσο, οι γραμμές έχουν θολώσει στους σύγχρονους ορισμούς, επομένως θα δείτε τώρα πολλές συνταγές crumble με βρώμη. Έχουμε ήδη αυτή τη νόστιμη συνταγή με τραγανό ροδάκινο, γι’ αυτό θέλαμε να δοκιμάσουμε ένα αληθινό “θρυμματισμό ροδάκινου” εδώ. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:

  • Ώριμα ροδάκινα (ή κονσερβοποιημένα ροδάκινα χωρίς ζάχαρη εκτός εποχής)
  • Ζάχαρη κρυσταλλική και μαύρη ζάχαρη
  • άμυλο καλαμποκιού
  • Εκχύλισμα βανίλιας
  • χυμό λεμονιού
  • Ανάλατο βούτυρο
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Κανέλα
  • Αλεσμένη πιπερόριζα
  • Μπέικιν πάουντερ
  • Αλας
Peach Crumble

Πώς να ωριμάσετε τα ροδάκινα

Είναι σημαντικό να έχετε ώριμα ροδάκινα για οποιαδήποτε συνταγή για επιδόρπιο ροδάκινου για να βεβαιωθείτε ότι το γλυκό βγαίνει αρκετά γλυκό. Μην επιχειρήσετε αυτή τη συνταγή crumble ροδάκινου με οτιδήποτε άλλο εκτός από όμορφα ώριμα ροδάκινα! Δώστε στα ροδάκινα σας μια απαλή πίεση: πρέπει να είναι ελαφρώς απαλά στην αφή. Εάν τα ροδάκινα αισθάνονται σφιχτά, θα χρειαστείτε μερικές μέρες. Δείτε πώς να ωριμάσετε τα ροδάκινα:

  • Τοποθετήστε τα ροδάκινα σε μια χάρτινη σακούλα.
  • Προσθέστε μια μπανάνα μέσα στη σακούλα. Η μπανάνα εκπέμπει αέριο αιθυλένιο, το οποίο βοηθά τα ροδάκινα να ωριμάσουν ταυτόχρονα.
  • Κλείστε απαλά το επάνω μέρος της τσάντας και περιμένετε 1 έως 3 ημέρες, ανάλογα με την ωριμότητα των ροδάκινων. Ελέγχετε κάθε μέρα πιέζοντας απαλά τα φρούτα για να δείτε εάν η σάρκα είναι απαλή.

Ή, χρησιμοποιήστε κονσέρβες ροδάκινων εκτός εποχής

Προτιμούμε αυτή τη συνταγή crumble ροδάκινου με φρέσκα, ώριμα ροδάκινα. Αλλά αν είναι εκτός εποχής και πεθαίνεις για ένα crumble ροδάκινου, τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα λειτουργούν επίσης! Απλώς βεβαιωθείτε ότι το κουτί λέει ροδάκινα χωρίς ζάχαρη ή “χωρίς προσθήκη ζάχαρης” κάπου στην ετικέτα. Χρησιμοποιήστε ζαχαρούχα ροδάκινα και αυτό θα βγει πολύ γλυκό.

Συνταγή crumble ροδάκινου

Καθαρίζουμε τα ροδάκινα με τη μέθοδο του βραστό νερό

Αν δεν σας πειράζει μαγειρεμένη πέτσα ροδάκινου στα επιδόρπια σας, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα. Αλλά πιστεύουμε ότι τεχνικά κάνει καλύτερο τσαγκάρη ροδάκινου επειδή η υφή του φρούτου είναι πιο λεία. Για να ξεφλουδίσετε τα ροδάκινα, μην ξεφλουδίσετε έναν αποφλοιωτή λαχανικών! Απλώς τοποθετήστε τα σε βραστό νερό για 45 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια μετακινήστε τα σε παγωμένο νερό για περίπου 1 λεπτό. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να τρυπήσετε το δέρμα και μετά χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να το τραβήξετε σε σεντόνια. Είναι τόσο απλό!

Σερβίροντας αυτό το crumble ροδάκινου

Όσον αφορά τα επιδόρπια ροδάκινου, εδώ είναι το θέμα: τα περισσότερα από αυτά έχουν καλύτερη γεύση με παγωτό βανίλια. Αυτό δεν συμβαίνει πάντα με άλλα επιδόρπια φρούτων, αλλά ο συνδυασμός ροδάκινου και γλυκιάς κρέμας πρέπει να πεθάνεις. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα πράγματα! Ακολουθούν μερικές ιδέες για το πώς να σερβίρετε crumble ροδάκινου:

Συνταγή crumble ροδάκινου

Πληροφορίες αποθήκευσης που απομένουν

Θέλετε να σώσετε αυτό το θρυμματισμένο ροδάκινο; Αυτό το επιδόρπιο σώζεται καλά σε θερμοκρασία δωματίου, σε ψυγείο ή κατεψυγμένο.

