Perfect Focaccia Bread – A Couple Cooks

Αυτή η συνταγή focaccia κάνει το τέλειο ψωμί! Είναι ψηλό και αφράτο, τραγανό εξωτερικά με μαξιλαριές τσέπες αέρα στο εσωτερικό.

Γνωρίζατε ότι είναι εύκολο να φτιάξετε ψωμί focaccia σε στυλ αρτοποιίας στο σπίτι; Παρουσιάζοντας το τέλειο συνταγή focaccia! Δεν χρειάζεται να ψωνίζετε τριγύρω. Φτιάξτε αυτό το απλό ψωμί μια φορά και εγγυόμαστε ότι θα βρείτε ότι είναι το καλύτερο ψωμί focaccia που έχετε φτιάξει στο σπίτι. Είναι παχύ και ευάερο, τραγανό εξωτερικά με όμορφες μαξιλαριές τσέπες αέρα στο εσωτερικό. Η γεύση είναι ανεπτυγμένη και άρτια καρυκευμένη, με τις κλασικές νότες από αλάτι, δεντρολίβανο και ελαιόλαδο. Ακόμα καλύτερα: είναι μια από τις πιο εύκολες συνταγές σπιτικού ψωμιού. Η οικογένειά μας τρελαίνεται με αυτό και ανυπομονούμε να το μοιραστούμε μαζί σας.

Γιατί αυτή η συνταγή focaccia είναι η καλύτερη

Το ψωμί Focaccia είναι ένα ιταλικό πλακέ ψωμί που ψήνεται σε λαμαρίνα και αρωματίζεται με ελαιόλαδο. Μια καλή focaccia πρέπει να είναι παχιά και ευάερη, με χαρακτηριστικές τσέπες αέρα στο ψίχουλο (εσωτερική υφή). Η ζύμη Focaccia είναι παρόμοια με τη ζύμη πίτσας, αλλά φτιάχνεται χρησιμοποιώντας δυνατό αλεύρι και περισσότερη μαγιά, που την κάνει πιο ψηλή και αφράτη.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στις συνταγές focaccia στο διαδίκτυο. Εάν δεν διαμορφωθεί σωστά, το ψωμί focaccia μπορεί να βγει πολύ πυκνό, με λίγες ή καθόλου τρύπες στην ψίχα. Ή μπορεί να βγει πολύ λεπτό ή στεγνό, ή αφράτο και απαλό σαν ρολό. Τίποτα από αυτά δεν είναι αυτό που θέλετε με αυτό το ιδιαίτερο ψωμί! Τι υπέροχο έχει αυτή η συνταγή ψωμιού focaccia; Θα το βρείτε:

  • Είναι πολύ χοντρόιδανικό για φαγητό σκέτο ή κομμένο στη μέση ως σάντουιτς
  • Έχει μια όμορφη αέρινη ψίχατο οποίο προέρχεται από μια ολονύκτια άνοδο στο ψυγείο
  • Έχει μια ανεπτυγμένη, καλά καρυκευμένη γεύση που έχει γεύση σαν να είναι από ιταλικό αρτοποιείο!
Συνταγή Focaccia

Πώς να φτιάξετε ψωμί focaccia: μια επισκόπηση

Εδώ είναι το βασικό περίγραμμα της διαδικασίας focaccia. Η διαδικασία διαρκεί 5 λεπτά το προηγούμενο βράδυ και στη συνέχεια περίπου 2 ώρες την ημέρα. Είναι μια από τις πιο εύκολες συνταγές ψωμιού που έχουμε, αλλά πρέπει να το σκεφτείτε! Μας αρέσει να φτιάχνουμε τη ζύμη γύρω στις 21:00 το προηγούμενο βράδυ και μετά να την ψήνουμε γύρω στις 13:00 την επόμενη μέρα. Ακολουθεί μια περίληψη των βημάτων που απαιτούνται:

Ανακατεύουμε, ξεκουράζουμε όλη τη νύχτα 5 λεπτά ενεργό, 12 έως 16 ώρες μακριά
Σχήμα & Απόδειξη 5 λεπτά ενεργό, 45 λεπτά μακριά
Προσθέστε άλμη 5 λεπτά
Ψήνω 35 λεπτά, μακριά τα χέρια
Δροσερός 45 λεπτά, μακριά τα χέρια

Απαιτούμενος εξοπλισμός

Ένα από τα υπέροχα πράγματα για τη σπιτική focaccia; Χρειάζεστε ελάχιστα ειδικά εργαλεία παρασκευής ψωμιού. Πολλές από τις συνταγές μας για ψωμί απαιτούν ολλανδικό φούρνο, καλάθι ψωμιού, ειδικό μαχαίρι για το σκοράρισμα και άλλο εξοπλισμό. Δεν είναι έτσι εδώ! Υπάρχουν μερικά προαιρετικά εργαλεία που είναι χρήσιμα, αλλά δεν απαιτούνται. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για αυτή τη συνταγή:

  1. Μεγάλο μπολ
  2. Πλαστική μεμβράνη ή μεγάλη τσάντα με φερμουάρ
  3. Ταψί 9 x 13″
  4. ΖΥΓΑΡΙΑ ΚΟΥΖΙΝΑΣ (προαιρετικός): ενώ είναι προαιρετικό, συνιστούμε ανεπιφύλακτα να ζυγίζετε τα συστατικά για καλύτερα αποτελέσματα όταν ψήνετε
  5. Πέτρα πίτσας (προαιρετικά): Βοηθά στο να ζεσταθεί πιο γρήγορα το ψωμί και να γίνει πιο αεράτη ζύμη. Εδώ είναι η πέτρα πίτσας που χρησιμοποιούμε. (Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για αυτές τις συνταγές για πίτσα και άλλα ψωμιά, επομένως είναι μια εξαιρετική επένδυση.)
Συνταγή Focaccia

Υλικά για αυτή τη συνταγή focaccia

Υπάρχουν μόνο λίγα συστατικά που απαιτούνται για αυτή τη συνταγή focaccia: αλλά το καθένα είναι σημαντικό! Να τι πρέπει να γνωρίζετε:

  • Αλεύρι για ΨΩΜΙ: Το αλεύρι ψωμιού έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, γεγονός που δίνει μια πιο ελαφριά, πιο αέρινη υφή. Αξίζει να το βρείτε για αυτή τη συνταγή!
  • Ενεργή ξηρή μαγιά
  • Αλάτι kosher
  • Ελαιόλαδο
  • Φρέσκο ​​δεντρολίβανο: Το φρέσκο ​​δεντρολίβανο είναι παραδοσιακό στο ιταλικό ψήσιμο της focaccia και προσθέτει ακριβώς το σωστό ποώδες άρωμα στο φρέσκο ​​ψωμί. Εμπιστευτείτε μας: είναι απαραίτητο!

Συμβουλές για το ψήσιμο

Αφού έχετε τα υλικά και τα εργαλεία σας, το ψήσιμο του ψωμιού focaccia είναι απλό! Ακολουθούν μερικές συμβουλές που πρέπει να θυμάστε όταν φτιάχνετε τη συνταγή:

  • Θυμηθείτε να ξεκινήσετε το προηγούμενο βράδυ! Αυτό είναι σωστό: θα χρειαστείτε μια νυχτερινή άνοδο. Σκεφτείτε να ανακατέψετε τη ζύμη γύρω στις 9 μ.μ. και μπορείτε να ψήσετε το ψωμί γύρω στη 13:00 την επόμενη μέρα. 16 ώρες είναι το καλύτερο αν μπορείτε να το ταλαντεύσετε.
  • Να είστε ευγενικοί όταν πλάθετε και χειρίζεστε τη ζύμη. Ένα μεγάλο μέρος του σπιτικού ψωμιού focaccia είναι ότι δεν απαιτεί τύλιγμα ή τεχνική διαμόρφωση. Το μόνο που κάνετε είναι να το πιέσετε απαλά μέσα στο τηγάνι. Απλώς προσέξτε για να μην ξεφουσκώσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα.
  • Χρησιμοποιήστε μια πέτρα πίτσας αν μπορείτε. Και πάλι, μια πέτρα πίτσας αφήνει το ψωμί να ζεσταθεί, με αποτέλεσμα να φουσκώσει πιο γρήγορα και να γίνει πιο ψηλό και αφράτο. Αν δεν έχετε, εδώ είναι η πέτρα πίτσας που χρησιμοποιούμε.
Cheese Board

Σερβίρουμε ψωμί focaccia

Αυτό το όμορφο ψωμί focaccia θα κάνει την κουζίνα σας να μυρίζει σαν αρτοποιείο. Αν μπορείτε να αντισταθείτε, περιμένετε μέχρι να κρυώσει τελείως για να πάρετε μια γεύση. Ωστόσο, αυτό το είδος ψωμιού δεν θα υποφέρει αν προσπαθήσετε να γλιστρήσετε ένα κομμάτι όταν είναι ζεστό (το οποίο είναι ένα μη-όχι με το ψωμί με προζύμι). Τα έργα Focaccia σερβίρονται από μόνα τους ως συνοδευτικό για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή σούπες ή κομμένα σε φέτες για σάντουιτς. Ακολουθούν μερικοί τρόποι για να σερβίρετε ψωμί focaccia:

Πώς σκοπεύετε να το σερβίρετε; Ενημερώστε μας στα σχόλια παρακάτω!