  • Μπορεί να σταθεί για 1 ημέρα χαλαρά καλυμμένο σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό βοηθά στη διατήρηση της υφής crumble.
  • Βάζουμε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Κρατάει πολύ καλά στο ψυγείο και έχει ακόμα καλύτερη γεύση όταν ξαναζεσταθεί.
  • Κατάψυξη έως και 3 μήνες. Καταψύξτε έως και 3 μήνες σε σφραγισμένο δοχείο. Ζεσταίνουμε ξανά στους 350 βαθμούς μέχρι να αφρατέψει και να ροδίσει η επικάλυψη.

Περισσότερα επιδόρπια ροδάκινου

Σας αρέσει ένα υπέροχο επιδόρπιο ροδάκινου; Ακολουθούν μερικές ακόμη συνταγές που θα λατρέψετε:

Αυτή η συνταγή για crumble ροδάκινου είναι…

Χορτοφάγος. Για vegan, χρησιμοποιήστε vegan βούτυρο.

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Αυτή η συνταγή crumble ροδάκινου είναι γεμάτη τολμηρή, ζουμερή γεύση! Κανείς δεν θα μπορέσει να αντισταθεί στα γλυκά φρούτα και στη χρυσή καρυκευμένη επικάλυψη.


  • 5 φλιτζάνια ώριμα ροδάκινα σε φέτες (2 κιλά, περίπου 6 μέτρια ή 2 Κονσέρβες 16 ουγγιών ροδάκινα χωρίς ζάχαρη*)
  • 1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη, χωρισμένη
  • 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πιπερόριζα
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • 7 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο (ή vegan βούτυρο)
  • Παγωτό βανίλια, για σερβίρισμα


  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ.
  2. Ξεφλουδίστε τα ροδάκινα (ή παραλείψτε αν θέλετε): Ετοιμάστε μια μέτρια κατσαρόλα με βραστό νερό. Ρίξτε 3 ροδάκινα στην κατσαρόλα ώστε να τα σκεπάσει πλήρως το νερό και βράστε για 45 δευτερόλεπτα. Βγάζουμε τα ροδάκινα από το νερό με μια τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Ρίξτε την επόμενη παρτίδα και επαναλάβετε. Μόλις κρυώσουν τα ροδάκινα, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να τρυπήσετε το δέρμα του ροδάκινου και μετά ξεφλουδίστε το σε μεγάλα φύλλα με τα δάχτυλά σας. Επαναλάβετε μέχρι να ξεφλουδιστούν όλα τα ροδάκινα.
  3. Φτιάχνουμε τη γέμιση: Κόβουμε σε φέτες τα ροδάκινα. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα με ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και το άμυλο καλαμποκιού, το εκχύλισμα βανίλιας και το χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, ρίξτε τη γέμιση σε ένα στρογγυλό ταψί για πίτες 9 ιντσών, ταψί 9 x 9 ιντσών ή ταψί 7 x 11.
  4. Φτιάξτε την επικάλυψη: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι ζάχαρη και το αλεύρι, την κανέλα, το τζίντζερ, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι kosher με ένα πιρούνι. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο ενώ ανακατεύουμε με το πιρούνι μέχρι να ενσωματωθεί όλο το βούτυρο και να σχηματιστεί ένα εύθρυπτο μείγμα. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να πασπαλίσετε ομοιόμορφα τα crumble πάνω από τη γέμιση ροδάκινου.
  5. Ψήσιμο: Ψήνετε για 45 με 50 λεπτά μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα η κορυφή και να αφρίσει η γέμιση. Ψύξτε για 1 ώρα και μετά σερβίρετε. Μπορείτε να το αφήσετε έξω στον πάγκο για έως και 1 ημέρα, με ένα χαλαρό κάλυμμα από αλουμινόχαρτο ή μια πετσέτα για να επιτρέπεται η ροή του αέρα. Μετά από 1 ημέρα, βάζετε στο ψυγείο ό,τι περισσεύει. Επίσης παγώνει καλά για αρκετούς μήνες σε σφραγισμένο δοχείο. ξαναζεσταίνετε σε φούρνο 350 βαθμών μέχρι να αφρατέψει και να γίνει τραγανή η επικάλυψη.

Σημειώσεις

Αυτό το crumble ροδάκινου είναι καλύτερο με φρέσκα ροδάκινα, αλλά εκτός εποχής μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα ροδάκινα χωρίς ζάχαρη (χωρίς προσθήκη ζάχαρης).

  • Κατηγορία: Επιδόρπιο
  • Μέθοδος: Ψημένα
  • Κουζίνα: Επιδόρπιο
  • Διατροφή: Χορτοφάγος

Λέξεις-κλειδιά: Peach crumble, συνταγή ροδάκινου κραμπλ

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published.