Πληροφορίες αποθήκευσης

Πώς να αποθηκεύσετε το σπιτικό ψωμί focaccia; Μπορείς αποθηκεύστε τη σπιτική focaccia για έως και 3 ημέρες σε σφραγισμένη πλαστική σακούλα με την περίσσεια αέρα που συμπιέζεται προς τα έξω ή σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Έχει εξαιρετική θερμοκρασία δωματίου ή μπορείτε να το ξαναζεστάνετε σε φούρνο 375 βαθμών Φαρενάιτ μέχρι να ζεσταθεί.

Περισσότερες συνταγές για σπιτικό ψωμί

Η παρασκευή σπιτικού ψωμιού είναι ένα διασκεδαστικό χόμπι που φτιάχνει νόστιμα φαγητά και ψωμί σάντουιτς για τα εβδομαδιαία γεύματά σας! Ακολουθούν μερικές αγαπημένες συνταγές ψωμιού για να δοκιμάσετε:

Αυτή η συνταγή focaccia είναι…

Χορτοφαγικό, vegan, φυτικής προέλευσης, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς γλουτένη.

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Αυτή η συνταγή focaccia κάνει το τέλειο ψωμί! Είναι ψηλό και αφράτο, τραγανό εξωτερικά με μαξιλαριές τσέπες αέρα στο εσωτερικό.


Για το ψωμί

  • 630 γραμμάρια (4 ½ φλιτζάνια) αλεύρι για ψωμί
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
  • 532 ml (2 ¼ φλιτζάνια) ζεστό νερό
  • 1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Για την άλμη

  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

Για επικάλυψη

  • Φύλλα από 2 κλωνάρια δεντρολίβανου


  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι kosher. Προσθέστε το χλιαρό νερό και 1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να γίνει κολλώδης ζύμη. Με βρεγμένα χέρια, ανασηκώστε το κάτω μέρος της ζύμης και τυλίξτε το από πάνω μερικές φορές, διπλώνοντας τη ζύμη για να γίνει μια μπάλα και για να βεβαιωθείτε ότι έχει ενσωματωθεί όλο το αλεύρι. Τοποθετήστε ξανά τη ζύμη στο μπολ και γπάνω από το μπολ σφιχτά με πλαστική μεμβράνη ή τοποθετήστε το σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ.
  2. Στεγνώστε όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου, κατά προτίμηση 12 έως 16 ώρες. Η ζύμη θα φουσκώσει και θα διπλασιαστεί σε μέγεθος και μετά θα καταρρεύσει. (Για παράδειγμα, μας αρέσει να ανακατεύουμε στις 9:00 μ.μ. και να ξεκινάμε τη διαδικασία ψησίματος στις 13:00 την επόμενη μέρα.)
  3. Αφού φουσκώσει, προσθέστε μια μικρή σταγόνα ελαιόλαδο σε ένα ταψί 9″ x 13″ και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να το απλώσετε στον πάτο. Με τα λαδωμένα χέρια σας, γυρίστε τη ζύμη στο ταψί και πιέστε απαλά και τεντώστε τη ζύμη ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλο το ταψί (προσέχετε να μην σπάσει όλος ο αέρας από τη ζύμη). Μπορεί να χρειαστούν αρκετές φορές να το τεντώσετε για να φτάσει στις γωνίες. Καλύψτε το τηγάνι με πλαστική μεμβράνη ή μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ και ξεκουραστείτε για 45 λεπτά.
  4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425 βαθμούς Φαρενάιτ με μια πέτρα πίτσας μέσα. Μπορείτε ακόμα να ψήσετε χωρίς το κουκούτσι της πίτσας, αλλά θα δώσει μια πιο αεράτη ζύμη.
  5. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα υλικά της άλμης.
  6. Ρίξτε την άλμη πάνω από τη φουσκωμένη ζύμη και πιέστε ελαφρά τα δάχτυλά σας στη ζύμη, μέχρι το τέρμα, για να λακκώσει η ζύμη. Πασπαλίζουμε με φύλλα δεντρολίβανου.
  7. Ψήστε αμέσως: τοποθετήστε το ταψί στο κουκούτσι της πίτσας και ψήστε για 30 με 35 λεπτά μέχρι να ροδίσει από πάνω. Ψύξτε τελείως πριν το κόψετε. Αποθηκεύστε έως και 3 ημέρες σε σφραγισμένη πλαστική σακούλα με συμπιεσμένο υπερβολικό αέρα ή σε σφραγισμένο δοχείο.

  • Κατηγορία: Ψωμί
  • Μέθοδος: Ψημένα
  • Κουζίνα: ιταλικός
  • Διατροφή: Χορτοφάγος

Λέξεις-κλειδιά: Focaccia, συνταγή focaccia, ψωμί focaccia, συνταγή ψωμιού focaccia, καλύτερο ψωμί focaccia, συνταγή για ψωμί focaccia

Author: c5concepts

Leave a Reply

Your email address will not be published.